In mod normal ignor produsele prea scumpe cu statut de “delicatesa” de pe rafturile supermarketurilor, probabil de aceea nici nu stiam de existenta acestei varietati de branza marca Napolact.
Primul lucru care m-a impresionat a fost ambalajul din lemn care-i ofera produsului o nota de distinctie, de “ceva special”. In interiorul cutiei am gasit un pliant cu povestea branzei si cu poze, precum si branza impachetata frumos. Am fost uimit sa aflu ca branza Nasal isi are originea intr-un singur loc din tara, in grota de la Taga, unde exista temperatura si umiditatea necesare pentru ca un anumit tip de bacterii sa actioneze asupra branzei, oferindu-i gustul unic.
Primul lucru pe care il observi la branza este stratul de mucegai de la suprafata, de culoare alba (eu il indepartez inainte de a consuma branza), iar apoi te izbeste un miros puternic, deloc placut as putea spune. Cunoscatorii stiu insa ca aspectul mirosului trebuie ignorat, mai ales ca sunt multe alte branzeturi, in special frantuzesti, care sunt si mai “inmiresmate”. Gustul in schimb face toti banii, deloc putini, pe care trebuie sa-i dai pentru a te bucura de acest produs romanesc 100%. Consistenta branzei este cremoasa (nu se poate intinde pe paine insa), iar gustul foarte pregnant, cu o aroma unica si persistenta mult timp dupa ce ai degustat-o.
Branza Nasal nu se mananca in cantitati mari, se savureaza. Taiata in bucatele mici, se recomanda a se servi impreuna cu boabe de struguri negri, feliute de ceapa rosie si un vin rosu cat mai sec. Cateva felii de paine prajita sunt de asemenea “permise”.
Ca orice produs cu traditie, si branza Nasal are o “poveste”:
“Povestea branzei Nasal incepe demult, pe vremea cand tinutul de la Taga era sub stapanirea unui grof puternic si bogat. Intr-o buna zi, cativa tarani mai curajosi au nesocotit poruncile grofului si au luat din casul lui, cu gandul sa puna pe masa copiilor ceva, langa mamaliga. Pentru ca nu vroiau sa fie surprinsi, au ascuns casul in grota din apropierea satului Nasal. Inspaimantati de razbunarea grofului, in cazul in care ar fi aflat, taranii nu s-au grabit sa-si ia casul din pestera. Au trecut saptamani, pana cand unul dintre ei si-a luat inima-n dinti si a intrat in pestera. Convins ca va gasi casul stricat, mare i-a fost mirarea cand l-a gasit in stare buna. Branza isi schimbase culoarea intr-un galbui rosiatic, insa era foarte buna la gust, in ciuda mirosului. In cele din urma, groful a aflat de isprava taranilor si i-a pedepsit pe nelegiuti. Apoi insa, a inceput el insusi sa-si tina branza in pestera. Asa s-a nascut branza Nasal, cu care groful isi servea toti oaspetii, mandru de gustul ei neasemuit.”
Prețul unei cutii de branza Nasal: in jur de 38 lei/kg, variaza in functie de comerciant.
Autor: Radu Beligar
Sursa: http://www.cerecomnd.ro
