Trufele - O afacere profitabila pe termen lung

Trufele o afacere profitabila pe termen lung - prima carte despre trufe, pe 150 pag. cu imagini color, in care se face descrierea a 15 specii, se mentioneaza locatiile in paduri de unde pot fi recoltate precum si tehnologia de cultura, ce poate fi o afacere pe 50 ani.

 

Incepeti prin a face o comparatie: daca dintre produsele alimentare de origine animala, icrele negre se plaseaza pe primul loc - de buna seama si cu indreptatita motivatie, printre produsele de origine vegetala, folosite in alimentatie, trufele pot ocupa cu cinste, acelasi loc.

Sunt considerate alimente de lux, fiind folosite numai la prepararea celor mai rafinate mancaruri, in cele mai extravagante restaurante. O portie de trufe cu paste, la restaurantul unui hotel din Bucuresti, costa 30 de euro.

Stiati ca trufele se recolteaza cu cani dresati?
Stiati ca o trufa alba se poate vinde cu un pret intre 3000-6500 euro/kg ?

In Europa se recolteaza 50% din cantitatea mondiala de trufe. In Romania, trufe de calitate se recolteaza în Ardeal.

Numite si diamantele negre ale pamantului sau diamantele gastronomiei, perle rare, delicatese de neegalat acestea sunt Ciuperci care cresc in pamant, la adancime de 10-40 cm, unele chiar la suprafata sau mai in profunzime.

Trufele ( Tuber spp.) sunt ciuperci comestibile cu un gust si o aroma exceptionale, bogate in substante nutritive, minerale, vitamine si cu steroizi care sunt feromoni sexuali. Trufele sunt ciuperci micorizante (gr.mykesciuperca si rhiza-radacina). Termenul desemneaza plantele ale caror radacini traiesc in simbioza cu hifele unor ciuperci.

În comparaţie cu celelalte specii de ciuperci comestibile din familia Agaricaceae, trufele sunt ciuperci neobişnuite: nu au pălărie şi nici picior, iar ascocarpul, (fructul comestibil) se aseamănă cu tuberculii de cartofi având formă mai mult sau mai putin rotundă sau uşor ovoidală, de mărime ce variază frecvent între 3 – 10 cm în diametru. Cuticula este cerebriformă.

La noi se intalnesc trei specii de trufe: trufe de vara, trufe de iarna si trufe comune. Pretul unui kilogram de trufe romanesti variaza intre 50 şi 150 de euro.
In trecut, se foloseau porcii, sau se observau anumite specii de muste, pentru gasirea trufelor. Astazi se folosesc caini special dresati si in curand va fi folosita aparatura electronica, un fel de GPS pentru trufe.

In lume, cererea de trufe e din ce in ce mai mare, si cantitatile culese din ce in ce mai mici, iar din culesul spontan cantitatile sunt variabile, influentate 80% de vreme (in special de precipitatii), iar in aceste conditii unele trufe sunt chiar in curs de disparitie (trufa franceză) si de aceea, unele state au intervenit prin infiintarea de culturi. (Franta - 200 ha, parteneriat public + privat, Spania - 500 ha, Italia - 400 ha). Diamantele negre ale pamantului, perlele bucatariei, cele mai scumpe ciuperci din lume, tranzactionate la Bursa, se pot recolta si din padurile noastre.

Din cuprins:

Ce sunt trufele

Scurt istoric

Încadrarea sistematică

Etimologia trufelor

Importanţa economică şi alimentară

Morfologia

Nutriţia trufelor

Înmulţirea trufelor

Trufe – Prezentare

   > Tuber melanosporum
   > Tuber aestivum
   > Tuber magnatum
   > Tuber brumale
   > Tuber macrosporum
   > Tuber mesentericum
   > Choiromyces meandriformis
   > Tuber rufum
   > Tuber rapaedorum
   > Tuber dryophilum
   > Tuber excavatum
   > Tuber fulgens
   > Tuber puberulum
   > Tuber maculatum
   > Hydnotria tulasnei

Recoltarea trufelor din natură

   > Metode de recoltare
   > Specii de arbori trufieri
   > Despre dresajul câinilor şi rase

