Salvarea celor 30 de feluri de hrana in curs de disparitie din Romania

Detalii

Categorie: Produse traditionale

11 Decembrie 2013

In ziua de 10 decembrie 2013 s-a sarbatorit “Ziua Terra Madre 2013”, ziua internationala pentru salvarea produselor locale inclusiv a celor 30 de feluri de hrana in curs de disparitie din Romania.

Deja ajunsa in al cincilea an, Ziua Terra Madre, dedicata celebrarii anuale a hranei locale de catre miscarea Slow Food, se petrece in 10 decembrie in comunitati de pe intreg globul. In acest an 2013, Ziua Terra Madre are ca tema Salvarea produselor aflate in pericol de disparitie, fie ca este vorba de soiuri de fructe, legume, produse lactate sau din carne, sau de preparate traditionale, cu referire inclusiv la tehnicile de preparare, cultura si mediul in care se produc.

In intreaga lume, hrana traditionala dispare, inclusiv varietatile de fructe si vegetale, rase de animale locale si branzeturi, ca un rezultat al unui sistem alimentar industrializat si al unui ritm de viata modern si alert.

Miscarea Slow Food lucreaza pentru a crea o lista speciala si a proteja hrana in situatie de risc, printr-o baza de date online a Arcai Gusturilor.

In baza de date Arcai Gusturilor pentru Romania sunt inregistrate 30 de feluri de hrana pe cale de disparitie. Acestea sunt porcul de Bazna, branza de burduf din muntii Bucegi, pastrama, porcul lanos de Mangalita, ceapa rosie de Turda, painea romaneasca pe vatra, dulceturile sasesti, gaina cu gat golas de Transilvania, bivolul de apa din Transilvania, oaia turcana, priboiul, sloiul, vaca sura de stepa, painea din aluat nedospit, vinul pelin, batogul de sturion, borsul de casa, branza in saramura, turta de malai, prajitura Hanklich, prajitura de canepa, merdinchi, ciulinul de balta, casul de Nasal, mierea de mana, braga, placinta cu icre de sturion, castanele comestibile, magiunul de prune, gemul de rubarba.

CITESTE MAI MULT >>

• < Anterior
• Următor >