Agroturism

Retete culinare din legume mai putin cunoscute preparate de Mester Iosif Toma

cceaun.jpg



Mester Iosif Toma este unul dintre cei mai cunoscuti fermierii pecicani. Are o asociatie familiara in care cultiva peste 70 ha  de cereale, plante tehnice si legume.







 

 

Are o bogata activitate obsteasca pe plan local. Este membru fondator a Asociatiei "Micii Gospodari Maghiari" din Pecica si al sindicatului agricol "Fermierul pecican". Este membru in comisia locala de fond funciar. Impreuna cu Centrul Local de Consultanta Agricola Pecica, a infiintat loturi demonstrative de porumb, soia si floarea soarelui, unde s-au realizat o serie de schimburi de experienta cu ceilalti fermieri pecicani.

Este un excelent bucatar si participa la o serie de expozitii si manifestari in aer liber (imaginea de sus) unde ofera participantilor o reteta de tocanita ungureasca de neuitat.

Are doi copii care s-au stabilit si casatorit in Spania. Este ajutat la muncile campului si la cele gospodaresti de sotia sa doamna Elisabeta. Amandoi au absolvit cursul de lucrator in cultivarea plantelor si cresterea animalelor organizat de Centrul Local de Consultanta Agricola.

In timpul liber scrie poezii in limba maghiara si aduna retete culinare din toate colturile lumi. A absolvit un curs de maestru bucatar si se lauda cu o diploma care ii poate oferii posibilitatea sa lucreze in domeniul turismului.

Domnul Mester Iosif Toma ne-a oferit pentru publicare doua retete culinare  din legume, mai putin cunoscute.



Varza creata umpluta cu ciuperci

Se ia patru capatane de varza creata si se opareste. Se scoate varza oparita, se pune in tava si se lasa sa se raceasca putin. Desfacem frunzele si le umplem cu compozitie.

Pentru compozitia de umplut luam cateva felii subtiri de caiser si se taie julien. Se adauga ciupercile calite, taiate in cubulete foarte mici. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Pe urma luam o lingura de faina, o lingura de smantana, un ou si putin lapte, care se freaca bine. Totul se amesteca cu caiserul si ciupercile si se pune intre frunzele desfacute de varza creata.

Se ia o lingura de unt, se topeste in tigaie si se pune varza umpluta la calit. Se presara cu marar verde tocat la care se pune doua cesti cu apa. In tigaie se mai pune cate o felie de carne de porc si caiser. Cand carnea este gata, se ia o ceasca se smantana, una lingura de faina, otet, putin zahar se freaca bine si se adauga mazarea fiarta.

Continutul din ceasca se toarna peste varza creata umpluta din tigaie si se da un clocot mic.

Varza creata umpluta se taie in doua, se aseaza in farfurie, se orneaza cu carne de porc sau snitel natur si caizer.

Se serveste cald cu smantana.



Oua fierte in sos picant

6 oua fierte se pun in apa rece. Le racim schimband apa de mai multe ori si apoi le decojim.

Se taie la 4 oua cate o palarioara de albus. De la celelalte doua oua se scoate galbenusurile pentru a obtine sosul picant. Albusurile de la cele doua oua si palarioarele de albus se taie in cubulete marunte.

Galbenusurile se preseaza printr-o sita fina si se amesteca bine cu iaurt si putina smantana. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper alb, otet, zahar, si se adauga cubuletele de albus. Oule le asezam direct pe farfurii sau platouri de inox, portelan si le imbaiem cu sosul obtinut din galbenus.

Se serveste cu ceapa tunsa, tocata marunt.

Se orneaza cu frunze de patrunjel proaspat.

 

Noutati

Cum alegi erbicidul potrivit pentru culturile tale?

21-11-2024 Erbicide

Cum alegi erbicidul potrivit pentru culturile tale?

Când vine vorba de protejarea culturilor tale împotriva buruienilor dăunătoare, alegerea erbicidului potrivit poate face diferența între o recoltă bogată și una afectată. Cu atâtea opțiuni pe piață, este necesar să înțelegi cum să selectezi produsul care să îți asigure cele mai bune rezultate. Mai multe>>

Târgul roadelor de toamnă - Învie Tradiția | 21 - 31 Octombrie 2024

21-10-2024 Targuri si expozitii

Târgul roadelor de toamnă - Învie Tradiția | 21 - 31 Octombrie 2024

Începând cu 21 octombrie, Învie Tradiția vă invită să redescoperiți farmecul autentic al toamnei la târgul dedicat roadelor, unde borcanele cu bunătăți de odinioară vă așteaptă să le descoperiți. Fiecare produs aduce cu el gustul copilăriei și tradițiile de altădată, fiind pregătit cu grijă și măiestrie de meșteșugari pricepuți. Aici veți găsi delicii pentru toate gusturile – numai bune de savurat, dăruit sau adus acasă, pentru a păstra vii tradițiile. Mai multe>>

Ingrediente delicioase pentru un smoothie gustos și sănătos

18-10-2024 Alimentatie sanatoasa

Ingrediente delicioase pentru un smoothie gustos și sănătos

Smoothie-urile reprezintă o modalitate simplă și gustoasă de a garanta un aport important de fibre, vitamine și minerale pentru organism. Dar smoothie-urile sunt mult mai mult decât băuturi delicioase din amestecuri de fructe; cu puțină atenție și implicare și alegând ingredientele potrivite, le poți transforma în adevărate bombe de energie.  Mai multe>>

Retrospectiva sezonului agricol 2023-2024 Agra Asigurări: Despăgubiri de 65.000.000 de lei pentru evenimentele climatice din luna iunie

