Cantitati mari de ciuperci salbatice pleaca in acesta perioada din Romania in Germania.
Un importator german, proprietar al unei companii cu sediul in Koln, aduce Galbiori (ciupercile Chanterelle) din Romania si alte tari din Europa de Est, cum ar fi Letonia, Lituania si Belarus, conform informatilor furnizate de freshplaza.com. Dintre ciupercile Chanterelle, in jur de 75% din ceea ce compania primeste sunt de dimensiuni medii si doar 25% de dimensiuni mici. Dimensiunile mai mici sunt mai scumpe in Germania, cu 1 pana la 1,50 euro/kilogram, comparativ cu dimensiunile medii. Acest lucru este influentat de faptul ca recoltatul pentru cele mici se face cu mai multa munca. Preturile medii pe piata vest europeana sunt, in prezent, in jur de 6-7 euro/kilogram.
Germanii prefera bureti mai mici, spre deosebire de francezi care prefera dimensiuni mai mari. Bucatari germani, le doresc pe acestea, pentru felurile lor de mancare si sunt dispusi sa plateasca preturi mai mari. Sezonul de export al buretilor din Romania este unul bun si se preconizeaza a se desfasura pana in luna octombrie.
Gustul buretilor galbeni este delicios, iar proprietatile lor deloc neglijabile. Ei contin vitamina D care ajuta la fixarea calciului si fosforului in organism. Ciupercile Chanterelle sunt bogate in fier, cupru si potasiu. Acidul glutamic din compozitia ciupercilor are rol in combaterea depresiilor si starilor de oboseala. De asemenea, ciupercile Chanterelle contin si alti aminoacizi esentiali care au rolul de a consolida sistemul imunitar al organismului si de a preveni dezvoltarea cancerului. In compozitia acestor ciuperci intra complexul de vitamine B (B1, B6, B9, B12) care mentin sanatatea inimii, sistemului nervos si a intregului organism. Ciupercile Chanterelle sunt recomandate celor care au digestia lenta sau afectiuni ale stomacului, continand multe fibre care combat constipatia si mentin sanatatea sistemului gastrointestinal si buna functionare a ficatului.
