Preparatele de tip fast-food sunt adesea mai ieftine si mai usor de gasit si gatit decat bucatele din alimente proaspete. Sistemul alimentar globalizat nu ofera dietele necesare oamenilor pentru o viata sanatoasa, dar contribuie la cresterea ratei de obezitate si la excesul de greutate in special in statele care importa majoritatea alimentelor, a mentionat directorul general al FAO, José Graziano da Silva.

“Din pacate, marfurile si hrana industrializata ieftina sunt mult mai usor de comercializat la nivel international”, a spus Graziano da Silva, adresandu-se participantilor la un atelier tehnic privind siguranta alimentara si alimentatia sanatoasa, organizat de Academia Pontificala de Stiinte a Vaticanului.

Problema accelereaza in statele insulare mici in curs de dezvoltare din Pacific, care trebuie sa importe cea mai mare parte a alimentelor lor, avand rate de obezitate variind de la 30 la suta si mai mult in Fiji la 80 la suta in randul femeilor din Samoa Americana.

In cel putin 10 tari insulare din Pacific, mai mult de 50% (si pana la 90%) din populatie sunt supraponderali. Consumul excesiv al alimentelor industrializate din import bogate in sare, sodiu, zahar si grasimi trans este principalul vinovat de aceasta situatie.

Estimarile indica faptul ca in prezent, la nivel global exista peste 2,6 miliarde de persoane supraponderale iar prevalenta obezitatii a crescut de la 11,7% in 2012 la 13,2% in 2016.

Daca nu vom adopta actiuni urgente pentru a opri cresterea ratelor de obezitate, in curand vom avea mai multi oameni obezi decat subnutriti in lume, a spus Graziano da Silva. “Exista mai multi factori care conduc la aceasta pandemie globala a obezitatii. Dietele nesanatoase sunt printre cei mai semnificativi factori.”

El a subliniat disponibilitatea si accesibilitatea crescuta a tipurilor de alimente care sunt foarte bogate in grasimi, zahar si sare, ale caror vanzari au fost stimulate de un marketing intensiv si de publicitate.

“Alimentele nesanatoase de tip fast-food sunt cel mai bun exemplu in acest sens. Acest tip de mancare este mai ieftin si mai usor de accesat si pregatit decat alimentele proaspete, in special pentru persoanele sarace din zonele urbane”, a declarat Graziano, mentionand ca atunci cand resursele pentru hrana devin limitate, oamenii aleg alimente mai putin costisitoare, care au adesea o densitate calorica mare si un nivel scazut de nutrienti.

Consumul acestor alimente ieftine este totusi la un cost ridicat pentru societate, cu obezitatea ca factor de risc pentru multe boli non-transmisibile, cum ar fi bolile cardiace, accidentul vascular cerebral, diabetul zaharat si unele forme de cancer.

 

Actiuni publice, comportamentul consumatorilor 

“Statele ar trebui sa aiba legi care sa protejeze dietele sanatoase si locale si sa incurajeze sectorul privat sa produca alimente sanatoase”, a declarat Graziano da Silva. Acestea ar putea include taxe pe produsele alimentare nesanatoase; etichetarea clara si informativa a produselor; restrictionarea publicitatii pentru copii la alimentele nesanatoase; si o reducere a nivelurilor de sare si zahar utilizate pentru producerea alimentelor sau chiar interzicerea utilizarii unor ingrediente cum ar fi grasimile trans.

Guvernele ar trebui, de asemenea, sa incurajeze diversificarea alimentelor si sa faciliteze accesul pe piata pentru produsele locale provenite din fermele de familie, de exemplu programele de alimentatie scolara care leaga productia locala de mesele scolare, stimuland astfel economia locala, promovand in acelasi timp o dieta sanatoasa pentru copii.

Directorul general al FAO a mai spus ca acordurile comerciale trebuie sa fie concepute astfel incat costurile pentru producerea alimentelor locale sa fie mai mici, reducand in acelasi timp afluxul de alimente ieftine, importate, bogate in grasimi, zahar si sare.

El a subliniat, de asemenea, importanta educatiei, inclusiv programele scolare care ii invata pe copii despre preparatele sanatoase si alegerile sanatoase ale alimentelor, precum si un acces sporit a consumatorilor la informatie pentru a promova constientizarea si alegerile dietice mai sanatoase.

El a informat participantii despre doua conferinte internationale privind siguranta alimentara care urmeaza sa fie organizate la inceputul anului viitor: unul convocat de Uniunea Africana / FAO / OMS in Addis Abeba; si o alta reuniune internationala organizata in comun de FAO / OMS / OMC privind siguranta, standardele si comertul alimentar care va avea loc la Geneva.

Atelierul de astazi a reunit participanti din partea guvernului, a mediului academic, a societatii civile si a institutiilor internationale.

 

Citate de la atelier: 

Lawrence Haddad, director executiv al GAIN: 

“Alimentele consumate sunt la baza tuturor formelor de malnutritie si principalul motor al bolilor. Dar calitatea dietei nu imbunatateste automat veniturile – va fi necesara o actiune sistemica concertata la un nivel ridicat pentru a o imbunatati. Alianta Globala pentru Imbunatatirea Nutritiei (GAIN) saluta conducerea FAO in aceasta sfera de interventie si este mandra sa fie partener in aceasta problema critica.”

Dr. Amare Ayalew, Directorul Parteneriatului pentru Controlul Aflatoxinelor, Africa: 

“Siguranta alimentelor a ramas un pilon orfan al securitatii alimentare. Scala si complexitatea contaminarii cu aflatoxine a culturilor discontinue si a celor pentru comert in Africa ilustreaza necesitatea unor parteneriate in vederea unei schimbari sistemice. Provocarea pentru securitatea alimentara este prea mare si prea complexa pentru a ramane in sarcina unui singur jucator responsabil.”

Jessica Fanzo, Ofiter Senior de Programe, FAO: 

“Efectuarea de investitii care sa asigure sisteme alimentare si medii alimentare ce ofera o dieta sanatoasa si mai sigura pentru toata lumea este o sarcina dificila datorita complexitatii si compromisurilor ce le implica, precum si a gamei de factori de decizie care modeleaza aceste sisteme. Elaboratorii de politici publice trebuie sa detina cele mai recente si mai riguroase dovezi atunci cand formuleaza politici pentru a se orienta catre sisteme de alimentatie prietenoase. De cele mai multe ori, acestia functioneaza in nestiinta, cu date limitate despre ceea ce functioneaza pentru contextul lor specific. FAO lucreaza cu statele pentru a colecta mai bine datele necesare pentru actiuni de imbunatatire a sanatatii si sigurantei dietelor.”

F.A.O.
Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura