In data de 18 decembrie 2013 au fost inregistrate tartele „Lierse vlaaikes” din Belgia in Jurnalul Oficial al Uniunii Europene ca produs IGP.
Tartele „Lierse vlaaikes” sunt mici, rotunde cu o inaltime de aproximativ 3 cm, un diametru de 5-6 cm si o greutate de aproximativ 45 de grame. Tarta este formata dintr-o foaie si o umplutura. Foaia subtire, de 3-4 mm, destul de inalta, are la baza un aluat fraged neindulcit. Foaia este umpluta cu o pasta indulcita si condimentata, inchisa la culoare. Foaia este umpluta pana la margine, iar in timpul coacerii umplutura ia o forma usor convexa, textura sa ramane cremoasa si culoarea devine maro foarte închis. Gustul sau este dominat de condimente si de siropul de zahar candel.
Textura foii este crocanta; umplutura este cremoasa; culoarea foii este pala; umplutura are culoare maro-inchis; gustul foii este uscata si neindulcita iar a umpluturii este dulce de zahar candel si de condimente (scortisoara, cuisoare, nucsoara si coriandru).
Foaia este preparata din faina de grau neutra (calitate 11,5/680), apa si unt. Umplutura este compusa din pesmet grosier, sirop de zahar candel deschis la culoare, lapte integral si faina de grau neutra (calitate 11,5/680). Aceasta umplutura este condimentata folosindu-se un amestec de patru condimente in proportie egala: scortisoara, cuisoare, nucsoara si coriandru.
Aria geografica este formata din orasul Lier, inclusiv localitatea Koningshooikt din provincia Antwerpen. „Vlaaien” si variantele lor fac parte din patrimoniul de patiserie flamand. Acestea sunt, in general, tarte simple preparate atat de publicul larg, cat si de specialisti si au fost imortalizate pana si in operele unor maestrii flamanzi, precum Breughel. Patiserii din Lier au pastrat pana in zilele noastre traditia tartei „Liers vlaaike”. Reteta si metodele de productie aferente sunt atat de legate de Lier, incat produsul nu a fost niciodata preparat in afara acestui oras. Indicatia geografica protejata „Liers vlaaike” are la baza reputatia de care se bucura acest produs, fabricat de mai mult de 300 de ani in orasul Lier. Conform traditiei, originea „Liers vlaaike” se situeaza in anul 1722. Lodewijk Jozef van Kessel, canonicul catedralei Sfantul Bavo din Gent, mentioneaza urmatoarea reteta in memoriile sale: „Luati o litra de lapte crud, trei biscuiti, trei cuisoare zdrobite. Fierbeti totul si adaugati sirop pentru a indulci. Varsati amestecul intr-o foaie de tarta si coaceti totul.” Reteta umpluturii nu s-a schimbat aproape deloc, exceptand faptul ca biscuitii au fost inlocuiti cu pesmet si ca nu se mai utilizeaza doar cuisoare, ci un amestec de condimente.
14-10-2024 Fonduri europene agricultura
REI Grup, una dintre cele mai active companii de consultanță specializate în atragerea de fonduri nerambursabile prin fonduri europene sau ajutoare de stat din România, a depus, cu succes, proiecte de investiții în valoare de peste 1,2 miliarde RON (circa 250 milioane euro) prin programul de finanțare „InvestALIM”, gestionat de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Regionale (MADR), prin Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR). Mai multe>>
10-10-2024 Produse traditionale
Programul Autentic Românesc, inițiat de Transavia în 2022, marchează Ziua Națională a Produselor Agroalimentare Românești, sărbătorită pe 10 octombrie, prin celebrarea valorilor autenticității, calității și siguranței produselor autohtone. #Autentic Românesc aduce împreună companii mari, de tradiție, cu companii românești la început de drum, dar care sunt unite de aceleași valori și dorință de dezvoltare durabilă, dar și de promovare a imaginii calității produselor românești peste hotare. Mai multe>>
05-09-2024 Fonduri europene agricultura
Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR) a publicat pe www.afir.ro Raportul de selecție intermediar aferent submăsurii 4.1, pachetul 4.1.1. Achiziții simple de utilaje la nivelul fermei – sector vegetal, componenta toate culturile exceptând sfecla de zahăr și formele asociative, pentru proiectele depuse în prima etapă lunară (25 iunie – 24 iulie 2024) a sesiunii din acest an. Mai multe>>
