Seria „Patrimoniul Genetic al României” – Episodul 2: PINZGAU DE TRANSILVANIA – Rasa în reconstrucție și Vaca de Dorna
Continuăm călătoria în lumea valorosului genofond național! După povestea Surei de Stepă, episodul de astăzi este dedicat unei rase emblematice pentru zonele subalpine și montane ale României: PINZGAU DE TRANSILVANIA.
Apreciată pentru rusticitatea sa, vigoarea biologică remarcabilă și desenul cromatic inconfundabil, această rasă reprezintă un pilon al istoriei zootehnice din Transilvania și Bucovina. Într-o epocă în care căutăm soluții sustenabile pentru sprijinirea fermierilor din zona montană, Pinzgaul de Transilvania își cere dreptul la reconsiderare și protecție!
SCURT ISTORIC: DIN ALPII AUSTRIECI ÎN CARPAȚII ROMÂNEȘTI
ORIGINEA RASEI MAMĂ ➔ Formată în condițiile pedoclimatice aspre din Alpii austrieci (Salsburg, Tyrol și regiunea Pinzgau), rasa s-a conturat între anii 1690-1740 prin încrucișarea bovinelor roșii locale cu animale de tip Berna din Elveția, fiind ulterior crescută în rasă curată.
RĂDĂCINILE ROMÂNEȘTI (din 1860) ➔ În țara noastră, povestea începe în anul 1860. În Transilvania și Bucovina s-a practicat o încrucișare de absorbție a vacilor locale din rasa Sură de Stepă cu tauri din rasa Pinzgau importați din Austria. Scopul a fost clar: crearea unei bovine adaptate condițiilor vitrege de munte, capabilă să valorifice eficient pajiștile subalpine și furajele fibroase. În scurt timp, creșterea Pinzgaului a devenit o adevărată îndeletnicire tradițională în gospodăriile din zonele montane!
RĂSPÂNDIRE ȘI AREAL SPECIFIC
Deși țări precum Austria, Germania, Italia sau Slovacia dețin efective importante, în România rasa Pinzgau de Transilvania se găsește astăzi în efective mai restrânse.
Zonele ideale de exploatare se află la altitudini de 400 – 1600 metri, bogate în precipitații și pajiști naturale fertile. Condițiile de mediu și tehnologiile tradiționale recomandă ferm cu tărie creșterea rasei în zonele:
• Vatra Dornei
• Câmpulung Moldovenesc
• Podișul Transilvaniei
CARACTERE DE EXTERIOR: „BRĂȚĂRILE” SI DESENUL INCONFUNDABIL
Pinzgaul de Transilvania este o bovină de talie medie spre mare, cu un format corporal dreptunghiular (125%), trunchi adânc și larg, constituție robustă, temperament vioi și un comportament deosebit de docil:
ROBA (CULOAREA): Culoarea specifică este castanie. Ceea ce o face unică este dunga albă ce pornește de la greabăn pe linia spinării, șale, crupă, coboară pe coadă, uger și abdomen până la capul pieptului. Aceasta formează cele 4 „brățări” sau inele albe caracteristice pe picioare (în regiunea superioară a brațului și jaretului).
DETALII: Botul este roșu-cărămiziu, iar unghiile și vârful coarnelor sunt de culoare brun-roșcat.
GREUTATE: Vacile cântăresc în medie 400 kg la munte și 500 kg în zona de podiș, în timp ce taurii ajung la 650 – 700 kg.
VARIETATEA SPECIALĂ: „VACA DE DORNA” (PINZGAUL NEGRU)
În nordul Moldovei (Vatra Dornei, Câmpulung Moldovenesc, Gura Humorului), din încrucișările nedirijate dintre femele din rasa locală Mocănița cu tauri Schwyz și Pinzgau, s-a creat o populație extrem de valoroasă cunoscută drept „Vaca de Dorna” sau Pinzgaul Negru.
Deși păstrează exact desenul bălțăturii albe caracteristic rasei Pinzgau, Vaca de Dorna se deosebește clar:
• Culoare: Bălțată negru cu alb.
• Conformație: Talia este cu 1-2 cm mai mică, dar masivitatea este mai pronunțată.
• Performanțe: Realizează producții de lapte și indicatori de reproducție superiori Pinzgaului roșu!
• Producție: Vârsta primei fătări este la 32-34 luni, are un potențial mediu de 3500-3800 kg de lapte cu 3,9% grăsime (iar în cazul unor nuclee ajunge la 4-4,1% grăsime), un spor zilnic de creștere la tineretul taurin de 700-900 g și un randament bun la sacrificare (57,7% carne în carcasă).
PERFORMANȚE PRODUCTIVE ȘI RUSTICITATE
Pentru rasa Pinzgau roșu (clasică de Transilvania), producția medie de lapte este de 2000-2500 kg cu 3,8% grăsime, iar randamentul la tăiere este de 50-54%.
Adevărata valoare a Pinzgaului nu constă însă în cifrele dintr-un sistem intensiv de exploatare, ci în super-puterile sale biologice:
Valorifică superior pășunile montane și furajele grosiere de calitate slabă.
Prezintă rezistență sporită la boli, intemperii și schimbări bruște de climă.
Are o longevitate productivă mare și indici excelenți de reproducție.
DE CE ESTE VITALĂ CONSERVAREA RASEI?
În trecut, din dorința obținerii unor producții mai mari, rasa Pinzgau a fost parțial supusă încrucișărilor de absorbție cu tauri din rasele Bălțată Românească, Brună sau Friză.
Astăzi, Pinzgau de Transilvania este o rasă în reconstrucție ce trebuie privită ca o componentă esențială a patrimoniului genetic național. Ne întreprinderea unor măsuri ferme de selecție, control al performanțelor și protecție în arealul ei natural de creștere ar însemna pierderea ireversibilă a unei rezerve genetice fascinante pentru zootehnia românească.
Să ne prețuim și să ne protejăm rasele autohtone!
Informațiile tehnice și istorice din acest articol fac parte din documentațiile de specialitate privind conservarea resurselor genetice animale autohtone din România.
Sursa: ANZ – Agenția Națională pentru Zootehnie
