Teoria si practica vinificarii familiale
- Detalii
- Categorie: Carti - Vinuri
Cartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru obtinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul
muncii viticultorului amator.
Din cuprins:
Constructii vinicole
> Pivnita
Inventarul cramei si pivnitei
> Unelte si masini pentru zdrobit si dezdrobonit, separarea mustului, manipularea vinului
> Intretinerea uneltelor si masinilor
> Invetarul marunt
Pregatirea campaniei de vinificare
> Tratarea vaselor vechi
> Vasele vechi sanatoase
> Decolorarea vaselor in care s-a pastrat vin rosu
> Tratarea vaselor cu defecte
> Alte masuri pregatitoare
Culesul strugurilor
> Determinarea continutului de zaharuri a mustului
> Culesul strugurilor
Prelucrarea strugurilor si fermentarea mustului
> Corectarea musturilor cu compozitie anormala
> Limpezirea mustului
> Fermentarea mustului
> Etapele procesului de fermentatie alcoolica
Folosirea dioxidului de sulf in vinificatie
> Afumarea vaselor goale sau cu goluri
> Dezinfectarea ustensilelor din crama si pivnita
> Sulfitarea strugurilor, mustuielii si mustului
> Limpezirea mustului
> Sulfitarea vinurilor
> Masuri tehnologice pentru reducerea continutului vinurilor in dioxid de sulf
> Tratarea vinurilor bolnave si cu defecte
Tehnologii pentru producerea vinurilor
> Vinuri rosii seci
> Vinificarea in alb
> Vinuri aromate
> Vinuri de hibrizi producatori directi
> Masuri pentru diminuarea gustului foxat
> Masuri pentru marirea randamentului la must
> Vinuri din recolte avariate
Valorificarea rationala a tescovinei
> Prepararea rachiului de tescovina
> Recuperarea alcoolului din tescovina
> Folosirea tescovinei ca furaj
> Folosirea tescovinei ca ingrasamant organic
Ingrijirea si pastrarea vinului
> Pritocul
> Limpezirea
> Cleirea vinurilor
> Limpezirea si stabilizarea vinurilor albe cu bentonita
> Filtrarea
> Sulfitrarea
Prevenirea si tratarea bolilor si defectelor vinului
> Defectele vinului
> Amenajarea unei vinoteci pentru viticultorii amatori
> Alegerea momentului pentru imbuteliere
> Sticlele pentru vin
> Tehnica imbutelierii
- Pregatirea vinului pentru imbuteliere
- Dopuirea sticlelor
- Pregatirea sticlelor pentru pastrare
- Pastrarea sticlelor cu vinuri de colectie
> Amenajarea propriu-zisa a vinotecii
Prepararea vinului pelin
> Pregatirea maceratelor din plante
> Recoltarea, uscarea si conservarea plantelor
> Prepararea maceratelor
Pledoarie pentru o dreapta judecata a vinului
Detalii carte:
Autor: Gh. Bernaz
Editura: MAST
An aparitie: 2010
Nr. pagini: 199 pagini
ISBN: 9789731822563
Cartea "Teoria si practica vinificarii familiale" este disponibila la:
www.elefant.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.librarie.net > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.cartinoi.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
Articole similare
Noutati
Impact Hub Bucharest și EIT Food lansează înscrierile pentru programul de accelerare Empowering Women in Agrifood 2025
03-04-2025 Stiri agricole
Impact Hub Bucharest și EIT Food lansează înscrierile pentru programul de accelerare Empowering Women in Agrifood 2025 București, 2 aprilie 2025. Impact Hub Bucharest, în parteneriat cu EIT Food, a deschis înscrierile pentru Empowering Women in Agrifood (EWA), dedicat antreprenoarelor și proiectelor create de acestea în domeniul agroalimentar. Empowering Women in Agrifood este un program de accelerare dezvoltat de EIT Food, cea mai mare comunitate de inovare alimentară din lume. EIT Food este s... Mai multe>>
Târgul de Paște – Învie Tradiția: Gusturi curate, daruri cu suflet
02-04-2025 Targuri si expozitii
În perioada 7 – 16 aprilie, Învie Tradiția vă invită să pășiți într-un univers al tradiției românești autentice, la Târgul de Paște organizat în showroom-ul nostru din Str. Mihai Eminescu nr. 142, București. O călătorie printre borcane cu bunătăți, coșuri cadou tradiționale, ouă încondeiate și alte comori meșteșugite cu grijă – toate menite să aducă în casele voastre bucuria Paștelui, așa cum era altădată. Mai multe>>
România, la final de World Butchers’ Challenge 2025: începutul unui nou drum
02-04-2025 Stiri agricole
Echipa „Măcelari de Elită” și-a încheiat prima participare la World Butchers’ Challenge (WBC) 2025 cu un impact semnificativ asupra comunității internaționale a măcelarilor, deschizând noi oportunități pentru viitor.„Fiind prima dată când a participat la World Butchers' Challenge, România a făcut o impresie puternică în competiție. Întreaga echipă ar trebui să fie incredibil de mândră de prezentarea ambițioasă, minuțioasă și impresionantă. Felicitări!”, a declarat Ashley Gray, CEO WBC. Mai multe>>
