„West Wales Coracle Caught Salmon” IGP – Marea Britanie, este numele dat pestilor din specia Salmo Salar capturati cu ajutorul vechii metode traditionale galeze de pescuit cu coracle.
Somonii „West Wales Coracle Caught Salmon” proaspeti au o culoare argintie stralucitoare, spatele de culoare albastru inchis cu pete negre amplasate predominant deasupra liniei laterale. Carnea este ferma, cu o textura compacta si o culoare roz/rosie distincta si are un miros de peste proaspat descris de catre pescarii cu coracle ca fiind similar cu cel de pepene verde.
Cererea de IGP se bazeaza pe caracteristicile unui produs de o calitate unica, ale carui caracteristici specifice sunt legate de: calitatea apei dulci, in care pestii se nasc si revin ulterior pentru a se inmulti; distanta pe care o inoata pestele „salbatic” in timpul migrarii sale in mare; zonele de hranire de inalta calitate de care dispun in timp ce sunt in mare; faptul ca acest tip de pescuit, o metoda traditionala de pescuit unica, este conceput pentru capturarea pestelui individual in stare pura, de indata ce intra in rau din mare si inainte ca rezervele sale de energie sa se diminueze. Aceste caracteristici se reflecta in calitatea gastronomica a pestelui gatit, care are un gust distinct dulce „proaspat” cu nuante subtile de ulei si carne ferma, cu o textura densa. „West Wales Coracle Caught smoked Salmon” se vinde in prezent in raioanele alimentare din Harrods Londra.
Desi barcile coracle erau odata utilizate pe scara larga in Tara Galilor, ele sunt in prezent utilizate exclusiv in raurile Taf, Tywi si Teifi din zona de vest a Tarii Galilor. In prezent, exista o familie care practica pescuitul cu coracle in raul Tywi de peste 300 de ani. Pescuitul cu coracle implica o indemanare si o precizie extraordinare in ceea ce priveste manevrarea ambarcatiunii si navigarea. In mod traditional, barcile coracle sunt fabricate manual din lemn de frasin si de salcie si au o structura de cos. Pescuitul cu coracle implica o pereche de barci coracle care lucreaza impreuna, cu o plasa suspendata intre ele. Pescuitul se desfasoara in principal pe timp de noapte pentru ca somonii sa nu vada umbra barcii sau plasa care se apropie de ei, in timp ce acestia se intorc in zona de depunere a icrelor.
