Teoria si practica vinificarii familiale
- Detalii
- Categorie: Carti - Vinuri
Cartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru obtinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul
muncii viticultorului amator.
Din cuprins:
Constructii vinicole
> Pivnita
Inventarul cramei si pivnitei
> Unelte si masini pentru zdrobit si dezdrobonit, separarea mustului, manipularea vinului
> Intretinerea uneltelor si masinilor
> Invetarul marunt
Pregatirea campaniei de vinificare
> Tratarea vaselor vechi
> Vasele vechi sanatoase
> Decolorarea vaselor in care s-a pastrat vin rosu
> Tratarea vaselor cu defecte
> Alte masuri pregatitoare
Culesul strugurilor
> Determinarea continutului de zaharuri a mustului
> Culesul strugurilor
Prelucrarea strugurilor si fermentarea mustului
> Corectarea musturilor cu compozitie anormala
> Limpezirea mustului
> Fermentarea mustului
> Etapele procesului de fermentatie alcoolica
Folosirea dioxidului de sulf in vinificatie
> Afumarea vaselor goale sau cu goluri
> Dezinfectarea ustensilelor din crama si pivnita
> Sulfitarea strugurilor, mustuielii si mustului
> Limpezirea mustului
> Sulfitarea vinurilor
> Masuri tehnologice pentru reducerea continutului vinurilor in dioxid de sulf
> Tratarea vinurilor bolnave si cu defecte
Tehnologii pentru producerea vinurilor
> Vinuri rosii seci
> Vinificarea in alb
> Vinuri aromate
> Vinuri de hibrizi producatori directi
> Masuri pentru diminuarea gustului foxat
> Masuri pentru marirea randamentului la must
> Vinuri din recolte avariate
Valorificarea rationala a tescovinei
> Prepararea rachiului de tescovina
> Recuperarea alcoolului din tescovina
> Folosirea tescovinei ca furaj
> Folosirea tescovinei ca ingrasamant organic
Ingrijirea si pastrarea vinului
> Pritocul
> Limpezirea
> Cleirea vinurilor
> Limpezirea si stabilizarea vinurilor albe cu bentonita
> Filtrarea
> Sulfitrarea
Prevenirea si tratarea bolilor si defectelor vinului
> Defectele vinului
> Amenajarea unei vinoteci pentru viticultorii amatori
> Alegerea momentului pentru imbuteliere
> Sticlele pentru vin
> Tehnica imbutelierii
- Pregatirea vinului pentru imbuteliere
- Dopuirea sticlelor
- Pregatirea sticlelor pentru pastrare
- Pastrarea sticlelor cu vinuri de colectie
> Amenajarea propriu-zisa a vinotecii
Prepararea vinului pelin
> Pregatirea maceratelor din plante
> Recoltarea, uscarea si conservarea plantelor
> Prepararea maceratelor
Pledoarie pentru o dreapta judecata a vinului
Detalii carte:
Autor: Gh. Bernaz
Editura: MAST
An aparitie: 2010
Nr. pagini: 199 pagini
ISBN: 9789731822563
Cartea "Teoria si practica vinificarii familiale" este disponibila la:
www.elefant.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.librarie.net > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.cartinoi.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
Articole similare
Noutati
TETRA PAK, MEGA IMAGE ȘI PARTENERII LANSEAZĂ ÎN ROMÂNIA PRIMUL PROIECT DE COLECTARE A AMBALAJELOR DE CARTON PENTRU BĂUTURI ȘI LACTATE
21-11-2025 Stiri agricole
Primul proiect pilot de amploare din Europa dedicat colectării ambalajelor de carton pentru băuturi răcoritoare și lactate va fi lansat de Tetra Pak și partenerii săi în orașele București și Brașov. Colectarea se va realiza prin intermediul automatelor de colectare (RVM-uri) instalate în magazinele Mega Image selectate. Pentru fiecare ambalaj returnat, consumatorii vor primi un voucher în valoare de 0,5 RON. Mai multe>>
Nou raport IUCN: Pentru a atinge țintele globale de reducere a emisiilor, solul trebuie refăcut
21-11-2025 Stiri agricole
