Bucatele Imparatului
- Detalii
- Categorie: Editorial
- 04 Septembrie 2008
La vremea cand
am citit povestea cu sarea-n bucate nu am priceput mare lucru. Care era faza cu
sarea aia si de ce era asa de importanta, ca eu o vedeam in toate magazinele si
la preturi derizorii?!
Apoi, cand obligatiile
contractului social mi-au pus sortul de gospodina (de ocazie) am
priceput si chiar am dus basmul mai departe. Legumele si sarea-n bucate, as
pune eu acum ca titlu povestii, pe care as completa-o si cu retete din bucataria
unui hipermarket. Povestii de groaza, am vrut sa spun, dar m-a
luat ideea textului!
De ce de groaza ? Din cauza legumelor si a multor alimente,
considerate materii prime pentru orice reteta culinara. In ciuda ofertelor
abundente, uneori nu ai ce alege pentru ca tot ce gasesti prin galantare are
gust artificial! In plus, nici reteta nu pare a fi romaneasca daca pui
cartofi din Egipt, vinete din Turcia si arome cine stie de prin ce tara...
Şi adica de ce m-am suparat
? Uite de aia, ca nu gasesti nicaieri, uneori nici macar la piata, legume romanesti.
Unde or fi disparut taranii cu zarzavaturi si legume culese din gradinile lor?
Tarabele din piete nu-ti mai ofera ingrediente pentru un pranz sanatos,
ecologic ar spune cei aflati in tendintele vremii, cat despre magazine, nu mai
zic! Morcovi ce pot fi confundati uneori cu radacini de stejar, rosii
cauciucate si castraveti palizi, cam asta gasesti peste tot. A, si sa nu uit,
fructele aduc tot mai mult cu chestiile alea din ceara sau plastic ce odata
erau asezate frumos pe macrameuri de catre gospodinele comuniste! Iar pepenii
rosii (harbuz, cum zice moldoveanul) lasa sa se vada inlauntrul lor o formatiune
spongioasa imediat ce le-ai despicat inima ce ti-ai fi dorit a fi rosie!
Recent, s-a infiintat
Oficiul National pentru Protectia Produselor Traditionale, adica
un fel de politie a borsului, ca sa nu ni-l fure altii, asa cum au facut cu
palinca. Initiativa, buna in esenta, are niste hibe totusi - de unde produse
traditionale daca recolta ecologica (asa cum ii place UE sa spuna despre papusoiul
neaos) nu exista? Cum pot eu sa spun ca fac cea mai buna tocana de cartofi daca
n-am barabule din batatura (omologate, evident)? De aici zic eu ca trebuie sa incepem
discutiile, ca eu nu pricep cum poate fi traditional un produs pe care l-ai
fabricat cu materii prime straine...
Aici ne-ar putea ajuta
mai-marii tarii, ale caror papile gustative ne-au aratat ca le
place bucataria romaneasca. Zilele trecute, premierul Tariceanu si seful MIRA
au mancat fasole cu afumatura impreuna cu sinistratii din nordul tarii. Era
gustoasa, le-a placut si sant convinsa ca bucatarii de la Bucuresti nu ii rasfata
cu astfel de delicatesuri. Nu spun ca fructele de mare si icrele negre n-ar fi
bune, dar nu starnesc amintiri de cazarma asa cum o face fasolea! Asadar, lor
ar trebui sa le cerem ajutorul ca sa ne aparam iahniile! Si daca ar fi gustat
poate si un vin rubiniu, cu boabe de roua pe buza canii, sigur s-ar intoarce in
Moldova nu numai cand sant inundatii, ci si ca sa ne ajute sa facem planuri
pentru a ne salva ceea ce UE numeste agricultura ecologica, iar noi mancare sanatoasa.
Si pe presedinte il asteptam, chiar daca n-avem o reteta originala de whisky -
o sa-i inmuiem sufletul cu o tuiculita de prune ori de gutui, imbatranita in
butoi de dud, apoi am sta la un taifas despre agricultura noastra sanatoasa, cu
care, daca am reusi s-o punem pe picioare, am rupe gura lumii...
Maura Anghel
