Cartea de fata este utila gospodinelor incepatoare si avansate, incepand cu salate, aperitive, supe si pana la desert si conserve din carne vegetala. Cuprinde 400 retete si 60 retete de conserve din ciuperci de cultura si din flora spontana precum: hribi, galbiori, hulubite, zbarciogi, bureti, vinetele etc. Ciupercile comestibile constituie un produs agroalimentar foarte apreciat in arta culinara. Acest fapt se datoreaza in primul rand, valorii nutritive deosebite care depinde in principal, de compozitia chimica complexa a lor.
Din cuprins:
1. Importanta ciupercilor in alimentatie
2. Pregatirea unor produse destinate preparatelor culinare
3. Unitati de masura folosite in bucatarie
4. Aperitive
5. Salate
6. Borsuri, ciorbe, supe
7. Sosuri
8. Mancaruri
9. Conserve cu ciuperci
10. Bibliografie
11. Index
Exemple retete:
C
Ciuperci conservate in sare
Ciuperci conservate in ulei
Ciuperci conservate in untura
Ciuperci cu arpacas
Ciuperci cu branza in foitaj
Ciuperci cu branza la cuptor
Ciuperci cu carne de gasca
Ciuperci cu carne de iepure
Ciuperci cu cascaval
Ciuperci cu felioare de vinete
Ciuperci cu galuste de gris
Ciuperci cu hrean la cuptor
Ciuperci cu lapte prins
Ciuperci cu maioneza
Ciuperci cu marar
Ciuperci cu masline
Ciuperci cu ochiuri
Ciuperci cu orez (pilaf) I
Ciuperci cu orez II
Ciuperci cu orez la cuptor
Ciuperci cu oua I
Ciuperci cu oua II
Ciuperci cu oua la capac
Ciuperci cu pasta de peste
Ciuperci cu peste la cuptor
Ciuperci cu praz
Ciuperci cu praz si masline
Ciuperci cu rosii
Ciuperci cu rosii pentru iarna
Ciuperci cu rosii si ardei gras
Ciuperci cu sfecla si usturoi
Ciuperci cu slanina afumata
Ciuperci cu smantana I
Ciuperci cu smantana II
Ciuperci cu sos alb
Ciuperci cu sos alb si oua moi
Ciuperci cu sos de ceapa
Ciuperci cu sos de ceapa si cartofi
Ciuperci cu sos de lapte
Ciuperci cu sos de lamaie
Ciuperci cu sos de vin
Ciuperci cu sos de vin si oua
Ciuperci cu sos Remoulade
Ciuperci cu sos tartar
Ciuperci cu sparanghel
Ciuperci cu taitei
Ciuperci cu unt
Ciuperci cu unt si smantana
G
Garnitura cu ciuperci pentru supa limpede
Gasca cu ciuperci si sos de smantana
Gasca salbatica cu ciuperci
Gaina cu ciuperci
Gaina umpluta cu ciuperci
Galbiori conservati in sare
Galbiori cu praz
Galbiori marinati
Galuste cu ciuperci I
Galuste cu ciuperci II
Galuste cu ciuperci prajite sau fi erte
Galuste de cartofi cu ciuperci
Galuste de ciuperci cu sos tomat
Gem de ciuperci (Suillus grevillei)
Ghebe cu smantana
Ghebe murate I
Ghebe murate II
Ghiveci cu ciuperci (hribi)
Gogosi cu ciuperci
R
Rasol cu ciuperci
Rasol de ciuperci
Rascovi fripti la gratar
Rascovi murati
Rata cu sos de smantana si ciuperci
Reteta ruseasca de placinta cu ciuperci I
Reteta ruseasca de placinta cu ciuperci si carne II
Rinichi cu ciuperci
Rizoto de ciuperci
Rizoto de creier si ciuperci
Rizoto de galbiori
Rosii umplute cu ciuperci, pentru iarna
Rulada de ciuperci
Rulada de ciuperci cu cascaval
Rulou de vitel cu carne de porc si ciuperci
V
Varza cu hribi (ciuperci) si masline
Varza rosie cu ciuperci
Vinete umplute cu ciuperci I
Vinete umplute cu ciuperci II
Volovan cu ciuperci
Volovan cu ciuperci si creier
Volovan vegetarian
Vrabioare cu ciuperci
Z
Zacusca cu ciuperci
Zacusca cu ciuperci pentru iarna
Zacusca de opintici
Zacusca din carne de pasare si ciuperci
Zbarciogi cu smantana
Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Nomina Lex
Numar pagini: 243
ISBN: 978-606-8153-09-4
02-07-2025 APIA
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) informează beneficiarii care au depus cerere de finanțare pentru accesarea schemei de ajutor de stat „Silvo-mediu și climă”, sesiunea 1/2024 aferentă Intervenției DR-07, din cadrul Planului Strategic PAC 2023 – 2027 că, în conformitate cu prevederile Ordinului MADR nr. 233/27.06.2025, termenul de depunere a cererilor de plată a fost prelungit până la data de 30 iulie 2025 inclusiv. Mai multe>>
02-07-2025 Plati APIA
Agenția de Plăți și Intervenție pentru Agricultură (APIA) a efectuat, în perioada 20 – 30 iunie 2025, plăți în valoare totală de peste 397,69 milioane de lei, echivalentul a aproape 80 de milioane de euro, în conturile fermierilor care au depus cereri în cadrul Campaniei 2024. Mai multe>>
