Retete culinare si conserve cu ciuperci

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Cartea de fata este utila gospodinelor incepatoare si avansate, incepand cu salate, aperitive, supe si pana la desert si conserve din carne vegetala. Cuprinde 400 retete si 60 retete de conserve din ciuperci de cultura si din flora spontana precum: hribi, galbiori, hulubite, zbarciogi, bureti, vinetele etc. Ciupercile comestibile constituie un produs agroalimentar foarte apreciat in arta culinara. Acest fapt se datoreaza in primul rand, valorii nutritive deosebite care depinde in principal, de compozitia chimica complexa a lor.

Citeşte mai departe...

Preparate vegetariene si conserve din ciuperci

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Pentru vegani si nu numai. Preparatele din aceasta lucrare vin in sprijinul vegetarienilor dar si al tuturor celor ce vor sa manance sanatos si variat. Din ciuperci se poate pregati o masa festiva, pot insoti o masa de Revelion, la orice aniversare, de la salate, aperitive, gustari, snitele, supe, borsuri, sosuri, garnituri, mancaruri, umpluturi, deserturi, totul in peste 400 de retete variate si cat mai usor de preparat. Si sa nu uitam de conservarea lor, atunci cand gasim dupa ploaie cantitati mai mari. Cartea cuprinde 60 retete de conserve cu ciuperci.

Citeşte mai departe...

Uleiul de masline. Un aliment esential pentru sanatatea ta

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Pomenit in Biblie, uleiul de masline a fost unul dintre alimentele esentiale pentru multe civilizatii antice. Mai mult, stramosii nostri ii cunosteau, se pare, si virtutile medicinale. Dupa ce, vreme de cateva secole, s-a aflat intr-un con de umbra, numeroasele studii stiintifice din ultimele decenii au readus uleiul de masline in prim plan, acesta ajungand sa fie considerat un aliment prin excelenta sanatos.

Citeşte mai departe...

Alimente pentru o viata sanatoasa. Ghid de preventie si terapeutica

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Cartea de fata va prezinta detaliat rolul alimentelor si al substantelor considerate esentiale pentru mentinerea sanatatii. Autorii sunt doua personalitati in domeniul nutritiei – prof. dr. Gh. Mencinicopschi (specialist in alimentatie si nutritie umana, directorul Institutului de Cercetari pentru Chimie Alimentara) si prof. dr. G. Puia Negulescu (specialist in nutritie comparativa, membru al Societatii Americane de Chimie).

Citeşte mai departe...

Tehnologia laptelui si a produselor derivate

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Cartea se adreseaza studentilor de la facultatile de Tehnologia prelucrarii produselor agricole si respectiv, Zootehnie, dar si specialistilor care lucreaza in unitati de procesare a laptelui.

Citeşte mai departe...

Mezeluri si bucate de casa

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Claudiu Voda, cunoscut ca scriitor de literatura si autor de carti pe teme naturiste sau de stiinta, nu s-a ferit sa abordeze genul culinar, dovedind ca si barbatii pot fi maestri in bucatarie. Si, pentru ca traim intr-o vreme in care este foarte important ce, cat si cum mancam, „bucatarul” Claudiu, ca un adevarat om de stiinta, ne explica in detaliu cum sa framantam singuri aluatul si sa ne coacem painea in casa sau cum sa preparam mezeluri si alte bucate traditionale; totul ca la carte, astfel incat produsul finit nu doar sa ne satisfaca papilele gustative, ci sa ne aduca necesarul nutritiv si energetic de care organismul nostru nu se poate dispensa pentru a functiona in conditii optime. Daca vreti sa va hraniti corect si complet, nu ocoliti cartile de bucate ale lui Claudiu Voda!

Citeşte mai departe...

Branzeturi pentru casa si piata - 120 de retete pentru prelucrarea laptelui

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Peste 120 de rete detaliate, pentru prelucrarea laptelui de vaca, de capra si de oaie :

Laptele acru ; Iaurtul ; Chefirul ; Smantana ; Untul ; Laptele batut ; Branza Topfen ; Branza de casa ; Branza cu mucegai alb ; Mozzarella ; Branza in stil Hohenheimer ; Feta ; Branza cu cenusa ; Branza cu unt ; Branza in stil Schlosskase ;  Branza cu bere ; Branza de Munster ; Branza in stil Edamer ; Branza cu mucegai: in stil Camembert, in stil Brie, in stil Gorgonzola, in stil Tilsier, Radener, Emmentaler, Parmezan ...

Citeşte mai departe...

Ciupercile si drojdiile in alimentatie

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Tratarea unor boli cu ajutorul lor

Conceput si realizat de un doctor in stiinte medicale, specialist in medicina interna si cea a familiei, volumul prezinta principalele ciuperci comestibile si otravitoare (peste 100 de specii), textul fiind insotit de planse color. Multe dintre aceste daruri ale naturii au inalte proprietati curative, dar sint putin cunoscute de populatie. De asemenea, cartea descrie componenta lor chimica, efectele curative, reactiile nedorite, intoxicatiile posibile atit la adulti, cit si la copii.

Citeşte mai departe...

Ghidul gastronomic al Romaniei

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

Acest volum a fost numită CEA MAI BUNĂ CARTE ROMÂNEASCĂ DE BUCATE, publicată în 2009.

Titlul a fost acordat de membrii juriului prestigioasei competiţii mondiale Gourmand World CookBook Awards 2009, care au desemnat cartea noastră drept câştigătoare a fazei naţionale a categoriei Best easy recipes book.

Citeşte mai departe...

Ghidul branzeturilor

Detalii

Categorie: Carti - Gastronomie

La ora actuala pe plan mondial exista aproape 2.000 de sortimente de branza. Este aproape imposibil pentru un consumator obisnuit sa le cunoasca pe toate sau sa aleaga dintre ele pe cea care s-ar potrivi cel mai bine gusturilor sale. Aici intervine „Ghidul branzeturilor" care face o selectie a celor mai renumite branzeturi din lume, adaugand acestora branzeturile romanesti, ajutandu-si astfel cititorul sa ia o decizie in cunostinta de cauza. De la pastrarea si servirea branzeturilor pana la retetele culinare cu branzeturi, lucrarea de fata acopera un domeniu extrem de vast si de interesant, domeniu in care consumatorul roman este, inca, lacunar.

Citeşte mai departe...