29-08-2024 Turism rural
În contextul evoluției rapide a economiei globale și al schimbărilor semnificative în preferințele turistice, România se află în fața unei oportunități deosebite de a valorifica turismul rural ca motor de creștere economică. Deși infrastructura rămâne un factor sensibil în dezvoltarea turismului național, în turismul rural aceasta nu este atât de critică. Dimpotrivă, satele izolate, peisajele pitorești și autenticitatea tradițiilor românești devin principalele atracții pentru turiștii locali și ... Mai multe>>
01-08-2024 Dezvoltare rurala
În ultimii ani, persoanele din mediul rural s-au confruntat cu numeroase provocări: schimbările climatice, fluctuațiile prețurilor produselor agricole, dificultăți în accesarea subvențiilor și fondurilor europene etc. În tot acest timp, vocea acestora a fost adesea ignorată sau neglijată. Acum, există o soluție prin care opiniile și nevoile persoanelor din mediul rural pot fi cu adevărat auzite și apreciate prin completarea sondajelor plătite în comunitatea Daedalus Online. Mai multe>>
01-08-2024 Produse traditionale
Începând cu această lună, Auchan aduce, în premieră, în magazinele sale, uleiurile de măsline ultrapremium, 100% naturale, de la Măslinescu, singura cramă de uleiuri de măsline premiate din România, cu produse curate, de cea mai înaltă calitate, cu trasabilitate controlată, de la moară direct în farfurie, de la cei mai prestigioși producători din lume. Mai multe>>
01-08-2024 Dezvoltare rurala
Bucătăria este inima casei, locul unde pregătim mâncarea și adesea ne adunăm cu familia și prietenii. Transformați-vă bucătăria într-un spațiu funcțional și atractiv cu ajutorul unor idei de design inovatoare, echipamente esențiale și sfaturi practice de întreținere. În acest articol, vom explora toate aceste aspecte pentru a vă ajuta să creați bucătăria perfectă. Mai multe>>
25-07-2024 Produse traditionale
Aflată la intersecția dintre Europa și Asia, Turcia oferă numeroase avantaje pentru nomazi: climatul, cultura, istoria, orașele vibrante și locația ușor accesibilă. Din aceste considerente, țara s-a transformat într-o destinație ideală pentru a trăi și lucra. În timp ce infrastructura de internet sau sistemele avansate de banking și plăți digitale îi cresc atractivitatea, noua viză pentru nomazi digitali le permite și lucrătorilor de la distanță din diverse țări să trăiască pentru o pe... Mai multe>>
11-07-2024 Dezvoltare rurala
Mobilă lemn masiv oferă eleganță și durabilitate oricărei locuințe. Dacă dorești să aduci un aer sofisticat și natural în casa ta, acest articol îți va oferi informațiile necesare pentru a alege și integra corect mobilă lemn masiv. Vei descoperi beneficiile, sfaturile de poziționare și cum să îmbini armonios aceste piese în diverse camere. Mai multe>>
26-06-2024 Produse traditionale
Odată cu deschiderea României către lume și avalanșa de produse și obiceiuri străine ce a urmat, minunatele mâncăruri și tradiții românești par să-și fi pierdut oarecum din strălucire, mulți considerând că au un aer ușor prăfuit și uncool. Profi ia atitudine și lansează azi o amplă campanie ce readuce la lumină aceste valori, promovând spiritul Via Profi ce conectează comunitatea la micii producători locali care duc mai departe vibrantele noastre tradiții și gusturi bune. Mai multe>>
05-03-2024 Dezvoltare rurala
ECOLISE si ELARD informeaza cu privire la proiectul FLIARA - Female-Led Innovation in Agriculture and Rural Areas de actiune de cercetare si inovare, finantat de Comisia Europeana pe o durata de 3 ani in cadrul programului Orizont Europa. Romania este inclusa intre cele zece tari din diferite regiuni ale Uniunii Europene in care se desfasoara proiectul. FLIARA isi propune sa contribuie la un viitor sustenabil prin evidentierea rolului femeilor in agricultura si in comunitatile rurale. Mai multe>>
© 2024 Gazeta de Agricultura | Termeni si Conditii >>>