Placinta dobrogeana obtine certificarea de calitate Indicatie Geografica Protejata (IGP)

Detalii

Categorie: Produse traditionale

30 Martie 2023

In Jurnalul Oficial al Uniunii Europene s-a publicat astazi, 30 martie 2023, Regulamentul de punere in aplicare (UE) 2023/700 al Comisiei din 29 martie 2023 de inregistrare a unei denumiri in Registrul denumirilor de origine protejate si al indicatiilor geografice protejate (IGP), „Placinta dobrogeana – IGP”.

Astfel, Placinta dobrogeana – IGP - se alatura celorlalte 10 produse romanesti recunoscute si inregistrate la nivel european, respectiv: Magiun de prune de Topoloveni (Indicatie Geografica Protejata), Salam de Sibiu (Indicatie Geografica Protejata), Novac afumat din Tara Barsei (Indicatie Geografica Protejata), Scrumbie afumata de Dunare (Indicatie Geografica Protejata), Telemea de Sibiu (Indicatie Geografica Protejata), Carnati de Plescoi (Indicatie Geografica Protejata), Cascaval de Saveni (Indicatie Geografica Protejata), Salata cu icre de stiuca de Tulcea (Indicatie Geografica Protejata), Telemea de Ibanesti (Denumire de Origine Protejata) si Salata traditionala cu icre de crap (Specialitate Traditionala Garantata).

In prezent, Romania detine trei produse in etapa de verificare europeana, astfel: doua pentru dobandirea Indicatiei Geografice Protejate, respectiv Pita de Pecica si Salinatele de Turda si unul pentru dobandirea Specialitatii Traditionale Garantate, respectiv Sardeluta marinata.

Denumirea produsului „Placinta dobrogeana - IGP” a dobandit protectia pe sistemul de calitate Indicatie Geografica Protejata (IGP) in baza Regulamentului (UE) nr. 1151/2012 privind sistemele din domeniul calitatii produselor agricole si alimentare.

Indicatia geografica protejata (IGP) evidentiaza legatura dintre regiunea geografica specifica si denumirea produsului, in cazul in care o anumita calitate, reputatie sau alta caracteristica poate fi atribuita in mod esential originii sale geografice. Pentru a beneficia de aceasta eticheta de calitate, cel putin una dintre etapele de productie, prelucrare sau preparare trebuie sa aiba loc in regiune.

„Placinta dobrogeana” este un produs de patiserie copt, precopt congelat sau crud congelat, preparat din foi de aluat, umplute cu branza sarata (telemea) amestecata cu cas si oua. Foile se obtin prin intinderea si tragerea aluatului. Foile umplute sunt rulate, incretite si aranjate in forma de spirala in tavi rotunde. Greutatea produsului este cuprinsa intre 500 g si 2000 g. Produsul are un gust sarat datorat amestecului de branza telemea, cas, oua si iaurt.

In sectiune, se observa straturile alternative de umplutura de branza de culoare alb-galbuie si foile de aluat.

Placinta dobrogeana se comercializeaza in trei moduri: — coapta, intreaga sau taiata in bucati si cantarita in momentul vanzarii; — precoapta congelata; — cruda congelata.

Placinta dobrogeana are o consistenta moale si frageda datorata amestecului de iaurt si de oua folosit, spre deosebire de alte produse de acelasi tip, care au o textura crocanta, cu o suprafata deseori friabila. O alta caracteristica ce o diferentiaza de produsele similare este utilizarea de foi de aluat necongelate, preparate din aluat proaspat, pentru fiecare lot de produse finite. Foile se intind si se usuca pana cand devin foarte subtiri, translucide, elastice si putin lucioase, calitati pe care numai localnicii din Dobrogea le cunosc.

Aria geografica in care se poate obtine produsul inregistrat „Placinta dobrogeana - IGP” cu respectarea legislatiei specifice pe sisteme de calitate europene este constituita din doua zone administrative: judetele Tulcea si Constanta.

Cererea de inregistrare in vederea dobandirii protectiei IGP pentru denumirea Placinta dobrogeana a fost inaintata Comisiei Europene de catre grupul aplicant ASOCIEREA „PLACINTA DOBROGEANA”, format din operatorii economici-procesatori: PICCOLO ANGELO SRL -Tulcea si DOBROGEA GRUP SA - Constanta.

Grupul aplicant are un rol important, conferit de art. 45 din Regulamentul nr.1151/2012, conform caruia acesta trebuie sa contribuie la garantarea calitatii, reputatiei si autenticitatii produsului “Placinta dobrogeana - IGP” pe piata, prin monitorizarea utilizarii comerciale a denumirii si informarea autoritatilor competente in vederea asigurarii protectiei juridice.

Totodata, grupul aplicant trebuie sa desfasoare activitati specifice de promovare a produsului, in vederea informarii consumatorilor.

Documentatia este publica pe site-ul www.madr.ro accesand link-ul https://www.madr.ro/docs/ind-alimentara/2018/documentatie-placinta-dobrogeana/Caiet-de-sarcini-PLACINTA-DOBROGEANA-IGP.pdf

MADR
Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale

• < Anterior
• Următor >