Fasolea Adzuki nu este o mancare traditionala in Greene, Iowa, dar fermierii americani din regiune sunt de acord sa cultive ingredientul de baza al inghetatei si prajiturii populare japoneze.
Acest mic grup de fermieri din centrul statului american Iowa si-a diversificat rotatia culturilor cultivand mai multe soiuri de fasole uscata, care aduc profituri importante pe piata de nisa a leguminoaselor boabe. De la cultivarea fasolei Adzuki in Greene County la cofetariile cu inghetata si prajituri din Tokyo nu a fost decat un pas.
Totul a inceput cand un bancher din micul oras american exasperat ca fermierii se plang cu nu castiga mai nimic din soia, i-a intrebat daca nu vor sa cultive si altceva. Motivati de acest lucru fermierii s-au dus la Centrul de Extensie Agricola de pe langa Universitatea de Stat din Iowa si au fost rugati sa cultive experimental in 2001, fasole neagra, Adzuki si fasole garbanzo. Ei au cultivat 450 de acri fara sa stie unde vor vinde samanta, dar au constatat ca brokerii de fasole din Nebraska si Michigan au cumparat intrega recolta la un pret bun.
In 2003, 25 de fermieri care participau la proiect au extins culturile de leguminosae boabe printre care si fasolea Adzuki la 1000 ha/ferma. Si alti fermieri din statului Iowa si-au manifestat dorinta de a participa la proiect. In consecinta Biroul Fermierilor din Iowa i-au ajuta sa exploreze piata si prin intermediul brokerului lor din Michigan au vandut intreaga cantitate de fasole Azuki in Japonia.
Pentru a vinde direct cumparatoriilor japonezi, fermieri au efectuat o excursie in Asia pentru a cerceta piata. Astfel au constat ca productia interna de fasole Azuki, de aproximativ 70 mii de tone, este protejata de statul japonez iar subventile sunt foarte mari, pretul de vanzare fiind de 4000 dolari/tona. Restul de 30 de mii de tone se importa din China (90%) si SUA (10%). Pretul fasolei Adzuki provenita din China este de 400-500 dolari/tona, si celei provenite din SUA de 700-800 dolari/tona
Fasolea Azuki (Vigna angularis) este mica si de culoare rosie fiind utilizata in produsele alimentare din Asia de Est, si in primul rand din Japonia. Agricultorii japonezi produc Adzuki pe loturi mici, majoritatea lucrarilor sunt manuale incepand de la semanat, plivit si recoltare. Cooperativa Hokuren de Hokkaido, unde sunt inscrisi o buna parte din cultivatorii, asigura circa 60% din productia interna de Adzuki.
Nord fermierii americani cultiva fasolea la aceeasi latitudine si in acelasi climat ca si cei din Hokkaido, astfel ca nu exista diferente intre fasolea cultivata in cele doua tari. De obicei procesatorii amesteca samanta cumparata pentru a obtine un produs finit mai ieftin.
Fermierii din Greene s-au intors din calatoria lor cu multe mostre de produse si cu multe sfaturi si invataminte. Este nevoie de rabdare si seriozitate sa faci afaceri cu japonezii. Poate dura ani de zile pana se incheie o negociere. Dar au constat ca brokerul lor de fasole din Michigan, care a fost exportator de Adzuki timp de 10 ani este bine-cunoscut si foarte respectat in comertul japonez. De asemenea, au primit confirmarea ca el le-a dat preturi bune pentru primele doua recolte de Adzuki. Fermierii din Iowa au invata cat de important este in comert, sa ai un intermediar serios si valoros. Astfel au ajuns la concluzia ca este mai important sa se bazeze pe brokerul lor decat sa vand in mod direct fasolea Adzuki in Japonia.
