Putini au auzit de radacina arracacha, inainte de promovarea ei dar acum are multi fani.
Arracacha este o radacina nativa din Muntii Anzi. Ea creste la altitudini mari, se obtine mai ieftin decat cartoful si este foarte hranitoare.
Dr. Sonia Salas, conduce proiectul “Promovarea culturilor de arracacha: Piete si Dezvoltarea Businessului Agricol” Proiectul este finantat de IDRC din Canada si pus in aplicare de catre Centrul International al Cartofilor din Peru, precum si de catre un grup de alte institutii de cercetare din Ecuador, Peru si Bolivia, membre ale Parteneriatului Montan.
Scopul proiectului este de a reduce pierderea de alimente si de crestere a securitatii alimentare prin consolidarea capacitatii de productie a fermierilor locali. Proiectul ofera tehnologii moderne de cultivare radacinilor de arracacha precum si instruire in utilizarea de seminte si ingrasaminte organice.
De asemenea mai are in vedere experimentarea taierii radacinii pe diagonala pentru a preveni alterarea si dezvoltarea unui plan de inovatoare si de marketing (prezentarea beneficiilor culturii de arracacha). Fermierii si responsabilii de proiect au lucrat impreuna pentru a conserva culturile, a reduce pierderile post-recoltare si pentru a creste veniturile din fermele rurale. In cadrul proiectului au fost colectate 32 de soiuri diferite de arracacha, pentru a reduce perioada vegetativa de la 12 la 9 luni si pentru a dubla productia de la 9.8 la 20 tone pe acru. Pierderile dupa recoltare s-au redus de la 15% la 8%, iar 96% dintre agricultori au raportat adoptarea noilor tehnologii. Proiectul a avut in vedere infiintarea si a trei microintreprinderi noi, pentru procesarea radacinilor de arracacha sub forma de chips si paine.
