Cafeaua - Microenciclopedie ilustrata

Detalii

Categorie: Carti - Pomicultura

Totul despre cafea, o lucrare completa despre originea cafelei, descrierea arborelui de cafea, specii de cafea, prelucrarea fructelor, pastrare, prepararea, specialitati, importanta ei pentru sanatate, compozitia chimica a bobului, cultivare, efectele cafelei asupra organismului, uleiul, untul si extractul de cafea si multe altele.

"Lucrarea este o invitatie la o cescuta de cafea si la cateva pagini de lectura care prefigureaza o calatorie pe drumul cafelei, drum care strabate meridianele si paralelele Pamantului dar si meridianele si paralelele timpului.

Arborele de cafea este particica a naturii ca si fiecare om, pasare, fluture, musca, piatra etc. si ne-a fost daruit de Dumnezeu spre folosire. Noua ne revine doar menirea ca, prin puterea judecatii, sa stabilim ce, cat, unde si cum ne este de ajutor. Semintele fructelor sale au ajuns sa fie cunoscute din vremuri indepartate pentru ca fiertura revigora organismul, indepartand oboseala si somnul. Cu timpul, au fost studiate, analizate, s-a aflat ce contin si ce alte efecte au.

Daca in vremurile noastre, bautul cafelei a ajuns un obicei cotidian la nivel planetar, acest lucru l-am hotarat numai noi. Cescuta cu cafea este oferita membrilor familiei, musafirilor, colegilor, prietenilor sau este dar pentru medic, avocat, functionarul de la ghiseu, o persoana sarbatorita etc., etc. La o cafea discutam, ne sfatuim cu cei apropiati, cunostem alti oameni, legam prietenii, ne spunem pasurile sau bucuriile, ne facem planuri, ne demonstram talentul oratoric, literar sau intr-un alt domeniu al artelor, incheiem afaceri, ne ghicim viitorul si cate altele.

In relatia noastra directa cu cafeaua, relatie fixata prin consum si prin liberul arbitru, cel mai des ne exprimam numai asupra gustului si aromei bauturii din cescuta dar ce stim despre noi, despre corpul si caracterul nostru? Ca orice alt aliment cafeaua trebuie folosita cu ratiune. Practica indelungata a aratat ca un consum exagerat de carne, lapte, oua, ciuperci, vin, paste fainoase, dulciuri, muraturi s.a. poate face rau in loc sa hraneasca iar multe substante otravitoare, in cantitati mici, actioneaza ca stimulente pentru organismul uman. Acelasi lucru in cazul cafelei: fiecare persoana si numai pentru sine poate sti daca si cata cafea poate consuma intr-o doza sau intr-o zi.

Cafeaua a scos din uitare Pamantul Sfant al Abisiniei, a primit binecuvantarea Vaticanului, a schimbat destinul popoarelor din America Latina si, cu bobul ei cat unghia, a cucerit omenirea careia i se daruieste printr-un sacrificiu total din care isi trage continuitatea.

Pe drumul cafelei aflam despre locuri, despre oameni, specii de vietuitoare si despre alte lucruri si mai cunoastem alte plante, unele inrudite cu cafeaua. Dintre acestea multe sunt plante vindecatoare ale diferitelor boli, altele sunt decorative, altele asigura o parte din hrana altor animale, pasari, insecte. Plante inrudite cu cafeaua exista si in flora spontana a tarii noastre si in afara specialistilor, oamenii simpli le cunosc, le iubesc si le folosesc din mosi stramosi.

in anul 2010 declarat ca An al Biodiversitatii, cu sau fara o cescuta de cafea sa cutreieram, cu gandul sau cu trupul, pe cararile acestei planete vii, numita PAMANT, pentru a-i descoperi sau a-i redescoperi minunatiile si frumusetea, luand exemplul neobositului bob de cafea".

Autoarea

Carte premiata de catre Academia Oamenilor de Stiinta din Romania in 26 apr. 2012.

