Teoria si practica vinificarii familiale
- Detalii
- Categorie: Carti - Vinuri
Cartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru obtinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul
muncii viticultorului amator.
Din cuprins:
Constructii vinicole
> Pivnita
Inventarul cramei si pivnitei
> Unelte si masini pentru zdrobit si dezdrobonit, separarea mustului, manipularea vinului
> Intretinerea uneltelor si masinilor
> Invetarul marunt
Pregatirea campaniei de vinificare
> Tratarea vaselor vechi
> Vasele vechi sanatoase
> Decolorarea vaselor in care s-a pastrat vin rosu
> Tratarea vaselor cu defecte
> Alte masuri pregatitoare
Culesul strugurilor
> Determinarea continutului de zaharuri a mustului
> Culesul strugurilor
Prelucrarea strugurilor si fermentarea mustului
> Corectarea musturilor cu compozitie anormala
> Limpezirea mustului
> Fermentarea mustului
> Etapele procesului de fermentatie alcoolica
Folosirea dioxidului de sulf in vinificatie
> Afumarea vaselor goale sau cu goluri
> Dezinfectarea ustensilelor din crama si pivnita
> Sulfitarea strugurilor, mustuielii si mustului
> Limpezirea mustului
> Sulfitarea vinurilor
> Masuri tehnologice pentru reducerea continutului vinurilor in dioxid de sulf
> Tratarea vinurilor bolnave si cu defecte
Tehnologii pentru producerea vinurilor
> Vinuri rosii seci
> Vinificarea in alb
> Vinuri aromate
> Vinuri de hibrizi producatori directi
> Masuri pentru diminuarea gustului foxat
> Masuri pentru marirea randamentului la must
> Vinuri din recolte avariate
Valorificarea rationala a tescovinei
> Prepararea rachiului de tescovina
> Recuperarea alcoolului din tescovina
> Folosirea tescovinei ca furaj
> Folosirea tescovinei ca ingrasamant organic
Ingrijirea si pastrarea vinului
> Pritocul
> Limpezirea
> Cleirea vinurilor
> Limpezirea si stabilizarea vinurilor albe cu bentonita
> Filtrarea
> Sulfitrarea
Prevenirea si tratarea bolilor si defectelor vinului
> Defectele vinului
> Amenajarea unei vinoteci pentru viticultorii amatori
> Alegerea momentului pentru imbuteliere
> Sticlele pentru vin
> Tehnica imbutelierii
- Pregatirea vinului pentru imbuteliere
- Dopuirea sticlelor
- Pregatirea sticlelor pentru pastrare
- Pastrarea sticlelor cu vinuri de colectie
> Amenajarea propriu-zisa a vinotecii
Prepararea vinului pelin
> Pregatirea maceratelor din plante
> Recoltarea, uscarea si conservarea plantelor
> Prepararea maceratelor
Pledoarie pentru o dreapta judecata a vinului
Detalii carte:
Autor: Gh. Bernaz
Editura: MAST
An aparitie: 2010
Nr. pagini: 199 pagini
ISBN: 9789731822563
Cartea "Teoria si practica vinificarii familiale" este disponibila la:
www.elefant.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.librarie.net > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.cartinoi.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
Articole similare
Noutati
Artesana lansează „Atelier Artesana” - un loc dedicat specialităților de brânză - în Carrefour Băneasa
17-09-2025 Stiri agricole
Artesana, brandul românesc de lactate artizanale recunoscut pentru autenticitate, calitate și procesare minimă, își deschide primul spațiu experimental, sub numele „Atelier Artesana”, în cadrul hipermarketului Carrefour Băneasa. Atelierul nu este doar un magazin, este o invitație la o experiență simțită cu inima și papilele gustative. Aici, vizitatorii pot descoperi și gusta brânzeturi exclusive: de la sortimente maturate cu grijă, până la brânzeturi delicate pentru cei mici, toate realizate fă... Mai multe>>
Începe Transylvania Butcher Wars – Cluj 2025
17-09-2025 Stiri agricole
În acest weekend, Campusul USAMV Cluj-Napoca se va transforma într-un adevărat ring al măiestriei măcelarilor, plin de energie și adrenalină, găzduind prima ediție a competiției internaționale Transylvania Butcher Wars, un eveniment unic în România, care aduce la Cluj 16 concurenți din șapte țări și trei continente. Mai multe>>
USAMV Cluj-Napoca organizează a patra ediție a Vinea Apoldia Maior Fest, la Apoldu de Sus. Oaspeții sunt așteptați cu bucate tradiționale, vinuri din podgoria proprie și muzică live
17-09-2025 Targuri si expozitii
Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară (USAMV) Cluj-Napoca va organiza, în 27 septembrie 2025, la Apoldu de Sus (jud. Sibiu), a patra ediție a Vinea Apoldia Maior Fest, un eveniment care va reuni, ca în fiecare an, muzica de calitate cu vinurile parfumate și cu mâncarea tradițională delicioasă, într-un decor unic.Va fi o sărbătoare a bogatei recolte de struguri din această toamnă, iar participanții se vor bucura și de meniuri tradiționale și vinuri servite la pahar, zonă de mic... Mai multe>>
