Declaratia Europeana pentru alimentatie, tehnologie alimentara si nutritie

Detalii

Categorie: Editorial

09 Ianuarie 2010

Declaratie facuta de participantii de la primul Congres European pentru Alimentatie (Ljubljana, Slovenia 2008)

AUDIENTA TINTA

Declaratia Europeana pentru ALIMENTATIE, TEHNOLOGII ALIMENTARE SI NUTRITIE este destinata consumatorilor europeni, factorilor decizionali pentru politicile in domeniu, oamenilor de stiinta, industriei alimentare europene, si altor categorii interesate.

ALIMENTATIE SI NUTRITIE

Alimentele sunt necesare pentru cresterea omului, dezvoltarea si functionarea organismului. Nutritia corecta cere o dieta bine echilibrata care asigura o cantitate zilonica adecvata din toate categoriile de nutrienti si un aport optim de energie pentru organismul uman. Alimentele trebuie sa fie sigure, nutritive si sa asigure intr-un mod durabil ca se pastreaza demnitatea si identitatea culturala a consumatorului.

STIINTA ALIMENTULUI, TEHNOLOGIA ALIMENTARA SI NUTRITIA IN EUROPA

Profesionistii europeni in stiinta alimentului, tehnologie si nutritie contribuie in mod continuu la progrese importante in productia alimentara, conservare, procesare, depozitare si distributie, ca si in nutritia si bunastarea umana prin implementarea fundamentelor stiintifice la aceste domenii de cercetare aplicativa. Ei s-au organizat, de asemeni, in multe asociatii stiintifice si profesionale. Acestea sunt in mod normal stabilite intr-o tara sau pot fi reunite pe regiuni cu aceleasi obiceiuri alimentare si pot fi organizate ca bazate pe o singura disciplina stiintifica sau vocational precum biologie, chimie, biochimie, biotehnologie, microbiologie, inginerie, stiinte nutritionale, stiinte medicale si alte stiinte associate domeniului.

Declaratia are drept scop sa asigure o concentrare pentru toate aceste discipline si sa serveasca populatia Europei in general ca si comunitatea stiintifica, politicieni, legislatori si industria in cel mai bun mod posibil. Aceasta coeziune va asigura Europei capacitatea competitionala de succes pe piata internationala, pentru a mari disponibilitatea alimentelor sanatoase si pentru a conduce lumea in spiritul integritatii si rigorii stiintifice.

COEZIUNEA DINTRE STIINTA ALIMENTULUI, TEHNOLOGIE SI NUTRITIE

Aceasta Declaratie are drept scop initierea unor dezbateri printre oamenii de stiinta alimentului din Europa, tehnologi de industria alimentara si profesionisti in nutritie pentru a stabili mecanismele prin care, sa speram ca o viitoare integrare se poate realiza. Al doilea obiectiv este de a asista armonizarea standardelor de calitate si siguranta alimentara pentru industria alimentara europeana. Toate aceste initiative pot ajuta la promovarea si cresterea influentei pe care profesionistii din domeniul stiintei alimentului, tehnologiei alimentare si nutritiei umane ar trebui sa o exercite asupra mentalitatii tehnologice, stiintifice, politice, de mediu, sociale si culturale in Europa. Desigur, aceasta trebuie facuta fara alterarea specificitatii regionale si nutritive a alimentelor si dietelor in Europa deoarece tocmai aceasta diversitate, va genera viitoare descoperiri si inovatii.

SUBIECTE DE TOP

Aceasta Declaratie ar trebui in mod specific sa stimuleze dezbaterea pe urmatoarele subiecte:

Alimentatia este o problema foarte importanta din punct de vedere strategic si politic;

Contaminarea alimentelor cu agenti microbiologici, chimici si fizici sau cu alergeni alimentari ramane o provocare cheie pentru sanatatea publica;

Productia de alimente cu specific local, influenteaza cultura regionala, pastreaza diversitatea biologica, si contribuie la stabilitatea socio-economica regionala;

Lantul de transport pe distante mari poate conduce la deprecieri calitative ale alimentelor si poate avea efect advers asupra mediului;

Alimentatia are un rol cheie in stabilirea si mentinerea unor obiceiuri alimentare bune pentru om, ca parte a unui stil de viata sanatos pe perioada intregii vieti;

Cresterea incidentei obezitatii si a afectiunilor cronice neinfectioase legate de dieta se afla printre problemele majore de sanatate publica cauzand cheltuieli de securitate sociala;

Nivelele de educatie si transferul actual de cunoastere in domeniu nu sunt adecvate pentru consumatori pentru a face o alegere bazata pe informatii;

Instruirea si educarea tuturor celor implicati pe lantul alimentar constituie o provocare majora.

PRINCIPII DE BAZA CE TREBUIE MENTINUTE SI PROMOVATE

Asigurarea nutritionala adecvata a alimentelor sigure este un drept de baza al omului pentru fiecare consumator:

Oricine are dreptul asupra unor informatii demne de incredere despre alimente, dieta si implicatiile acestora;

Productia alimentara, procesarea, transportul si distributia trebuie realizate intr-o maniera durabila luand in considerare consecintele asupra mediului, societale si etice ca si aspectele legislative, inclusiv trasabilitatea;

Realizari tehnologice in producerea alimentelor care sunt potrivite pentru grupuri tinta cu cerinte nutritionale speciale sunt bine venite;

Etichetarea onesta si corecta a alimentelor ca rezultat al cooperarii dintre industria alimentara si autoritatile legislative oficiale trebuie sa fie impusa;

Comunicarea media pe intelesul tuturor si bazata pe dovezi stiintifice este recunoscuta ca o cerinta esentiala;

Un stil de viata sanatos si adecvat care joaca un rol cheie in prevenirea si reducerea afectiunilor ar trebui promovat;

Oricine are dreptul la o educatie timpurie despre alimentatie si nutritie pentru a fi capabil de a face o alegere alimentara responsabila si potrivita sanatatii personale;

Managerii din industria alimentara trebuie sa recunoasca necesitatea de expertiza in domeniul nutritiei si sigurantei alimentare si sa se asigure ca resursele necesare pentru asigurarea sigurantei alimentare sunt adecvate.

ACTIUNI CHEIE

Aceasta Declaratie promoveaza urmatoarele Actiuni cheie:

Producatorii de produse alimentare, procesatorii si retailerii ar trebui sa ia in considerare, suplimentar la legislatie, masuri etice in toate procesele de pe lantul alimentar;

Expertii ar trebui sa lucreze in conformitate cu ghidurile profesionale si etice;

Guvernele si alte autoritati responsabile si institutii ar trebui sa armonizeze legislatia cu politicile nationale si prin urmare sa poata fi adaptata rapid si efficient la viitoarele modificari globale;

Guvernele si alte autoritati responsabile si institutii ar trebui sa stabileasca politici alimentare nationale care iau in calcul diferentele culturale si sociale, experiente si necesitati specifice;

Toti profesionistii din domeniul stiintei alimentului, nutritiei si tehnologiei ar trebui sa militeze pentru stabilirea sistemelor educationale care vor avea drept rezultat consumatori mai bine informati printr-un transfer tehnologic efficient;

Oricine ar trebui sa fie capabil sa-si ia responsabilitatea pentru propria sanatate si alegere alimentara;

Semnatarii vor face tot ce le sta in putere sa se asigure ca principiile si obiectivele enuntate in aceasta Declaratie vor fi realizate.

Sursa: www.agriculturae.ro

• < Anterior
• Următor >