Champignon - Tehnologia de cultura

"CHAMPIGNON, cea mai cultivata si consumata specie de ciuperci de pe Terra, face subiectul acestei lucrari, cand pentru prima data este prezenta ca o afacere sigura si rentabila. Prin continutul de aminoacizi din proteine, de saruri minerale, vitamine, fara colesterol, grasini, sare si zaharuri, ciupercile sunt considerate un aliment complet. Champignons contine de 12 ori mai multi antioxidanti decat germenii de grau si de 4 ori mai mult decat ficatul de pasare - sursele principale de ergotioneina recunoscute in prezent."

Autoarea

 

 

 

 

Prefata

Cap. 1  Caracterizare generala

>  Pozitia sistematica si scurta descriere
>  Fazele fenologice ale ciupercii
>  Istoric
>  Importanta culturii ciupercilor
>  Importanta alimentara
>  Importanta medicinala
>  Importanta economica
>  Inmultirea ciupercilor
>  Nutritia ciupercilor
>  Nutritia cu azot
>  Nutritia cu carbon
>  Nutritia minerala
>  Factorii biologici de cultura
>  Temperatura
>  Umiditatea
>  Cantitatea de aer sau ventilatia
>  Influenta pH-ului substratului de cultura
>  Iluminatul
>  Sisteme tehnologice de cultura
>  Sistemul de cultura clasic
>  Sistemul de cultura semi-intensiv
>  Sistemul de cultura intensiv
>  Sistemul de cultura intensiv monozonal
>  Sistemul de cultura intensiv bizonal
>  Sistemul de cultura intensiv plurizonal

Cap. 2  Tehnologia de cultura in sistem clasic

>  Spatii de cultura si amenajarea acestora
>  Situatii nefavorabile ce pot surveni la alegerea sau amenajarea unei ciupercarii
>  Cultura ciupercilor Agaricus bisporus in sere
>  Igienizarea spatiului
>  Alte maenajari
>  Compostul in sistem clasic
>  Componentele de baza ale compostului
>  Componentele suport ale compostului
>  Amendamentele
>  Substantele minerale sau ingrasamintele chimice
>  Retete de compost
>  Spatii de compostare
>  Tehnologia pregatirii compostului
>  Conditii de asigurat la intoarcerea compostului
>  Dimensiunile platformei de compostare
>  Pasteurizarea naturala a compostului
>  Calitatea substratului nutritiv rezultat
>  Asezarea substratului in ciupercarie
>  Miceliul de ciuperci si procurarea lui
>  Insamantarea in cultura clasica
>  Conditii de microclimat dupa insamantare
>  Prevenirea atacului de daunatori la incubare
>  Prevenirea aparitiei mucegaiurilor la incubare
>  Aplicarea scuturarii sau zdruncinarea substratului nutritiv
>  Aprecierea impanzirii substratului la sfarsitul incubarii
>  Amestecul de acoperire si gobtarea
>  Componentele amestecului de acoperire si caracterizarea lor
>  Pregatirea amestecului de acoperire si dezinfectia lui chimica
>  Tehnica acoperirii
>  Lucrari de intretinere si conditii de microclimat dupa acoperire
>  Recoltarea si randamentul in sistemul clasic

Cap. 3  Tehnologia de cultura in sistem intensiv-industrial

>  Sfaturi privind infiintarea unei ciupercarii
>  Alegerea terenului pentru amenajarea ciupercariei
>  Cateva caracteristici ale ciupercariilor din Olanda
>  Amenajarea spatiului in ciupercariile intensive
>  Pregatirea compostului in sistem intensiv
>  Retete de copost pentru cultura intensiva
>  Tehnologia de pregatire a compostului in sistem intensiv
>  Spatii si hale de compostare
>  Pregatirea propriu-zisa a compostului
>  Din experienta altor tari privind pregatirea compostului
>  Pasteurizarea in tunele
>  Calitatea substratului pasteurizat
>  Asezarea compsotului in sistem intensiv
>  Amenajarea pe stelaje
>  Asezarea in lazi
>  Asezarea in saci
>  Tulpini si hibrizi de Agaricus bisporus
>  Insamantarea in sistem intesiv
>  Incubarea in sistem intensiv
>  Conditii de microclimat la incubare
>  Aplicarea scuturarii substratului nutritiv-zdruncinarea
>  Protectia fitosanitara la incubare
>  Acoperirea cu turba
>  Lucrari de intretinere dupa acoperire
>  Lucrari de intretinere in perioada recoltarilor
>  Tehnica recoltarii
>  Calitatea ciupercilor
>  Conditii de recoltare si ambalare
>  Marcarea si etichetarea
>  Pastrarea ciupercilor
>  Transportul ciupercilor