Kaufland România anunță simplificarea procesului de achiziții pentru listarea producătorilor locali
17-09-2025 Stiri agricole
Kaufland România simplifică procesul de achiziții dedicat exclusiv producătorilor locali și regionali, pentru a sprijini accesul acestora pe rafturile magazinelor sale. Noua abordare strategică prevede crearea unei structuri cu achizitori dedicați sortimentului local și regional, care vor lucra direct cu furnizorii și îi vor sprijini în procesul de listare, de la cantități, ambalare și până la certificări sau standarde de calitate. Mai multe>>
Schimbări importante la impozitele pe clădiri, terenuri și mijloace de transport - majorări semnificative și facilități eliminate
16-09-2025 Stiri agricole
Creșteri semnificative ale impozitelor pe clădiri, terenuri și mijloace de transport, în principal pentru persoane fizice, sunt incluse în proiectul de modificare a Codului fiscal din cel de-al doilea pachet legislativ pentru care guvernul și-a asumat răspunderea în parlament. De asemenea, sunt eliminate multe facilități privind taxele locale atât la persoane fizice, cât și la persoane juridice. Mai multe>>
Peste 1,3 milioane de români au adus uleiul uzat la Auchan: peste 1,6 milioane de litri de ulei au fost transformați în biocombustibil
12-09-2025 Stiri agricole
Auchan România, unul dintre cei mai importanți retaileri, recunoscut pentru prețurile mici, gamele largi și inovația comercială, anunță colectarea a peste 1,6 milioane de litri de ulei de la clienți din întreaga țară, contribuind semnificativ la protejarea mediului înconjurător. Inițiativa, lansată în premieră în 2019 și premiată de Guvernul României în 2023, a devenit una dintre cele mai de impact acțiuni de responsabilitate ecologică din retailul românesc. Mai multe>>
Fertilizarea cerealelor de toamnă – NPK pentru recolte bogate!
11-09-2025 Ingrasaminte / fertilizanti
Importanța fertilizării de toamnă În primele faze de vegetație, cerealele de toamnă (grâu, orz, triticale) trec printr-o perioadă critică de adaptare: răsărirea, înfrățirea și acumularea de rezerve pentru iernare. În această etapă, nutriția echilibrată determină rezistența la temperaturi scăzute, capacitatea de regenerare în primăvară și potențialul de producție. Mai multe>>
Averon SU – Hibridul BASF cu echilibru agrotehnic optim și toleranță superioară la boli
11-09-2025 Floarea soarelui
Într-un context agricol tot mai provocator, alegerea unui hibrid de floarea-soarelui performant nu înseamnă doarobținerea unei producții mari, ci și îmbunătățirea stabilității culturii în fața presiunii bolilor, buruienilor și factorilor climatici extremi. Averon SU, un hibrid semitimpuriu de la BASF, răspunde acestei nevoi printr-un echilibru agrotehnic excelent. Află mai multe despre caracteristicile sale și cum poate contribui la succesul culturii tale. Mai multe>>
Corteva Agriscience invită femeile fermier din România și Republica Moldova să participe la cea de-a VI-a ediție a programului educațional de granturi TalentA 2025–2026
10-09-2025 Stiri agricole
Corteva Agriscience, compania internațională de știință și tehnologie agricolă, anunță cea de-a șasea ediție a programului educațional cu granturi TalentA, dedicat sprijinirii femeilor din mediul rural din România și Republica Moldova. De la lansarea sa, TalentA a devenit o platformă prin care femeile fermier și studentele dobândesc competențe, resurse și încredere pentru a dezvolta afaceri agricole competitive, contribuind totodată la consolidarea comunităților lor. Mai multe>>
Toamna readuce târgurile tradiționale în curtea MADR
10-09-2025 Targuri si expozitii
În perioada 11 – 13 septembrie 2025, între orele 09:00 – 19:00, curtea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) va găzdui Târgul de Produse și Gusturi Tradiționale, un eveniment care aduce în prim plan bogăția și diversitatea gastronomiei românești. Mai multe>>
25 de startupuri verzi, selectate în ClimAccelerator 2025
09-09-2025 Stiri agricole
BUCUREȘTI, 9 septembrie 2025. Impact Hub Bucharest și partenerul principal Rompetrol, cu sprijinul Climate-KIC, anunță cele 25 de startupuri selectate pentru Romania ClimAccelerator, acceleratorul startupurilor verzi. Înscrierile s-au desfășurat în perioada 11 iunie și 18 august 2025. Mai multe>>
