Alimentatia lacto-vegetariana, bazata pe produse lactate si produse vegetale, contine exclusiv legume, plante aromatice, cereale, fructe, lapte si produse lactate.
Adeptii alimentatiei lacto-vegetariene nu resping in totalitate consumul alimentelor de origine animal. Nu mananca carne si peste, in schimb consuma alte produse animale, cum ar fi laptele, ouale, in opozitie cu veritabilii vegetarieni.
Compromisul ideal
Stiinta nutritiei a stabilit clar ca organismul are nevoie de carne si peste in cantitati mici. Totusi se consuma cantitati mult prea mari de carne, in special carne bruta si mezeluri. In cazul alimentatiei vegetariene stricte este deosebit de importanta compozitia regimului alimentar, deoarece eventualele carente pot dauna organismului.
Alimentatia lacto-vegetariana este un fel de compromis ideal. Este deosebit de sanatoasa si eficienta in prevenirea bolilor specifice vremurilor noastre - cum ar fi bolile inimii si vasculare, supraponderabilitatea, problemele de metabolism si alte boli de „civilizatie”.
Cine a mai fost intr-un restaurant vegetarian stie cat de placute pentru ochi si gustoase sunt mancarurile vegetariene, deoarece alimentatia lacto-vegetariana nu consta numai din salate verzi si seminte de cereale.
Alimente permise
In baza principiului alimentaiei lacto - vegetariene se poate realiza un regim deosebit de echilibrat si variat.
Pe cat posibil, folositi metodele de preparare care nu distrug substantele nutritive si vitaminele, ca de exemplu inabusirea.
Lapte si produse lactate. Produsele lactate asigura proteine importante organismului. Aveti grija ca o data cu laptele, iaurtul, branzeturile, cascavalul sa nu introduceti in organism o cantitate prea mare de grasimi, deoarece grasimile, in special colesterolul, ingreuneaza metabolismul, inima si circulatia sanguina. Din acest motiv se recomanda si limitarea consumului de unt. La gatit folositi mai ales uleiurile vegetale.
Plantele leguminoase. In cazul in care nu consumam deloc carne, necesarul de proteine trebuie asigurat din alte surse. In acest scop sunt indicate leguminoasele bogate in proteine - mazarea, fasolea si lintea. Nu se poate accentua suficient importanta soiei. Bucataria chinezeasca utilizeazǎ demult soia ca sursa de proteine. Chiar si indragitul tofu se realizeazǎ din soia.
Germenii. Substantele nutritive cele mai valoroase sunt continute de alimentele proaspete, netratate. Printre legumele cele mai proaspete si valoroase se numara si germenii: de creson, soia, linte, grau si restul germenilor ce se pot obtine si acasa si sunt perfect comestibili.
Cerealele. Sunt surse importante de proteine si carbohidrati, din acest motiv in bucataria lacto-vegetariana au un rol important produsele preparate din faina integrala, muesli, fulgii de cereale, pastele fainoase fierte, precum si garniturile lacto-vegetariene, ca de exemplu orezul.
Legumele. Majoritatea legumelor ce se comercializează pe piata pot fi utilizate in bucataria lacto-vegetariana. Consumati mai ales legume proaspete, nu conservate. In cazul in care nu sunt legume proaspete, consumati pe cat posibil produse congelate sau murate.
Grasimile. Cu exceptia unturii de porc si a untului, marea majoritate a grasimilor sunt de origine vegetala, cu valoare nutritivă diferita. Sunt foarte importanti asa-numitii acizi grasi nesaturati, ce se gasesc in semintele de in, floarea-soarelui, porumb si germenii de grau.
Contin grasimi valoroase (in caz de consum limitat) untul si margarina dietetica.
Sa condimentam in locul sarii
Consumul de sare trebuie limitat, mai ales la persoanele cu hipertensiune arterialǎ.
Sarea poate sa lipseasca in multe cazuri din mancare si poate fi inlocuita cu diverse condimente: maghiran, cimbrisor, busuioc, chimion.
Cine nu poate renunta la sare, sa consume cel putin sare de mare, bogata in substante minerale.