Cap. 4  Tehnolgia de cultura a ciupercii termofile Agaricul bitorquis

Cap. 5  Norme privind cultura ecologica a ciupercilor

Cap. 6  Boli si daunatori

>  Conditii care favorizeaza aparitia bolilor si daunatorilor
>  Descrierea principalelor boli
>  Viroze
>  Bacterioze
>  Boli produse de ciuperci parazite
>  Boli produse de ciuperci saprofite sau competitoare
>  Macromycete
>  Forme teratologice sau anomalii la ciuperci
>  Daunatorii ciuercilor
>  Increngatura Nematoda
>  Ordinul Collembola
>  Ordinul Diptera
>  Familia Phoridae
>  Familia Sciaridae
>  Familia Cecidomyde
>  Familia Drosophylidae
>  Familia Sphaeroceridae
>  Ordinul Acarina
>  Familia Tyroglyphidae
>  Familia Anoetidae
>  Familia Eupodidae
>  Familia Tarsonemydae
>  Familia Pyemotidae
>  Alti daunatori

Cap. 7  Pesticide utilizate la dezinfectia si combaterea bolilor si daunatorilor

>  Produse pentru dezinfectia spatiilor de lucru, a ciupercariei si fungicide
>  Pesticide utilizate in combaterea daunatorilor
>  Norme de incadrare a produselor de uz fitosanitar in grupe de toxicitate
>  Masuri de protectie la manipularea pesticidelor

Lista de figuri

Bibliografie




CD cu 286 pag. cu tehnologia de cultura a ciupercilor Agaricus bisporus si A. bitorquis ce cuprinde dotarea si amenajarea ciupercariei, producerea compostului si insamantarea, acoperirea cu turba, conditii de microclimat, lucrari de ingrijire si igiena culturala. Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor.

 

Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:

Pret 25 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
Dr. Ing. Ioana Tudor

 

Noutati

''Caiete de rețete'' - 15-17 August 2025, Sibiu - Muzeul in aer liber Astra

14-08-2025 Intalniri si conferinte

''Caiete de rețete'' - 15-17 August 2025, Sibiu - Muzeul in aer liber Astra

„Caiete de Rețete", singurul proiect din România care arhivează, cercetează și promovează caietele de rețete, aduce la ASTRA Rock o inițiativă unică în peisajul cultural românesc. O initiativa omagiu pentru toți cei care ne-au adus acasă rețetă cu rețetă, proiectul „Caiete de Rețete" își propune să patrimonializeze schimbul de rețete și să recunoască această practică culturală drept parte valoroasă a patrimoniului cultural imaterial al României. Mai multe>>

AgriPortal Summer Crop Tour 2025 – România: Raportul final este disponibil

14-08-2025 Intalniri si conferinte

AgriPortal Summer Crop Tour 2025 – România: Raportul final este disponibil

AgriPortal România anunță finalizarea Summer Crop Tour 2025, un proiect desfășurat la nivel național, dedicat analizării culturilor de vară și oferirii fermierilor și traderilor de informații detaliate despre starea de vegetație, estimări de producție și randamente. Mai multe>>

Închidere terasă cu folie - idei și sfaturi practice

14-08-2025 Constructii, instalatii, echipamente

Închidere terasă cu folie - idei și sfaturi practice

Dacă vrei să folosești terasa 12 luni pe an, o închidere cu folie transparentă din PVC este cea mai rapidă și flexibilă soluție. Arată curat, păstrează lumina naturală, te apără de vânt și ploaie și, foarte important, se poate rula sau demonta atunci când vine vremea bună. În continuare găsești un scurt ghid referitor la alegerea foliei pentru terasă, tipuri de închidere cu folie, materiale recomandate, plus ce să alegi pentru acoperișul terasei (policarbonat compact). Mai multe>>

9,3 miliarde de tone de CO₂ pot salva planeta până în 2050

13-08-2025 Idei si oportunitati de afaceri

9,3 miliarde de tone de CO₂ pot salva planeta până în 2050

BUCUREȘTI, 12 august 2025. În 2024, în România existau peste 2.300 de startupuri, cu o valoare totală estimată la aproximativ 19 miliarde de euro, situând țara noastră pe locul 5 în regiunea Europei Centrale și de Est (CEE). Chiar dacă numărul de startupuri este în creștere, nu știm exact câte dintre ele sunt verzi, pentru că nu sunt clasificate unitar și activează în nișe diverse. Mai multe>>