Din cuprins:

CAPITOLUL 1. ISTORICUL ARBORELUI DE CAFEA SI AL CAFELEI LEGENDE SI DOCUMENTE

Originea si raspandirea in lumea araba

Introducerea cafelei in Europa

Introducerea cafelei in India

Introducerea cafelei in America Latina

Introducerea cafelei in America de Nord

Introducrea cafelei in tari africane

Introducrea cafelei in Australia

PRODUCTIA

ASPECTE SOCIALE SI CULTURALE

Prepararea si consumul

Cafenelele

Barul Espresso

PROHIBITIA

ARBORELE DE CAFEA

Descriere. Caracteristicile botanice. Compozitia biochimica a bobului de cafea

inmultirea

Cultivare. Sisteme de plantare si efectele ecologice

Lucrarile de genetica si ameliorare

Boli si daunatori

Recoltarea

PRELUCRAREA FRUCTELOR

Extractia semintelor

Sortarea si clasificarea

Ambalarea si depozitarea

Sortimente de cafea verde

PRELUCRAREA SI PASTRAREA BOABELOR

Vrajirea

Aromatizarea

Decofeinizarea

Ambalarea si depozitarea

Maruntirea (macinarea, rasnirea) boabelor

PREPARAREA CAFELEI

Aparate pentru prepararea cafelei

Tipuri de cafea preparata, cunoscute in lume

Produse obtinute din boabe de cafea

PREZENTAREA PREPARATULUI NUMIT CAFEA

PRODUCTIA MONDIALA DE CAFEA. PIATA CAFELEI

Marci de cafea pe piata Europei

Surogatele sau inlocuitorii de cafea

SPECII DE CAFEA

Speciile de cafea cu importanta economica mondiala

Specii de cafea cu importanta locala

Specii de cafea salbatica

Specii de cafea descoperite recent

IMPORTANTA SI UTILIZAREA CAFELEI

Efectele cafelei asupra organismului uman

Recomandari privind prepararea cafelei

Uleiul de cafea

Untul de cafea

Extractul de cafea verde

Cafeaua si societatea

Folosirea lemnului arborelui de cafea

Cafeaua ca mijloc de inspiratie. Simbolistica, traditii si obiceiuri

CAPITOLUL II. GENURI SI SPECII DIN FAMILIA RUBIACEAE

SUBFAMILIA RUBIOIDEAE

Tribul Anthospermeae, Genul Nertera

Tribul Hedyotideae, Genul Pentas

Tribul Manettieae, Genul Manettia

Tribul Morindeae, Genul Morinda

Tribul Psychotrieae, Genul Palicourea

Tribul Psychotrieae, Genul Psychotria

Tribul Rubieae, Genul Galium

Tribul Rubieae, Genul Rubia

Genuri si specii de Rubiaceae epifite - Myrmecophyte

Tribul Psychotrieae, Genul Myrmecodia

Tribul Psychotrieae, Genul Hydnophytum

SUBFAMILIA CINCHONOIDEAE

Tribul Cinchoneae, Genul Cinchona

Tribul Mussaendeae, Genul Mussaenda

Tribul Naucleeae, Genul Cephalantus

Tribul Naucleeae, Genul Nauclea

Tribul Naucleeae, Genul Uncaria

SUBFAMILIA IXOROIDEAE

Tribul Aliberteae, Genul Alibertia

Tribul Gardenieae, Genul Gardenia

Tribul Gardenieae, Genul Massularia

Tribul Gardenieae, Genul Randia

Tribul Ixoreae, Genul Ixora

CAPITOLUL III. GENURI SI SPECII DIN FAMILIA RUBIACEAE PREZENTE IN FLORA TARII NOASTRE

SUBFAMILIA RUBIOIDEAE

Tribul Rubieae

Genul Asperula

Genul Crucianella

Genul Cruciata

Genul Galium

Genul Rubia

Genul Sherardia

BIBLIOGRAFIE

TERMENI BOTANICI

TERMENI MEDICALI

INDEXUL SPECIILOR

LISTA FIGURILOR

Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ana Tomescu
Editura: Gramen
Nr. pagini: 240 pagini
Tip coperta: tare
ISBN: 9786069270905

Livrare prin posta sau curier, in toata tara:

Pret 49 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
Dr. Ing. Ioana Tudor

• < Anterior
• Următor >