Gustul ca patrimoniu: doua saptamani de evenimente gastronomice, folosind ingrediente locale in prepararea borsului

Detalii

Categorie: Targuri si expozitii

01 Noiembrie 2022

„LA PAS in cartiere” este una din componentele programului LA PAS / Slowing Down din 2022 al asociatiei CRIES si se deruleaza in patru editii de-a lungul anului 2022, sub tema unor picnicuri interculturale si responsabile. In data de 3 noiembrie 2022 va avea loc ultimul eveniment din serie, „LA PAS in curte la Electro”, in parteneriat cu Universitatea Politehnica Timisoara si CiviCultura. Studentii sunt invitati sa petreaca timp de calitate impreuna, prin experiente si dialoguri in jurul unor teme precum hrana sanatoasa, combaterea risipei, colectarea selectiva, grija fata de mediu, evenimente sustenabile sau schimburile intre culturi.

Intre orele 11.00 si 16.00, la Biblioteca Universitatii Politehnica din Timisoara, se va gati ciorba in ritm de muzica si dupa principii Slow Food (bun-curat-etic), se va incerca borcanul anti-risipa si se vor degusta produse din comertul responsabil, se vor rasfoi carti despre crestere si descrestere economica, economie circulara, rezilienta, hrana si se va intra in dialog cu cercetatorii invitati. Primii 100 de studenti vor primi vouchere in valoare de 20 lei pentru a-si achizitiona mancare sanatoasa in cadrul evenimentului.

Componenta „Gustul ca patrimoniu” din 2022 a fost lansata in luna august cu un apel national catre bucatari pasionati de gastronomie artizanala, care au fost invitati sa candideze pentru o reteta de bors, gatita in contextul gastronomiei locale din care acestia provin. Un moment important al componentei „Gustul ca patrimoniu” a fost reprezentat de organizarea unui atelier de gatit bors, de catre doua refugiate de razboi din Ucraina, in cadrul „LA PAS. Festival de gastronomie artizanala”, pe 25 septembrie 2022. Peste 300 de portii de bors au fost servite participantilor la festival, in prezenta domnului Oleksandr Pinchuk, secretar I al Ambasadei Ucrainei in Romania, care a subliniat ca aceasta manifestare este una de diplomatie soft. Borsul ucrainean este din iulie 2022 pe Lista patrimoniului imaterial UNESCO pe cale de disparitie: „borsul este considerat parte a tesutului societatii ucrainene, mostenirii culturale, identitatii si traditiei acesteia.” (extras dintr-o comunicare oficiala UNESCO).

Orasele Timisoara, Fagaras, Targu Mures, Cluj, Turda, Odorheiu Secuiesc si Iasi vor gazdui in urmatoarele doua saptamani o serie de evenimente gastronomice, folosind in prepararea borsului ingrediente locale si avand libertatea sa propuna propriile retete. Demersului „Gustul ca patrimoniu” i s-au alaturat bucatari slow-food, bistrouri care promoveaza alimentatia sanatoasa, precum si profesionisti din mediul universitar, care vor gati impreuna cu studentii.

Astfel, in perioada 1 - 11 noiembrie 2022, sapte bucatari si echipele lor, din diferite zone ale tarii, vor gati o reteta de bors, promovand in randul comunitatilor locale hrana ca parte a patrimoniului imaterial si contextul programului „Gustul ca patrimoniu” din Timisoara, viitoare Capitala Europeana a Culturii in 2023.

Evenimentele Gustul ca patrimoniu din tara:

• • Restaurant Casa Terra Fagaras, 4 noiembrie 2022
  • Centrul Comunitar Gastronomic Turda, 4 noiembrie 2022
  • Restaurant J'ai Bistrot Targu Mures, 6 noiembrie 2022
  • Restaurant CUIB Iasi, 6 noiembrie 2022
  • Restaurant Gondűző Odorheiu Secuiesc, 8 noiembrie 2022
  • Restaurant Green Aware Timisoara, 9 noiembrie 2022
  • Universitatea de Stiinte Agricole din Cluj-Napoca, 11 noiembrie 2022

Proiectul face parte din Programul Cultural „Timisoara 2023 – Capitala Europeana a Culturii” si este finantat de Municipiul Timisoara prin Centrul de Proiecte.

Producator: Asociatia CRIES-Centrul de Resurse pentru Initiative Etice si Solidare

Parteneri: Comisia Nationala a Romaniei pentru UNESCO, Departamentul pentru Dezvoltare Durabila, Secretariatul General al Guvernului, Punctul de contact pentru Programul Cetateni, Egalitate, Drepturi si Valori, Unitatea de Management a Proiectului, Ministerul Culturii, RTC - Romania Traditiilor Creative, ASAT - Asociatia pentru Sustinerea Agriculturii Taranesti, Asociatia ALIMENTERRA, Reciproc, Asociatia INTERSECT, Centrul pentru Politici Durabile Ecopolis, Centrul pentru Inovare si Dezvoltare Sustenabila, Act for Tomorrow, Universitatea Politehnica Timisoara, CiviCultura

Parteneri componenta Gustul ca patrimoniu 2022: Alternativa Vegana, Casa Terra, J'ai Bistrot, Slow Food Cluj Transilvania, Facultatea de Stiinta si Tehnologia Alimentelor, Clubul Gastronomic Transilvan, Centrul Comunitar Gastronomic Turda - Slow Food Turda, StudCoop, Banca pentru Alimente, Gondűző, CUIB.

Parteneri internationali: FeketeSereg, Largo Residencias, RIPESS Europe, Solidarius Italia, UFISC

Parteneri media: Radio Romania Cultural, Radio Timisoara, Green Report, Zile si Nopti, Modernism.ro, EduPedu, Observator Gastronomic, Romania Pozitiva, Radio Econatura, FoodNews Romania, Stiri ONG, Festivalier

Programul LA PAS, demarat de Asociatia CRIES – Centrul de Resurse pentru Initiative Etice si Solidare din Timisoara in 2018, in contextul „Timisoara – Capitala Europeana a Culturii”, urmareste valorificarea patrimoniului gastronomic prin respectarea unor principii specifice miscarii Slow Food (bun-curat-etic), dezvoltarea competentelor de consum responsabil in randul tinerilor, promovarea practicilor sustenabile pentru organizarea evenimentelor culturale, incurajarea de politici publice care sa favorizeze modele de dezvoltare sustenabila si o cultura a sustenabilitatii in randul oamenilor.

Asociatia CRIES - Centrul de Resurse pentru Initiative Etice & Solidare

• < Anterior
• Următor >