Din genul Bubalus fac parte bivolii, specie cu importanta mai mica decat speciile din subgenul Bos taurus, insa cu caracteristici specifice. Bivolii se intalnesc atat sub forma salbatica cat si domestica.

Bivolii salbatici provin dintr-o forma salbatica (Bubalus-sivalensis), ce a trait cu multe mii de ani in urma in sudul Asiei. Bivolii salbatici din Asia si Africa, desi provin din aceiasi forma veche, se deosebesc ca dezvoltare si conformatie, deosebirile fiind determinate de conditiile de mediu diferite in care au trait. In Asia exista trei forme de bivoli salbatici: Bubalus-depressicornis, Bubalus-mindorensis si Bubalus-arni. Din Bumbalus arni (din India), care este forma salbatica cea mai mare, provin toti bivolii domestici.

Bivolii domestici. Pe intreg globul sunt peste aprox. 130 milione de bivoli, numarul cel mai mare, de peste 60 milione, se creste in india, iar in china sunt peste 20 de milione. In Europa, cel mai mare numar se creste in Rusia si in tara noasta circa ± 200.000. Cei mai multi, peste 90%, se cresc in Transilvania pe valea Somesului si Oltului (judetele Salaj, Cluj, Brasov, Alba, Bihor), dar se intalnesc si in Campia Dunarii si in Dobrogea.

Bivolul are capul mare, fruntea bombata, cornele in forma de secera si indreptate inapoi, gatul subtire, orizontal, trunchiul in general scurt si larg, grebanul mai inalt decat spinarea si saletele, apofizele spinoase ale primelor 6-7 vertebre dorsale fiind foarte dezvoltate. Spinarea si salele sunt scurte. Membrele sunt scurte si puternice, parul este lung, gros si rar mai ale pe regiunile superioare ale trunchiului. Culoarea bivolului este neagra, insa apar rar baltaturi si cazuri de albinism.

Bivolul este un animal cu crestere tardiva (cresterea se termina la 6 ani). Este puternic, bun pentru tractiune, putin pretentios, rezistent, insa slab productiv. Productia de lapte este in medie de 700-800 l pe lactatie, cu 7-8% grasime. Sunt si plus-variante care dau 1,5-2 l/lapte. Prima fatare are loc la 3-4 ani.

Productia de carne este in general mai mica decat la taurine si de calitate inferioara. Carnea este fibra groasa si este mai putin gustoasa. Greutatea corporala a bivolitelor adulte este de 400-500 kg, iar randamentul la taiere 50%. Durata gestatiei este mai mare decat la vaca, fiind de 310-315 zile.

 

Importanta cresterii bovinelor

Cresterea bovinelor ocupa, atat in tara noastra cat si pe plan mondial, un loc prioritar in economia productiei animale. Importanta cresterii bovinelor este data de varietatea produselor pe care le furnizeaza, respectiv produse principale (lapte, carne) si secundare (piei, balegar, energie neconventionala ca subproduse de abator: sange, coarne, unghii etc.)

Bovinele asigura 90% din cantitatea totala de lapte ce se consuma pe glob, 33% din cantitatea de carne si 90% din totalul pieilor grele prelucrate in industria tabacariei. Dintre produsele bovinelor, laptele este cel mai important datorita compozitiei complexe, valorii biologice si gradului inalt de digestibilitate. El contine circa 100 substante necesare organismului uman, toti cei 20 aminoacizi in proportii optime, 10 acizi grasi, 25 vitamine si 45 elemente minerale. Importanta laptelui consta nu numai in valoarea lui nutritiva deosebita, ci si in faptul ca poate fi transformat intr-un numar foarte mare de produse lactate, ceea ce contribuie in mod deosebit la diversificarea alimentatiei omului.

Cresterea bovinelor prezinta importanta deosebita si din urmatoarele considerente: convertesc furajele cu continut relativ scazut in proteina in produse de calitate deosebita (lapte, carne) si in mod foarte eficient, consuma foarte multe furaje de volum, de regula fara alta folosinta (66% din consumul total de furaje). De asemenea, valorifica unele subproduse agricole si de la industria alimentara neutilizate de catre oameni. In general bovinele sunt crescute pentru productia de lapte si carne, deci pentru o productie mixta. Ca urmare insa a specializarii productiei, in multe tari cresterea bovinelor se face fie pentru productia de lapte fie pentru carne.

Din punct de vedere al sistematicii zoologice, bovinele fac parte din clasa Mammalia, subclasa Eutheria, familia Cavicorne (Bovidae). In subfamilia Bovinae sunt doua genuri Bos si Bubalus. Bovinele sunt animale de talie mare sau mijlocie, cu trunchiul lung, larg si adanc si cu dimorfism sexual accentuat. Sunt animale ierbivore si rumegatoare cu stomacul compartimentat, pentru a folosi bine celuloza

Medic veterinar
Dr. Galatanu Diana Monica