14-10-2024 Asigurari agricole

Retrospectiva sezonului agricol 2023-2024 Agra Asigurări: Despăgubiri de 65.000.000 de lei pentru evenimentele climatice din luna iunie

Sezonul agricol 2023-2024 a fost marcat de fenomenele meteorologice extreme, afectând puternic fermierii la nivel național. Agra Asigurări lansează retrospectiva daunelor pentru acest sezon conform portofoliului de 1.508.000 ha asigurate. Cu aproape 6000 de polițe active, asigurătorul a înregistrat avizări de daună la peste 50% dintre acestea. Cea mai mare despăgubire a fost în cuantum de 5.476.128 lei, acordată unui fermier din Ilfov afectat de grindină. Mai multe>>

Tractor în buzunar sau cum să cumpărați ori să vindeți utilaje agricole în câteva clicuri

14-10-2024 Masini si utilaje agricole

Tractor în buzunar sau cum să cumpărați ori să vindeți utilaje agricole în câteva clicuri

Dacă profesia sau afacerea dumneavoastră este legată de tehnologia agricolă și de agricultură, ar trebui să citiți acest material. S-ar putea să găsiți ceea ce căutați demult. Mai multe>>

REI Grup a gestionat peste 20% din totalul proiectelor depuse în prima sesiune a programului „InvestALIM”

14-10-2024 Fonduri europene agricultura

REI Grup a gestionat peste 20% din totalul proiectelor depuse în prima sesiune a programului „InvestALIM”

REI Grup, una dintre cele mai active companii de consultanță specializate în atragerea de fonduri nerambursabile prin fonduri europene sau ajutoare de stat din România, a depus, cu succes, proiecte de investiții în valoare de peste 1,2 miliarde RON (circa 250 milioane euro) prin programul de finanțare „InvestALIM”, gestionat de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Regionale (MADR), prin Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR). Mai multe>>

Cum gestionează fermierii români practicile de management al apei în agricultură

14-10-2024 Irigatii

Cum gestionează fermierii români practicile de management al apei în agricultură

Agricultura se confruntă cu provocări tot mai mari din cauza schimbărilor climatice, inclusiv creșterea temperaturilor, precipitațiile imprevizibile și evenimentele meteorologice extreme, precum seceta și valurile de căldură. Fermierii trebuie să integreze practici sustenabile de gestionare a apei în sistemele lor agricole pentru a aborda aceste probleme, asigurând astfel atât productivitatea, cât și protecția mediului. Mai multe>>

De Ziua Națională a produselor agroalimentare românești se lansează sezonul 3 al programului #Autentic Românesc cu un număr record de parteneriate

10-10-2024 Produse traditionale

De Ziua Națională a produselor agroalimentare românești se lansează sezonul 3 al programului #Autentic Românesc cu un număr record de parteneriate

Programul Autentic Românesc, inițiat de Transavia în 2022, marchează Ziua Națională a Produselor Agroalimentare Românești, sărbătorită pe 10 octombrie, prin celebrarea valorilor autenticității, calității și siguranței produselor autohtone. #Autentic Românesc aduce împreună companii mari, de tradiție, cu companii românești la început de drum, dar care sunt unite de aceleași valori și dorință de dezvoltare durabilă, dar și de promovare a imaginii calității produselor românești peste hotare. Mai multe>>

A treia ediție a Agri Trade Summit va reuni peste 1.300 de participanți de top din Agribusiness-ul local și internațional

08-10-2024 Intalniri si conferinte

A treia ediție a Agri Trade Summit va reuni peste 1.300 de participanți de top din Agribusiness-ul local și internațional

AGRI TRADE SUMMIT, principalul eveniment de Agri Trade al României, reunește interesele regionale și definește rolul strategic al României pe piața internațională de Agribusiness. Evenimentul se adresează tuturor categoriilor de jucători de pe piața locală și internațională de Agri Trade, conexând interesele comerciale, Trading-ul de mărfuri, conectând tehnologia și logistica precum și serviciile financiare - garanția unui pod solid pentru Business. Mai multe>>

Grain Academy 2024 - Explorare profundă a sectorului cerealelor din Balcani și din regiunea Mării Negre, specific și oportunități

01-10-2024 Intalniri si conferinte

Grain Academy 2024 - Explorare profundă a sectorului cerealelor din Balcani și din regiunea Mării Negre, specific și oportunități

Conferința Grain Academy 2024 va reuni și în acest an reprezentanți ai companiilor și consultanțelor agricole din Balcani și regiunea Mării Negre sub auspiciul unei teme circumscrise recentelor conflicte geopolitice și instabilității economice globale - Piețele în punctul în care cresc temerile de recesiune și așteptările pentru un nou Superciclu al mărfurilor. Creșterea eficienței lanțului de aprovizionare și practici agricole sofisticate. Mai multe>>

Digitalizarea agriculturii ecologice: un pas esențial către sustenabilitate și eficiență

01-10-2024 Agricultura ecologica

Digitalizarea agriculturii ecologice: un pas esențial către sustenabilitate și eficiență

În cadrul evenimentului dedicat „Zilei europene a agriculturii ecologice”, ce a avut loc în data de 23 septembrie 2024, Wallachia eHUB a organizat o masă rotundă axată pe viitorul digitalizării fermelor ecologice și al producătorilor de produse ecologice. Acest eveniment a reunit asociații și clustere de profil, reprezentanți ai mediului academic, fermieri și factori de decizie din Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, într-o dezbatere despre rolul tehnologiei în transformarea fermelor ... Mai multe>>