Cum isi pot creste veniturile fermierii din zonele montane?

Detalii

Categorie: Idei si oportunitati de afaceri

22 Noiembrie 2015

In cadrul Programului de Cooperare Elvetiano-Roman a fost demarat in anul 2014 Proiectul „Modele agricole sustenabile pentru zona montana din Romania“ prin care agricultorii sunt sprijiniti sa-si dezvolte si sa-si modernizeze fermele de cresterea animalelor din Muntii Carpati, precum si imbunatatirea oportunitatilor de piata pentru produsele traditionale obtinute in aceste zone montane.

Oile sunt, in mod traditional, cele mai importante animale in agricultura zonelor montane din Muntii Carpati. Sistemul de productie traditional este construit in jurul stanei, folosita pentru adapostul oilor, ca unitate de procesare a laptelui si casa a pastorilor. Stana traditionala este o constructie rudimentara facuta din grinzi de lemn pe o fundatie mare de piatra si este divizata in doua parti. In partea de nord este camera de stocare si maturare a branzei, iar a doua incapere este mai mare si serveste drept locuinta pentru pastori si pentru vizitatori. Stana nu are electricitate, apa curenta sau tavan, iar casul si mancarea sunt procesate la foc deschis.

Odata cu aderarea la Uniunea Europeana, Romania trebuie sa proceseze laptele in conformitate cu cerintele UE. Cantitatea de lapte procesata intr-o stana de dimensiune medie este insuficienta pentru a justifica un profit economic de lunga durata.

Branzeturile produse in stanele traditionale nu respecta standardele de igiena care ar permite vanzarea lor pe piata. Asadar, 30% din produsele lactate sunt folosite pentru consumul in familie, iar restul se vinde direct sau prin intermediul unor comercianti locali, pe piata locala sau de-a lungul drumurilor, in afara fiscalitatii si fara respectarea normelor de sanatate, la preturi modeste.

O modernizare a modului de lucru este absolut necesara pentru a obtine o noua imagine, mai competitiva, prin consolidarea asociatiei de fermieri, cresterea puterii de negociere, oportunitati bune de marketing, etichetare atractiva si sporirea credibilitatii pe piata de credite bancare.

Proiectul „Modele agricole sustenabile pentru zona montana din Romania” cauta sa imbunatateasca, prin punerea in aplicare a acestuia pe o perioada de trei ani, sustenabilitatea agriculturii bazate pe cresterea animalelor in Muntii Carpati din Romania, prin intermediul integrarii activitatilor traditionale in sistemul economic modern. Atingerea acestui obiectiv va fi realizata prin implementarea in sase locatii de testare, in partea de nord-est a Romaniei, a urmatoarelor etape ale proiectului:

• • modernizarea a sase stane existente in judetele Vrancea, Neamt, Suceava, Bistrita-Nasaud, Harghita si Mures;
  • consolidarea factorilor de productie in ceea ce priveste hrana si adapostul animalelor si unitatile de productie a branzei in sistem traditional;
  • imbunatatirea oportunitatilor de piata pentru produsele traditionale prin inregistrarea corecta a fiecarui pas: a standardului de calitate a laptelui, a graficului tehnic de fabricatie si a diagramei logistice, prin crearea unui brand – DelaMunte, a unei etichete si a unui ambalaj, prin utilizarea sistemului de coduri de bare EAN, prin controlul sanatatii si al transabilitatii produselor sirespectarea cerintelor legislative alimentare si de sanatate. Astfel, se vor califica pentru retailul modern si vor avea acces la noi piete;
  • standardizarea productiei si anume: stabilirea unei retete unice traditionale care va fi respectata in toate cele sase locatii. Folosind brand-ul creat, in urma unui studiu de marketing, produsele vor fi promovate in targuri locale, regionale si nationale, astfel incat publicul va cunoaste trasabilitatea acestora si va cumpara cu incredere.

Mijloacele principale pentru atingerea obiectivului de imbunatatire a competentelor producatorilor in diversificarea si modernizarea productiei lor sunt furnizarea curriculelor de dezvoltare si furnizarea de training-uri pentru ciobani si sefi de stane cu scopul de a dezvolta cunostintele si abilitatile lor si familiarizarea cu noile facilitati de productie, in special noile stane.

In plus, fermierii primesc instruire pentru imbunatatirea si consolidarea organizatiilor din care fac parte. De asemenea, acestia vor participa la schimburi de experienta cu partenerii elvetieni si vor beneficia de un Ghid de bune practici elaborat de ROMONTANA si Heifer Romania. Acesta va fi diseminat si promovat atat la nivel regional, cat si national, pentru a asigura sustenabilitatea rezultatelor proiectului.

