Ciupercile pot fi comercializate doar in urmatoarele locuri: piete de desfacere angro, piete si hale desemnate in acest scop de catre autoritatile locale, unitati comerciale a caror autorizatie de functionare cuprinde si desfacerea ciupercilor sau in alte locuri desemnate in acest scop de catre autoritatile locale. Administratia pietelor sau operatorii economici care comercializeaza ciuperci trebuie sa asigure conditiile pentru activitatea de informare a populatiei cu privire la regulile de folosire in alimentatie a ciupercilor din flora spontana.

Comercializarea, prelucrarea, precum si utilizarea in alimentatie a ciupercilor din flora spontana sunt permise numai dupa ce au fost controlate si stabilite ca fiind comestibile de catre un inspector specializat in domeniul sanatatii publice si epidemii, care elibereaza un certificat de calitate. Acest document trebuie sa contina numele si prenumele comerciantului, domiciliul acestuia, locul de desfacere, numele speciei de ciuperci, greutatea neta, data eliberarii, precum si semnatura si stampila inspectorului de specialitate, fiind valabil numai in piata mentionata si numai in ziua eliberarii. Comerciantul este obligat sa afiseze autorizatia intr-un loc cat mai vizibil, in imediata apropiere a stocului de marfa in cauza.

Lista ciupercilor comestibile din flora spontana ale caror recoltare, achizitie si comercializare sunt permise este stabilita reglementare legala (Ordinul nr. 246/2006). Speciile de ciuperci care nu figureaza in lista ciupercilor admise pentru comercializare nu sunt insotite de autorizatie de comercializare.

Ciupercile se comercializeaza pe specii si numai separat de alte marfuri sau produse; ciupercile proaspete din flora spontana se comercializeaza numai vrac, iar cele uscate numai ambalate. In cazul comercializarii anumitor ciuperci, care sunt comestibile conditionat, stocul respectiv trebuie sa poarte la loc vizibil inscriptia referitoare la conditiile de consum.

La cumpararea ciupercilor destinate utilizarii in cadrul activitatii de alimentatie, utilizatorul este obligat sa pastreze certificatul timp de 15 zile de la data achizitionarii acestora.

Persoanele care comercializeaza ciuperci, cele care le prelucreaza sau le utilizeaza in alimentatie, in situatia in care iau cunostinta de imbolnaviri cauzate de ciupercile respective, trebuie sa procedeze la oprirea imediata a comercializarii, a prelucrarii sau a consumarii lor, pastrand cantitatea ramasa si sa anunte fara intarziere Directia de Sanatate Publica Judeteana.