Hreanul este o leguma perena, solicitata foarte mult pe piata interna si la export. Radacina cu pulpa alba are un gust foarte picant si are intrebuintari diferite in arta culinara si in medicina. In stare proaspata se consuma razuit, pentru carnea rasol sau pentru prepararea unor sosuri picante cat si pentru prepararea unor muraturi.
Are un continut ridicat in substante albuminoide (1,7 %), zaharuri (6%), vitamina C (80 mg/100 g substanta proaspata) precum si substante fitoncide si uleiuri etirice.
In tara noastra nu lipseste in gradinile gospodariilor dar este posibila extinderea pe suprafete cultivate datorita importantei economice si alimentare.
Radacina hreanului are 3-4 cm grosime si patrunde 70 de cm in adancime. Pulpa este picanta si aromata. Frunzele au peste 30 cm lungime si sunt de forma ovoidala alungite. Tulpinile florale au 1,5 m lungime si sunt ramificate. Florile sunt mici albe iar fructele sunt silicve cu seminte sterile. De aceea hreanul se cultiva numai pe cale vegetativa.
Terenul pe care se cultiva hranul trebuie nivelat pentru a evita baltirea apei.
Ca plante premergatoare se recomnada solanaceele (tomatele, ardeiul sau vinetele) si leguminoasele (mazare, fasolea, etc.), deoarece lasa terenul curat de buruieni. Trebuie evitate cruciferele (varza, conopida) sau monocultura (revine pe aceiasi sola dupa 4-5 ani).
Fertilizarea de baza se face toamna cu 40 t/ha gunoi de grajd, incorporat la 30-40 cm adancime.
Infiintarea culturii se face prin butasi, care sunt constituiti din ramificatiile radacinilor care nu se valorifica. Acestea trebuie sa fie de 20 cm lungime si 1-2 cm grosime. In vederea realizarea unor suprafete mari se reomanda butasi rondele inradacinati in rasadnite cu grosimea de 1,5-2 m. Plantarea se face in randuri echidistante, la 40 cm pe rand, la 70 cm intre randuri si la adancimea de 4,5 cm.
Ca lucrari de intretinere amintim prasitul de cate ori este nevoie, copcitul ramificatiilor radacinilor, combaterea bolilor cu zeama bordeleza 1% (rugini, patarea frunzelor) sau zeama sulfoalcica (fainarea). Gandacul hreanului se combate prin aplicare unor insecticide (Regent, Actara, Mospilan, etc)
Recoltarea se executa in toamna celui de al doilea an de cultura, cu evitarea ruperi radacilor. Recoltarea de primavara se face inainte de pornire in vegetatie.
Productia poate fi cuprinsa intre 20-40 tone /ha.