Pana in prezent, Heifer Romania a derulat peste 65 de proiecte in Romania, Republica Moldova si Bulgaria. A asistat peste 100.000 de familii nevoiase si copii orfani, distribuind 320.000 de puieti de salcam si animale de rasa, printre care 4.218 capre si 10.170 de oi, cu impact asupra cresterii veniturilor fermierilor din zonele montane si a imbunatatirii mediului.

Proiectul este finantat de Agentia de Dezvoltare si Cooperare Elvetiana. Partenerii implicati in implementarea acestui proiect sunt Centrul Elvetian pentru Regiunile Montane (SAB), agentie coordonatoare in cadrul acestui proiect, Federatia Agricultorilor de Munte „Dorna“, partenerul roman principal, precum si ONG-urile Fundatia Heifer Project pentru Romania, AGROM-RO si ROMONTANA.

Prima stana moderna, model, a fost construita la Tulghes, judetul Harghita

Un proiect inedit de combatere a saraciei in zonele montane se deruleaza inca din anul 2007 in comuna Tulghes din judetul Harghita. Aici au fost daruite localnicilor 500 de oi, iar iazurile locale au fost populate cu pastravi. Proiectul a fost un succes si de aceea a fost extins si in alte zone sarace.

Proiectul „Paseaza darul”, din cadrul Programului Carpatic, derulat prin intermediul Federatiei Agricultorilor de Munte „Dorna” din Vatra Dornei, cu sprijinul Fundatiei americane Heifer Project International (HPI), a fost lansat in Harghita in anul 2007, in comunele Tulghes si Bilbor. Donarea de ovine a fost urmata, la Tulghes, de constructia unei stane europene si de familiarizarea ciobanilor cu notiunile de igiena a laptelui. Partenerii locali ai proiectului sunt asociatiile crescatorilor de animale din comunele Tulghes si Bilbor, precum si autoritatile locale.

Proiectul a constat in donarea catre un anumit numar de familii a cate zece oi si a unui berbec. Initial, 15 gospodarii din Tulghes au intrat in proiect. Crescatorii de animale care au primit donatia au avut obligatia ca in urmatorii trei ani sa furnizeze altor gospodari, alesi de asociatii, toate mielele care s-au nascut. Prin aceste donatii s-a creat un nucleu de 500 de ovine cu caracteristici biologice de calitate ridicata si s-a incurajat cresterea animalelor in zona.

Stana moderna a fost construita pe un teren pus la dispozitie de Consiliul Local Tulghes si se afla intr-o zona muntoasa, la cativa kilometri de sat, pe pasunea Sestina Barasau. Locul este renumit datorita ciobanilor de aici, care au transmis din tata in fiu cresterea oilor.

Construita din lemn, stana de la Tulghes dispune de apa curenta, conducta de evacuare, platforma pentru aparat de muls, incaperile sunt placate cu gresie si faianta, iar ciobanii au la dispozitie chiuvete si cabine de dus. La etaj exista dormitoare pentru ciobani.

Totul a fost gandit in asa fel incat sa se respecte conditiile de igiena si un circuit de productie corespunzator. Pentru ca procesul de prelucrare a produselor lactate obtinute in stana sa fie conform cu normele de igiena sanitara, ciobanii dispun de o camera de procesare si de o alta pentru maturarea branzeturilor, unde doar baciul poate intra. Asa creste siguranta ca produsele au fost obtinute in conditii de igiena corespunzatoare.

Constructia stanei a durat doua luni, iar investitia s-a ridicat la circa 150.000 de lei.

Ciobanii au primit instruire de specialitate din partea celor implicati in realizarea stanei europene, in privinta utilizarii platformei de muls, dar si pentru a se familiariza cu notiunile legate de igiena furajelor si a laptelui.

Prin construirea stanei moderne s-au imbunatatit conditiile de lucru, insa fara a se schimba traditiile - mai ales ca unul dintre aspectele importante ale proiectului este incurajarea fermierilor in pastrarea caracterului specific al produselor si pastrarea cutumelor, folosind mijloace moderne. Echiparea stanei la cele mai inalte standarde a deschis posibilitatea fermierilor de a-si vinde produsele cu caracter local pe piata bunurilor de larg consum.

Stana de la Tulghes este un prim model. Dincolo de dimensiunea sa si de rigorile sanitar-veterinare impuse aici, aceasta unitate indeplineste toate conditiile de atestare a unei unitati agroalimentare de tip ecologic. Nicaieri in Europa oile nu gasesc un ecosistem mai curat ca arealul pastoral din zona.

RNDR - Reteauna Nationala de Dezvoltare Rurala

• < Anterior
• Următor >