Cultura trufelor poate fi o afacere pe termen lung

   > Alegerea terenului
   > Alegerea esenţelor trufiere
   > Plantarea speciilor trufiere
   > Măsuri de menţinere a condiţiilor de mediu
   > Recoltarea trufelor

Ambalarea şi conservarea

Reţete culinare cu trufe

Prezentare de conserve şi diferite esenţe de trufe

Glosar de termeni

BIBLIOGRAFIE

 


Detalii carte:
Autor:     Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura:    Nomina Lex
An aparitie:    2010
Nr. pagini:     166 pagini
ISBN:    9786068153087


Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:

Pret 21 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536

 

Noutati

InfoCons și Asociația Energia Inteligentă lansează Ghidul consumatorului de energie electrică și gaze naturale

28-06-2025 Informatii utile

InfoCons și Asociația Energia Inteligentă lansează Ghidul consumatorului de energie electrică și gaze naturale

InfoCons – Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorilor și Asociația Energia Inteligentă lansează Ghidul consumatorului de energie electrică și gaze naturale, un instrument util pentru toți consumatorii de energie care aduce în prim plan importanța cunoașterii drepturilor și responsabilităților acestora în raport cu furnizorii și operatorii din domeniul energetic. În contextul liberalizării pieței de energie electrică începând cu data de 1 iulie 2025, pentru a plăti un preț corect la c... Mai multe>>

Apel urgent: Legea prevede intervenția la temperaturi crescute.

27-06-2025 Animale de companie

Apel urgent: Legea prevede intervenția la temperaturi crescute.

Interziceți lanțul, eliberați animalele! Lupta animalelor pentru supraviețuire este pe stradă, nu acasă! Temperaturi de peste 30 de grade sunt letale pentru animale fără posibilitate de mișcare, hidratare și umbră. Cu toate că legea 205 prevede în mod clar faptul că un animal forțat să stea la temperaturi extreme este în pericol și trebuie salvat, în România majoritatea câinilor trăiesc în lanțuri scurte pe parcursul întregii vieți, indiferent de anotimp, iar autoritățile nu intervin prin i... Mai multe>>

Solicitare oficială privind accelerarea implementării Schemei de sprijin pentru autoconsum energetic destinată sectoarelor CAEN 01, 10 și 11

27-06-2025 Stiri agricole

Solicitare oficială privind accelerarea implementării Schemei de sprijin pentru autoconsum energetic destinată sectoarelor CAEN 01, 10 și 11

Informare HBM Consulting: În dimineața zilei de 25 iunie, am transmis o solicitare oficială privind accelerarea implementării Schemei de sprijin pentru autoconsum energetic destinată sectoarelor cod CAEN 01, 10 și 11 (  https://ros.ms/r4PrN  ).  Mai multe>>

România importă mâncare nu din lipsă de resurse, ci de plan

27-06-2025 Stiri agricole

România importă mâncare nu din lipsă de resurse, ci de plan

Cum reparăm un deficit de miliarde și construim o industrie agroalimentară competitivă? Există o ironie greu de ignorat în peisajul economic al României. Una dintre cele mai fertile țări din Europa importă majoritatea alimentelor pe care le consumă. Rafturile din retail spun povestea unui paradox devenit cotidian: carne procesată din vest, lactate din centrul Europei, dulciuri și conserve de oriunde, mai puțin de aici. Și asta într-o țară care are pământ fertil, tradiție agricolă, și ... Mai multe>>

Corteva Agriscience onorează generațiile de fermieri români în noua serie video „ADN de Fermier”

27-06-2025 Stiri agricole

Corteva Agriscience onorează generațiile de fermieri români în noua serie video „ADN de Fermier”

Corteva Agriscience, compania internațională de știință și tehnologie agricolă, anunță lansarea seriei video „ADN de Fermier”, realizată în parteneriat cu emisiunea Agro Jurnal de pe canalul național Digi 24. Episoadele vor fi difuzate lunar pe parcursul întregului an și sunt concepute pentru a evidenția rolul tranziției generaționale în agricultura românească. Mai multe>>

Analiză REI – Cum pot antreprenorii să evite dublarea costurilor cu energia electrică de la 1 iulie?