Comunicat APIA: Apicultorii sunt așteptați la APIA să depună Cereri de plată pentru intervenţiile aferente sectorului apicol 2025
01-04-2025 Plati APIA
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) informează că a publicat Ghidul informativ „Sprijin financiar pentru intervențiile aferente sectorului apicol din cadrul Planului Strategic 2023 – 2027” – ISA – PS 2024, Ediția 1, Revizia 2”, pe site-ul instituției: www.apia.org.ro, la link-ul: https://apia.org.ro/directia-masuri-de-piata/apicultura/anul-2025/. Mai multe>>
România, debut cu dreptul în competiția mondială a măcelarilor
01-04-2025 Stiri agricole
După ce duminică juniorul Paul Cordea a deschis drumul pentru România la World Butchers’ Challenge - Paris 2025, luni, 31 martie, a fost rândul seniorilor să intre în arenă.Echipa care a concurat cot la cot cu cei mai buni măcelari ai lumii a fost formată din Gabriel Arghir (Macelleria Torelli, Torino, Italia), Sandu Mirea (Auchan Drumul Taberei, București), Ciprian Irimia (Raitar, Suceava), Adrian Petre (Carne și sare, București), Georgian-Marius Petre (Cathedral Distribution, Buzău), Bíró Jáno... Mai multe>>
Nagy Atilla - fermier campion cu P0710, hibrid de top în județul Bihor
26-03-2025 Stiri agricole
Performanța în agricultură este condiționată de numeroase aspecte, factori de mediu ori decizii potrivite. A alege genetica potrivită pentru propria fermă este unul dintre elementele cheie pe care reprezentanții companiei Corteva Agriscience le evidențiază ori de câte ori au loc întâlniri cu fermierii. Probabil acesta este și unul dintre motivele pentru care fermierii aleg constant hibrizii Pioneer și astfel rezultă colaborări ce durează zeci de ani. Este și exemplul următorului fermier campion... Mai multe>>
P9944, hibridul de top pentru familia Holhoș din Bihor
26-03-2025 Stiri agricole
Tradiție și succes. Acestea sunt doar două dintre cuvintele care pot descrie pe scurt activitatea companiei Corteva Agriscience de-a lungul timpului. Încă de la debutul pe piața din România, hibrizii Pioneer au intrat în grațiile fermierilor și au devenit o alegere constantă datorită producțiilor ridicate obținute an de an. Acesta a fost unul dintre motivele lansării campaniei Fermier campion, iar în cele ce urmează regăsim povestea familiei Holhoș care, după mai multe testări, a rămas fidelă hi... Mai multe>>
Ce este lacul pentru cărămida grătar și când ai nevoie de el?
26-03-2025 Constructii, instalatii, echipamente
Ai observat că grătarul tău din cărămidă începe să-și piardă culoarea și să se degradeze în timp? Sau poate vrei să-l protejezi de ploaie, îngheț și grăsimea încinsă care poate păta suprafața? Dacă ai un grătar din cărămidă în curte, probabil că te-ai confruntat deja cu aceste probleme. Expunerea constantă la intemperii, temperaturile ridicate și depunerile de grăsime pot deteriora aspectul și structura grătarului, scurtându-i durata de viață. Mai multe>>
Agro & Auto Expo
25-03-2025 Targuri si expozitii
În perioada 28-30 Martie 2025 se va desfășura prima ediție Agro&Auto Expo Tărgu Mures, un eveniment de excepție dedicat promovării și prezentării utilajelor agricole , echipamente pentru ferme si grădină, industriei alimentare, industria auto. Agro & Auto Expo – inovație și tradiție într-un singur loc! Locația evenimentului: Parcarea Aushopping Târgu Mureș, Bulevardul 1 Decembrie 1918, spre Corunca. Data eveniment: 28-30 martie 2025, programul expoziție între orele 10.00-20.00 De... Mai multe>>
Floarea soarelui - Fertilizarea de bază asigură un start bun culturii !
21-03-2025 Floarea soarelui
Perioada critică pentru nutriția cu N,P,K a culturii de floarea soarelui începe din primele faze de vegetație, efectul lipsei acestora în această etapă nu poate fi compensată ulterior !Strategia de fertilizare a culturii de floarea soarelui trebuie să ia în considerare particularitățile biologice ale plantei, condițiile pedoclimatice, consumul specific și producția scontată. Mai multe>>
IulianCântar lansează gama de Generatoare PTO marca Schneeberger pe piața din România
20-03-2025 Masini, utilaje, instalatii
IulianCântar, divizie a Grupului SILOBAG, se numără printre cei mai importanți producători autohtoni de cântare auto și cântare platformă omologate, certificate SRAC, și de aparatură de laborator pentru testarea cerealelor. IulianCântar anunță extinderea portofoliului de produse prin introducerea generatoarelor PTO produse de Schneeberger, Austria, o soluție eficientă pentru ferme și industria agricolă.Aceste produse sunt lansate în premieră pe piața din România, IulianCântar fiind unic importa... Mai multe>>
