Atentia deosebita acordata sparanghelului in Europa nu putea trece neobservata nici la noi in tara, chiar daca cultivatorii cauta solutii pentru a relansa aceasta cultura.
Sparanghelul se foloseste in foarte multe preparate delicioase, pe care oficialii europenii le apreciaza in mod deosebit. Cu cat planta este mai tanara, cu atat va produce tulpini mai groase, mai fragede si mai gustoase. O modalitate simpla de a evalua la piata proaspetimea produsului este sa strangeti in mana legatura. “Scartaitul” este un semn bun, tulpinile moi si varfurile galbene opusul. Romanii folosesc sparanghelul pentru a-i simti mai intens gustul il folosesc ca garnitura alaturi de fripturile usoare.
Sparanghelul este bogat in vitaminele A, B, K si C, acid folic, fibre, fosfor, mangan, sulf, potasiu si proteine. Studii recente au aratat ca sparanghelul scade nivelul colesterolului si al concentratiei de grasime din sange si revigoreaza ficatul. In plus, are un potential antioxidant ridicat care il confera eficienta in prevenirea unor afectiuni cardiovasculare precum ateroscleroza sau hipercolesterolemia.
Sparanghelul este folosit pentru reducerea glicemiei din sange. Lastari tineri sau radacinile mai batrane de 3 ani se consuma ca atare, in stare cruda sau dupa fierbere.
In mai multe tari din Europa se deruleaza un proiect pentru a stavilii declinul culturii de sparanghel, datorat unor factori biotici si abiotici. Proiectul AspireUK, din Marea Britanie, este unul interactiv si reprezinta un sistem de decizie pe care cultivatorii de sparanghel il pot folosi pentru cresterea productiilor si ridicarea continutului de carbohidrati (CHO).
Sistemul a fost dezvoltat in Noua Zeelanda la sfarsitul anilor 1990 si a fost adaptat pentru sistemele de productie a culturii de sparanghel din Marea Britanie de catre Dr. Kim in cadrul unui proiect sustinut de catre cultivatorii britanici.
Sursa: http://www.aspireuk.org/