25-06-2025 Energie regenerabila

Analiză REI – Cum pot antreprenorii să evite dublarea costurilor cu energia electrică de la 1 iulie?

Peste 450 mil. EUR fonduri nerambursabile pentru investiții în energie regenerabilă sunt disponibili în această vară. Peste 1 miliard euro fonduri europene pentru antreprenori și viitori antreprenori în această vară; Sunt fonduri în această vară atât pentru start-up-uri, IMM, cât și întreprinderile mari; Peste 11.000 locuri mai sunt disponibile azi la cursurile de antreprenoriat pentru cei 50.000 euro puși la dispoziție prin Start-up Nation. Mai multe>>

IAA: Din cauza unui blocaj administrativ, România pierde lupta cu schimbările climatice

23-06-2025 Stiri agricole

IAA: Din cauza unui blocaj administrativ, România pierde lupta cu schimbările climatice

București, 23.06.2025 — Compania IAA – Intervenții Active în Atmosferă atrage atenția asupra unei situații critice care pune în pericol funcționarea întregului sistem național de combatere a căderilor de grindină și de stimulare a precipitațiilor.https://www.youtube.com/watch?v=7GAxhsfgCPw Mai multe>>

Un utilaj cât o echipă de 5 oameni. Ești gata să-l conduci?

23-06-2025 Utilaje agricole

Un utilaj cât o echipă de 5 oameni. Ești gata să-l conduci?

Vara în grădină nu înseamnă doar relaxare la umbră. Înseamnă iarba care crește zilnic, flori care cer întreținere, paturi de legume care trebuie îngrijite, materiale de mutat, compost de întins, buruieni de ținut sub control. Și, dacă nu ai ajutoare sau timp din belșug, toate aceste sarcini ajung să pună presiune pe spatele tău.  Mai multe>>

Clubul Fermierilor Români semnează un protocol de colaborare cu ADR pentru accelerarea digitalizării agriculturii românești

21-06-2025 Stiri agricole

Clubul Fermierilor Români semnează un protocol de colaborare cu ADR pentru accelerarea digitalizării agriculturii românești

20 iunie 2025, Sediul Autorității pentru Digitalizarea României (ADR)Prin acest protocol, Clubul Fermierilor Români și Autoritatea pentru Digitalizarea României își propun:- Să sprijine adoptarea tehnologiei digitale în ferme prin inițiative de formare și consiliere,- Să faciliteze accesul la finanțări pentru proiecte de digitalizare- Să contribuie la reducerea decalajului digital și la creșterea competitivității fermierilor români pe piața europeană. Mai multe>>

Napolact, brandul preferat al românilor: ajunge în 45% dintre gospodăriile din România și își consolidează poziția de lider sustenabil pe piața lactatelor

20-06-2025 Marketing agroalimentar

Napolact, brandul preferat al românilor: ajunge în 45% dintre gospodăriile din România și își consolidează poziția de lider sustenabil pe piața lactatelor

Napolact marchează un nou record de prezență în gospodăriile din România, atingând un nivel istoric de 45%, conform datelor aferente primului trimestru din 2025. Cu alte cuvinte, aproape 1 din 2 gospodării românești aleg Napolact, confirmând încrederea consumatorilor în calitatea și autenticitatea brandului. Mai multe>>

Kilowat: Eliminarea plafonării energiei aduce multă incertitudine

20-06-2025 Energie regenerabila

Kilowat: Eliminarea plafonării energiei aduce multă incertitudine

Pentru mulți români, povara scumpirilor va fi greu de dus, iar bugetul familiei va fi vulnerabil. În acest context, energia de la soare devine scutul anti-scumpiri: românii, interes de 2 ori mai mare pentru sisteme fotovoltaice ca să scape de grija facturilor la curent. Scumpirea energiei de la 1 iulie îi dezechilibrează financiar pe unii dintre români, mai ales în contextul creșterii costului vieții.  Mai multe>>