Carnati gustosi din lupin
- Detalii
- Categorie: Plante tehnice
- 02 Februarie 2013
Descoperirea apartine cercetatorilor de la Institutul „Fraunhofer" din Freising, Germania. Semintele de lupin nu au cholesterol, dar sunt bogate in proteine si acizi grasi polinesaturati (grasimi bune).
Cercetatorii germani au cautat alternative sanatoase si ieftine la carne, estimandu-se ca in aproximativ o jumatate de secol necesarul de carne pentru consum al populatiei Globului va creste, iar resursele sunt limitate.
Lupinul este o planta intens cultivata in bazinul Mediteranean, ca hrana pentru oameni si animale sau ca flori ornamentale. Se cunosc peste 150 de tipuri, iar nemtii considera ca lupinul corespunde tuturor cerintelor pentru a fi folosit la scara larga de vegetarieni, deoarece este bogat in proteine (40%) ce pot fi utilizate atat pentru producerea inlocuitorilor de lactate, cat si a inlocuitorilor de carne.
Boabele de lupin dulce contin un nivel de proteine comparabil cu cele de soia, proteine (β-conglutine) avand totodata un potential semnificativ in combaterea complexului diabet-obezitate, fapt care sustine industrializarea acestei plante atat pentru productia de nutret destinat animalelor cat si pentru hrana oamenilor. 
Potrivit dr. ing. Peter Eisner, coordonatorul studiului, din proteinele provenite din lupin se vor putea produce branza si inghetata, fara riscul intolerantei la lactoza. Avantajele sunt ca lupinul nu are un gust specific, nu contine colesterol si este bogat in acizi grasi polinesaturati.
De asemenea, semintele de lupin pot fi folosite pentru realizarea carnatilor si a altor preparate din carne.
„Rezultatul sunt niste carnati gustosi si saraci in grasimi, deci sanatosi", explica dr. ing. Peter Eisner. Specialistul subliniaza ca prin substitutia carnii cu proteine din surse vegetale, toata lumea are de castigat: consumatorii mananca mai putine grasimi saturate si sunt mai sanatosi, agricultorii vor prospera, iar mediul inconjurator va fi mai protejat.
Lupinul dulce poate reprezenta pentru detinatorii de suprafete mici dedicate agriculturii bio/organice o solutie care sa aduca venituri substantiale. Un kilogram de faina din boabe de lupin dulce poate ajunge la raft sa coste maxim 20 Ron. Lupinul este si o importanta planta decorativa in gradini si parcuri.
Articole similare
Noutati
Fermierii campioni la rapiță din județele Brașov și Covasna
19-09-2024 Rapita
Compania Corteva Agriscience continuă prezentarea fermierilor campioni la rapiță, de această dată din județele Brașov și Covasna, două județe unde fermierii care au semănat rapiță campania trecută au avut producții bune, poate nesperate la un moment dat, atunci când vremea părea că nu-i va fi prielnică acestei culturi. Hibridul care s-a făcut remarcat în aceste zone a fost PT303, un hibrid robust, cu o bună rezistență la iernare și care prezintă cel mai ridicat nivel de toleranță la Sclerotinia ... Mai multe>>
Un sezon de recolte productive la rapiță pentru fermierii care aleg soluții inovatoare
15-08-2024 Rapita
Sezonul agricol a fost unul plin de provocări pentru fermierii din România care au optat pentru cultura de rapiță. Condițiile climatice, caracterizate de secetă și variații de temperatură, au pus presiune pe fermieri în gestionarea culturilor și asigurarea unor producții satisfăcătoare, dar cu ajutorul soluțiilor inovatoare pentru managementul bolilor și dăunătorilor au obținut rezultate notabile în acest sezon de recoltă. Mai multe>>
Tehnologiile avansate ajută fermierii români să maximizeze producția de floarea-soarelui
08-07-2024 Floarea soarelui
Protecția eficientă a semințelor este esențială pentru recolte de succes, de aceea este fundamentală în etapele timpurii ale culturilor. Prin investirea în semințe tratate cu produse de înaltă calitate, fermierii își pot spori semnificativ șansele de a obține o productivitate optimă. Mai multe>>
Cum sa imbunatatesti calitatea si cantitatea recoltei de rapita?
