Seria „Patrimoniul Genetic al României” – Episodul 3: Rasele locale ameliorate – BĂLȚATĂ ROMÂNEASCĂ
Continuăm seria dedicată bogăției zootehnice a țării noastre! După ce am explorat rasele vechi autohtone (Sura de Stepă și Pinzgau de Transilvania), intrăm în categoria raselor locale ameliorate cu cea mai reprezentativă, mai răspândită și mai îndrăgită rasă de bovine din ferma românească: BĂLȚATĂ ROMÂNEASCĂ.
Combinație perfectă între rusticitatea fondului autohton și performanțele rasei Simmental, Bălțata Românească reprezintă de generații coloana vertebrală a producției mixte (lapte-carne) din România.
SCURT ISTORIC: CUM S-A NĂSCUT BĂLȚATA ROMÂNEASCĂ?
GENE STRĂBUNE ȘI SELECȚIE RIGUROASĂ ➔ Rasa s-a format prin încrucișarea de absorbție a vacilor locale din rasa Sură de Stepă (varietatea transilvăneană) cu tauri din rasa Simmental, importați inițial din Elveția și ulterior din Germania și Austria.
Rezultatul?
Un animal impecabil adaptat reliefului și climei din România, care a moștenit rezistența Surei de Stepă și capacitatea de producție excepțională a Simmentalului.
RĂSPÂNDIRE ȘI PONDERE NAȚIONALĂ
Astăzi, Bălțata Românească este o adevărată vedetă a zootehniei noastre:
• Areal geografic: Ocupă cele mai întinse zone din Transilvania, Crișana, Banat și o parte importantă din județele Suceava și Botoșani.
• Pondere națională: Împreună cu metișii săi, Bălțata Românească reprezintă aproximativ 30–35% din efectivul total de taurine al României!
CARACTERE DE EXTERIOR: ELEGANȚĂ ȘI MASIVITATE
Este un animal de talie mare, impozant, cu o conformație armonioasă:
ROBA (CULOAREA): Culoarea specifică este bălțată alb cu galben (de la nuanțe deschise la roșcat). Capul este întotdeauna alb, iar botul are culoarea roz caracteristică.
MEMBRELE: De la genunchi și jareți în jos, picioarele sunt întotdeauna de culoare albă.
TALIE ȘI GREUTATE: Talia este cuprinsă între 130 și 140 cm. Vacile adulte ating o greutate corporală de 550–700 kg, în timp ce taurii ajung la cifre impresionante: 800–920 kg.
CARACTERISTICI PRODUCTIVE: REGINA PRODUCȚIEI MIXTE
Bălțata Românească este prin excelență o rasă cu producție mixtă (carne-lapte), adaptată perfect cerințelor din gospodăriile populației și din fermele comerciale:
La naștere: Vițeii cântăresc la fătare între 38 și 42 kg, având o vigoare de creștere excelentă.
Vârsta montei: Vițelele ating dezvoltarea optimă pentru prima montă la o greutate de 390–420 kg.
Producția de lapte: Înregistrează o producție medie de 3.000 litri de lapte per lactație, cu un conținut mediu de 3,8% grăsime.
IMPORTANȚA EXPLOATĂRII ȘI NOI NORMALE ÎN AMELIORARE
Bălțata Românească corespunde cel mai bine intereselor economice din gospodăria țărănească și din fermele mijlocii datorită valorificării duble și rezistenței sale. În perspectivă, este recomandată în continuare ca rasă de bază pentru județele din Transilvania (cu excepția zonelor dedicate rasei Brună), Banat, Crișana și nord-estul Moldovei.
Obiectivul modern de ameliorare (Orientat pe Piață): Astăzi, obiectivele de ameliorare sunt dictate de cerințele pieței și de sănătatea consumatorului. Deoarece grăsimile saturate din alimentație sunt tot mai atent monitorizate, direcția modernă de selecție în producția de lapte nu mai urmărește doar cantitatea de grăsime, ci maximizarea cantității de proteină per vacă per lactație normală. Laptele bogat în proteine este ideal atât pentru consum direct, cât și pentru procesare în brânzeturi de înaltă calitate!
Păstrăm tradiția, dar privim spre viitorul tehnologic al zootehniei!
Informațiile tehnice din acest articol fac parte din documentațiile oficiale de specialitate privind caracterizarea și ameliorarea raselor de animale din România.