Rezolv Energy a selectat partenerii pentru Faza 2 a parcului eolian VIFOR din România

07-08-2025 Energie regenerabila

Rezolv Energy a selectat partenerii pentru Faza 2 a parcului eolian VIFOR din România

- PORR, compania austriacă de construcții și infrastructură, a fost aleasă ca partener pentru lucrările civile și electrice - Cele 42 de turbine de 6,4 MW, cu cea mai mare putere instalată din România, vor fi furnizate de Vestas - Construcția Fazei 2 este programată să înceapă în toamnă Mai multe>>

Digitalizare în sprijinul fermierilor: APIA lansează Portalul unic al solicitanților de sprijin în agricultură

06-08-2025 APIA

Digitalizare în sprijinul fermierilor: APIA lansează Portalul unic al solicitanților de sprijin în agricultură

Agenția de Plăți și Intervenție pentru Agricultură (APIA) anunță semnarea contractului de finanțare pentru proiectul „Portal unic al fermierilor solicitanți ai sprijinului în agricultură”, cod SMIS 339546, un demers strategic de digitalizare destinat simplificării accesului fermierilor la serviciile publice gestionate de agenție Mai multe>>

Agra Asigurări lansează sezonul agricol 2025-2026, cu soluții extinse pentru un climat tot mai imprevizibil

06-08-2025 Asigurari agricole

 Agra Asigurări lansează sezonul agricol 2025-2026, cu soluții extinse pentru un climat tot mai imprevizibil

București, 06 august 2025 Agra Asigurări, liderul național în domeniul asigurărilor agricole, lansează noul sezon de vânzări pentru anul agricol 2025-2026. Anunțul vine într-un moment esențial pentru agricultura românească, marcat de intensificarea fenomenelor meteo extreme, care afectează tot mai devreme culturile agricole, generând pierderi considerabile pentru fermieri. Mai multe>>

Proiect unic în România: o moară veche de lângă Vulcanii Noroioși devine centru educațional culinar Slow Food Buzău

06-08-2025 Dezvoltare rurala

Proiect unic în România: o moară veche de lângă Vulcanii Noroioși devine centru educațional culinar Slow Food Buzău

„Moara dintre Foc și Pământ” – Proiect unic pentru patrimoniu, turism și educație gastronomică în Ținutul Buzăului. Slow Food Buzău, în parteneriat cu Primăria comunei Scorțoasa, anunță lansarea unui proiect cultural-turistic fără precedent în România: fosta moară din satul Policiori va fi reabilitată și transformată în „Moara dintre Foc și Pământ”, un centru educațional culinar interactiv, aflat la doar câțiva kilometri de Vulcanii Noroioși. Mai multe>>

AgriPortal România lansează Summer Crop Tour 2025 - Monitorizare în teren a culturilor de vară

31-07-2025 Intalniri si conferinte

AgriPortal România lansează Summer Crop Tour 2025  - Monitorizare în teren a culturilor de vară

AgriPortal România anunță organizarea Summer Crop Tour 2025, un proiect independent de analiză în teren a stării culturilor agricole de vară, desfășurat în perioada 04 – 08 august 2025, în cele mai relevante zone agricole din România. Mai multe>>

Corteva Agriscience lansează Belkar® Super în România

31-07-2025 Erbicide

Corteva Agriscience lansează Belkar® Super în România

Fermierii români beneficiază de un nou erbicid postemergent cu tehnologia avansată Arylex™ Active Corteva Agriscience, compania internațională de știință și tehnologie agricolă, anunță aprobarea omologării și lansarea în România a noului său erbicid – Belkar® Super – bazat pe molecula inovatoare Arylex™ Active. Mai multe>>

Inter-Bio: viitorul agriculturii începe cu ferme-pilot și rețele de consiliere

30-07-2025 Stiri agricole

Inter-Bio: viitorul agriculturii începe cu ferme-pilot și rețele de consiliere

Agricultura românească este deja afectată de schimbările climatice, iar soluțiile de adaptare și creștere a rezilienței devin tot mai urgente. În acest context, agricultura ecologică și practicile agroecologice nu mai sunt opționale, ci esențiale pentru un viitor sustenabil. La Timișoara, într-un climat dominat de temperaturi extreme și secetă, Inter-Bio a transmis un mesaj clar: agricultura ecologică și tranziția agroecologică nu mai pot fi amânate.  Mai multe>>