Strugurii, un produs de sezon

Detalii

Categorie: Struguri / vita de vie

13 Septembrie 2008

Strugurele este unul dintre cele mai energizante fructe.

Strugurele contine de 72 kcal/100 g, la fel ca smochinele proaspete, dar mai scazuta decat la banane. Bogatia sa in hidrati de carbon este foarte bine utilizata de catre organism prin prezenţa intensiva de vitamine B, care contribuie la absorbtie de hidrati de carbon si de asemenea la functionarea mai eficace a sistemului nervos si a celui muscular. Strugurii sunt un furnizor major de tonus, ce participa in dieta copiilor si a sportivilor.

Strugurii au de asemenea avantajul de a fi bogati in pigmenti, aceste substante care ii confera frumoasa culoare (mai ales atunci cand este negru), dar, mai important, au o actiune de protectie pe vasele de sange. Mai mult decat atat, el contine polifenoli, substante cu efecte antioxidante si efect de reglare a procentului de colesterol. Studii recente au demonstrat efectul benefic al consumului regulat de suc de struguri cu privire la prevenirea bolilor cardiovasculare si formarea de cheaguri.

Strugurele este de asemenea un fruct care ajuta la digestie. Bogat in apa si minerale (mai ales potasiu), poseda virtuti diuretice recunoscute. Este de asemenea un laxativ prin continutul sau interesant de fibre (0,3 g/100 g), prezente in primul rand in coaja si seminte. Reuseste prin bogatia sa de acizi organici sa procure o senzatie de racorire prin reechilibrarea mediului intern. Nu e de mirare atunci ca de multe ori se recomanda cure pentru dezintoxicarea organismului. Cu atat mai mult cu cat aceste frumoase fructe ajung la intoarcerea verii, in momentul bunelor rezolutii ale reinceperii din toamna!

Alegeti ciorchini nu prea desi. Boabele trebuie sa fie tari si fara pete, nici moi, dar nici cu riduri. Pelicula albicioasa de la suprafata este produsa de boabe pentru a se proteja de soare si este o dovada a maturitatii. Coada trebuie sa fie verde, supla, dar sa nu fie uscata.

Strugurii trebuie pastrati pana la 5 zile in sertarul de legume al frigiderului, inchisi intr-o punga de plastic. Daca este uscat, poate fi pastrat mai multe luni intr-un recipient inchis ermetic.

Consumati-l ca fruct de masa sau in orice moment al zilei pentru a recastiga energie racoritoare. Singura precautie care trebuie luata este sa fie spalat cu apa deoarece de multe ori este tratat cu diferite substante.

Frumoasele lui forme permit formarea deserturilor: tarte sau diferite prajituri de fructe. Se pot pune si in orez cu lapte. Fara coaja sau nu, se poate pune in salate de fructe, dar si in salate verzi mai ales daca adaugati nuci si jambon crud. Nu ezitati sa puneti un strugure pe platoul cu branza.

Strugurele poate fi de asemenea copt. Fara coaja, el poate acompania vitelul, rata si vantaul cu pene. Este de asemenea foarte bun cu foie gras, dar poate fi si o garnitura savuroasa pentru carnea alba, inclusiv pentru peste.

Ca bautura, poate fi transformat in suc (must) foarte racoritor si este la baza numeroaselor tipuri de alcool (vin, armagnac, cognac, porto si sampania). Strugurii uscati se folosesc in patiserie, in checuri, etc.

Autor Cebanu Vadim

Sursa: www.agro-alimentar.portal-romania.ro

• < Anterior
• Următor >