02-07-2025 Rapita
Rapița este o cultură de toamnă cu cerințe ridicate în primele faze de vegetație. Dezvoltarea corectă a unei rozete compacte, formarea unui sistem radicular puternic și acumularea rezervelor necesare pentru iernare sunt condiții esențiale pentru o recoltă bogată în anul următor. Fertilizarea din toamnă joacă un rol decisiv în atingerea acestor obiective. Iată care sunt cei 5 pași esențiali pentru o rapiță bine hrănită încă din start: Mai multe>>
02-07-2025 Insecticide
În ultimii ani, producătorii de vin din România s-au confruntat cu o presiune tot mai mare din partea dăunătorilor, strâns legată de schimbările climatice, precum temperaturile extreme de vară. Aceste condiții meteorologice au accelerat ciclul de dezvoltare ale principalelor insecte dăunătoare și au favorizat răspândirea mai amplă a bolilor, cum este fitoplasmoza, transmisă de vectori precum cicadele sau insectele din familia Cicadellidae. Pe măsură ce sănătatea viței-de- vie și stabilitatea pr... Mai multe>>
28-06-2025 Informatii utile
InfoCons – Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorilor și Asociația Energia Inteligentă lansează Ghidul consumatorului de energie electrică și gaze naturale, un instrument util pentru toți consumatorii de energie care aduce în prim plan importanța cunoașterii drepturilor și responsabilităților acestora în raport cu furnizorii și operatorii din domeniul energetic. În contextul liberalizării pieței de energie electrică începând cu data de 1 iulie 2025, pentru a plăti un preț corect la c... Mai multe>>
27-06-2025 Animale de companie
Interziceți lanțul, eliberați animalele! Lupta animalelor pentru supraviețuire este pe stradă, nu acasă! Temperaturi de peste 30 de grade sunt letale pentru animale fără posibilitate de mișcare, hidratare și umbră. Cu toate că legea 205 prevede în mod clar faptul că un animal forțat să stea la temperaturi extreme este în pericol și trebuie salvat, în România majoritatea câinilor trăiesc în lanțuri scurte pe parcursul întregii vieți, indiferent de anotimp, iar autoritățile nu intervin prin i... Mai multe>>
27-06-2025 Stiri agricole
Informare HBM Consulting: În dimineața zilei de 25 iunie, am transmis o solicitare oficială privind accelerarea implementării Schemei de sprijin pentru autoconsum energetic destinată sectoarelor cod CAEN 01, 10 și 11 ( https://ros.ms/r4PrN ). Mai multe>>
27-06-2025 Stiri agricole
Cum reparăm un deficit de miliarde și construim o industrie agroalimentară competitivă? Există o ironie greu de ignorat în peisajul economic al României. Una dintre cele mai fertile țări din Europa importă majoritatea alimentelor pe care le consumă. Rafturile din retail spun povestea unui paradox devenit cotidian: carne procesată din vest, lactate din centrul Europei, dulciuri și conserve de oriunde, mai puțin de aici. Și asta într-o țară care are pământ fertil, tradiție agricolă, și ... Mai multe>>
27-06-2025 Stiri agricole
Corteva Agriscience, compania internațională de știință și tehnologie agricolă, anunță lansarea seriei video „ADN de Fermier”, realizată în parteneriat cu emisiunea Agro Jurnal de pe canalul național Digi 24. Episoadele vor fi difuzate lunar pe parcursul întregului an și sunt concepute pentru a evidenția rolul tranziției generaționale în agricultura românească. Mai multe>>
25-06-2025 Energie regenerabila
Peste 450 mil. EUR fonduri nerambursabile pentru investiții în energie regenerabilă sunt disponibili în această vară. Peste 1 miliard euro fonduri europene pentru antreprenori și viitori antreprenori în această vară; Sunt fonduri în această vară atât pentru start-up-uri, IMM, cât și întreprinderile mari; Peste 11.000 locuri mai sunt disponibile azi la cursurile de antreprenoriat pentru cei 50.000 euro puși la dispoziție prin Start-up Nation. Mai multe>>
23-06-2025 Stiri agricole
București, 23.06.2025 — Compania IAA – Intervenții Active în Atmosferă atrage atenția asupra unei situații critice care pune în pericol funcționarea întregului sistem național de combatere a căderilor de grindină și de stimulare a precipitațiilor.https://www.youtube.com/watch?v=7GAxhsfgCPw Mai multe>>
© 2024 Gazeta de Agricultura | Termeni si Conditii >>>