Sursa: www.sfaturimedicale.ro
18-10-2024 Alimentatie sanatoasa
Smoothie-urile reprezintă o modalitate simplă și gustoasă de a garanta un aport important de fibre, vitamine și minerale pentru organism. Dar smoothie-urile sunt mult mai mult decât băuturi delicioase din amestecuri de fructe; cu puțină atenție și implicare și alegând ingredientele potrivite, le poți transforma în adevărate bombe de energie. Mai multe>>
01-10-2024 Agricultura ecologica
În cadrul evenimentului dedicat „Zilei europene a agriculturii ecologice”, ce a avut loc în data de 23 septembrie 2024, Wallachia eHUB a organizat o masă rotundă axată pe viitorul digitalizării fermelor ecologice și al producătorilor de produse ecologice. Acest eveniment a reunit asociații și clustere de profil, reprezentanți ai mediului academic, fermieri și factori de decizie din Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, într-o dezbatere despre rolul tehnologiei în transformarea fermelor ... Mai multe>>
23-09-2024 Agricultura ecologica
Un raport publicat astăzi de Curtea de Conturi Europeană ridică semne de întrebare cu privire la eficacitatea sprijinului acordat de UE pentru agricultura ecologică. În strategia actuală se remarcă deficiențe semnificative. Nici viitorul de după 2030 nu arată mai grozav: zero viziune și zero obiective pentru sectorul ecologic. Suprafața de teren cultivată ecologic a crescut, grație miliardelor de euro puse la dispoziție anual de UE. Pe de altă parte, cerințele și nevoile sectorului nu ... Mai multe>>
29-08-2024 Protectia mediului
Hrănirea unei populații globale care va ajunge la aproape 10,3 miliarde până la mijlocul anilor 2080 și îmbunătățirea modului de trai reprezintă o oportunitate extraordinară pentru agricultură de a deschide calea. Prin adoptarea unor practici inovatoare și durabile în agricultură, fermierii pot asigura producerea de alimente nutritive și sănătoase pentru toți oamenii, în timp ce creează un ecosistem care susține în mod natural oamenii, progresul și planeta. Mai multe>>
29-08-2024 Protectia mediului
O nouă analiză cuprinzătoare, publicată astăzi, 29 august, de către mișcarea Salvează Solul, dezvăluie legăturile profunde dintre sănătatea solului și bunăstarea fizică și psihică a oamenilor, subliniind necesitatea urgentă de a acorda atenție la nivel mondial degradării solului. Noul raport evidențiază căile directe și indirecte prin care sănătatea solului influențează diferite aspecte ale vieții umane, inclusiv nutriția, sănătatea mintală și calitatea generală a vieții. Mai multe>>
22-08-2024 Energie regenerabila
Aflat în al 14-lea an de evenimente, de facto cea mai cunoscută şi mai amplă manifestare din România în acest domeniu, singura exclusiv pe energii regenerabile, Târgul RoEnergy România, ediţia Timişoara 2024, promite o experienţă unică cu expoziţie, conferinţe, workshop-uri, timp de 3 zile, în care multinaţionale de top, de pe două continente, vin în România, unele dintre acestea în premieră, să prezinte tehnologiile viitorului în regenerabile şi eficienţă energetică. Mai multe>>
15-08-2024 Agricultura ecologica
Într-o lume din ce în ce mai preocupată de sănătate și sustenabilitate, agricultura bio reprezintă o alternativă optimă la metodele tradiționale. În următoarele rânduri vom aduce în discuție avantajele acestui tip de agricultură, evidențiind impactul pozitiv pe care îl are asupra sănătății consumatorilor. Nu în ultimul rând, vom aborda provocările cu care se confruntă agricultorii care doresc să adopte aceste metode și vom oferi soluții concrete, cu ajutorul cărora aceștia le pot depăși. Mai multe>>
01-08-2024 Eco / Bio
Impact Hub Bucharest și Raiffeisen Bank România anunță lista celor 15 organizații calificate pentru Idea Stage, una dintre categoriile celui mai complex program de accelerare destinat startupurilor greentech, Romania ClimAccelerator. Romania ClimAccelerator sprijină accelerarea afacerilor care propun soluții tehnologice inedite în domenii precum energie regenerabilă, managementul deșeurilor (waste management), tehnologii curate (cleantech), gestionarea emisiilor de carbon, construcții verzi, pro... Mai multe>>
01-08-2024 Protectia mediului
Tinerii români interesați de mediu, economie durabilă și alte subiecte din sfera ESG, pot aplica la două programe educaționale oferite gratuit de Grupul UniCredit. Programele aufost dezvoltate de POLIMI Graduate School of Management și oferă aplicanților șansa de a participa, începând cu luna octombrie 2024, la: Mai multe>>
22-07-2024 Energie regenerabila
În ultimii ani, energia regenerabilă a devenit un subiect central în discuțiile despre viitorul sustenabilității. În special pentru companiile mici și mijlocii (IMM-uri), investițiile în sisteme de energie regenerabilă, cum ar fi cele fotovoltaice, nu sunt doar o modalitate de a reduce costurile operaționale, ci și un pas esențial către un viitor mai verde. Mai multe>>
22-07-2024 Alimentatie sanatoasa
The New Originals Company, cu sediul în Viena, Austria, a anunțat achiziționarea brandului Inedit și a activelor aferente de la Dr. Oetker România. Această mișcare strategică aduce împreună doi actori ai industriei care cred cu pasiune în tofu ca alternativă naturală, sănătoasă și sustenabilă la carne. Fondat în 1998 de Aurelian Eremia, Inedit a crescut de la o mică afacere, până a devenit liderul în România în domeniul tofu și al alimentelor pe bază de plante. Mai multe>>
© 2024 Gazeta de Agricultura | Termeni si Conditii >>>