09-04-2024 Rapita
Imbunatatirea calitatii si cantitatii recoltelor poate reprezenta un real provocare pentru multi agricultori. Acest articol te va ghida prin procesul de alegere a soiului potrivit de rapita si tehnici eficiente de semanat si de ingrijire pentru a asigura elementele necesare cresterii si dezvoltarii a plantelor. In plus, vei descoperi sfaturi esentiale despre recoltare si depozitare, precum si despre ameliorarea solului pentru aceasta cultura. Mai multe>>
Alege calitatea cu fungicidele de top Pictor® Active si Pictor® Revy!
25-01-2024 Plante tehnice
Descopera noile fungicide de la BASF pentru protectia culturilor tale de floarea-soarelui si rapita: Pictor® Active si Pictor® Revy! In plus, Pictor® Active este omologat si pentru combaterea bolilor la culturile de soia si rapita. Aceste doua produse de top combat cu succes boli precum putregaiul alb produs de agentul patogen Sclerotinia, dar si a altor boli multumita substantelor active din compozitie. Mai exact, ambele contin boscalid, dar diferentele apar in continutul din cea de a doua subs... Mai multe>>
Fermierii campioni la floarea-soarelui aleg hibrizii Pioneer®
23-12-2023 Floarea soarelui
Intr-un an dificil din punct de vedere climatic, predominat de seceta si arsita, ceea ce a determinat ca in majoritatea zonelor din tara productiile sa fie mai mici fata de anul trecut, compania Corteva Agriscience anunta o noua serie de fermieri campioni la floarea-soarelui. Este vorba despre fermieri din diferite zone ale tarii, care au ales hibrizii de top Pioneer® si nu au dat gres, fiind multumiti la proba cantarului de productiile obtinute in conditiile unei campanii problematice. Mai multe>>
Hibridul P64LP170 - Campionul absolut la floarea soarelui
24-10-2023 Floarea soarelui
Anul acesta a fost unul foarte de complicat din punct de vedere climatic dar si economic, atat productiile, cat si profitul fermierilor fiind serios diminuate. Floarea soarelui este cultura care se evidentiaza cand avem ani precum 2023 prin rezistenta la seceta care este peste orice cultura de primavara, iar germoplasma Corteva este clar cea mai adapatata conditiilor locale. Mai multe>>
Fermierii campioni la rapita din Transilvania
29-09-2023 Rapita
Fermierii din zona Transilvaniei au terminat campania de semanat din aceasta toamna, se pregatesc deja de primele interventii in culturi, nu inainte insa de a ne detalia ce hibrizi Pioneer au performat campania trecuta in propriile ferme, precum si ce tehnologie au aplicat. Astfel, compania Corteva Agriscience prezinta fermierii campioni din judetele Brasov, Cluj, Covasna, Mures si Timis. Mai multe>>
Nivelul de productie la rapita se contureaza din toamna!
03-08-2023 Rapita
Cea mai importanta etapa premergatoare lucrarii de fertilizare a culturilor este planificarea acesteia. Conceperea unui plan de fertilizare corect bazat pe principii agronomice si luand in considerare reglementarile legale, ne ofera o perspectiva asupra cantitatilor de elemente nutritive necesare culturii, ne faciliteaza alegerea formulei de ingrasamant potrivit si reprezinta baza pentru calcularea costurilor ingrasamintelor pentru ferma. Mai multe>>
PT303 - Un ALIAT in camp
14-05-2023 Rapita
Dupa un inceput de an mai ezitant din punct de vedere pluviometric, luna aprilie a adus in mai toata tara ploi ce au redat speranta in culturile de toamna. Dar odata cu ploile, evident creste si riscul de aparitie al bolilor, iar de aceasta data riscul se concretizeaza, fie ca vorbim de fainare si rugini la cereale sau de sclerotinia la rapita, impactul cu siguranta va fi unul vizibil. Mai multe>>
Ultimul an in care Romania mai produce sfecla de zahar. Carmen Avram transmite Comisiei Europene ingrijorarile sectorului
25-04-2023 Sfecla
Razboiul din Ucraina si coridoarele de solidaritate pun presiune si pe sectorul sfeclei de zahar. Cultivatorii si Patronatul Zaharului din Romania anunta ca anul acesta ar putea fi nevoiti sa renunte definitiv la cultura de sfecla de zahar, iar consecintele ar fi inchiderea ultimelor fabrici autohtone de zahar, pierderea de locuri de munca si vulnerabilizarea unor regiuni din Romania. Mai multe>>