Solul mondial conține cu 45% mai mult carbon decât se credea anterior, conform noului raport al IUCN, Aroura și Salvează SolulUn nou raport global realizat de Aroura, IUCN WCEL și Salvează Solul prezintă Cadrul de securitate a solului, o cale practică pentru refacerea stării solului, consolidarea rezilienței și sprijinirea sistemelor climatice, hidrologice și alimentare. Mai multe>>
AGRI4FUTURE: OBIECTIV 2035
20-11-2025 Stiri agricole
Conferința Regională Sud-Muntenia26 noiembrie 2025, ora 9:00, Mercure-Conacul Cozieni, jud. IlfovConferințele regionale AGRI4FUTURE ROMÂNIA: Obiectiv 2035 reprezintă platforma de informare, dialog și acțiune susținută de Clubul Fermierilor pentru mobilizarea fermierilor performanți din România în procesul de elaborare a politicilor naționale Mai multe>>
Averea gospodăriilor din Europa Centrală și de Est: oportunitate pentru diversificare și o creștere mai mare
20-11-2025 Stiri agricole
Activele gospodăriilor din Europa Centrală și de Est sunt deținute în principal în numerar și depozite, ceea ce sugerează posibilitatea unei diversificări mai mari către active din piețele financiare. Ponderea redusă a deținerii de titluri de stat locale, obligațiuni și acțiuni de către gospodării lasă loc pentru creșterea acestor active. Mai multe>>
Decizia Tribunalului UE: Comisia Europeană obligată să schimbe regulile de reînnoire a autorizațiilor pentru GLIFOSAT și alte substanțe
20-11-2025 Stiri agricole
Tribunalul Uniunii Europene (TUE) a emis o hotărâre importantă, care ar putea rescrie modul în care Comisia Europeană (CE) gestionează aprobarea și reînnoirea substanțelor active critice, precum erbicidul controversat GLIFOSAT. Mai multe>>
Lupta UE împotriva foametei în Africa Subsahariană – un drum fără busolă
20-11-2025 Stiri agricole
Miliarde de euro au fost alocați de Uniunea Europeană pentru combaterea foametei și a malnutriției în Africa Subsahariană. Un nou raport al Curții de Conturi Europene arată însă că o bună parte din acest ajutor a ratat ținta pentru că nu a ajuns la cei care aveau cea mai mare nevoie de el și nu a reușit să producă rezultate durabile. Mai multe>>
Piața de producători locali „De aici, de aproape. Din Moldova” se deschide la Carrefour Botoșani
20-11-2025 Stiri agricole
Piața de producători locali „De aici, de aproape. Din Moldova” ajunge în Botoșani, în cadrul proiectului lansat de Grupul Agrointeligența, în parteneriat cu Carrefour România și Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale anul acesta. Timp de 3 zile, între 19-21 noiembrie, hipermarketului Carrefour Botoșani (Bd. Eminescu, nr 6) găzduiește 17 producători români din regiune. Mai multe>>
Atenționare pentru consumatori – Riscuri privind achiziția de produse alimentare din mediul online
19-11-2025 Siguranta alimentara
Atenționare pentru consumatori – Riscuri privind achiziția de produse alimentare din mediul online Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) avertizează consumatorii asupra riscurilor asociate achiziționării de produse alimentare comercializate în special de pe rețelele de socializare de către persoane fizice neautorizate. Mai multe>>
Noi obligații fiscale pentru fermieri începând cu 1 ianuarie 2026
19-11-2025 Legislatie agricola
Începând cu 1 ianuarie 2026, fermierii români vor intra sub incidența unor prevederi fiscale actualizate, care vor modifica semnificativ modul de raportare și evidențiere a activităților comerciale desfășurate pe baza atestatului de producător. . Mai multe>>
AFIR: 219 milioane de euro plătiți într-o singură lună – investiții reale pentru satul românesc
19-11-2025 Fonduri europene
Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale (AFIR) a transferat fonduri nerambursabile de peste 1,1 miliarde de lei, echivalentul a 218.999.128,62 euro, către fermieri, procesatori și autorități locale din zonele rurale, beneficiari ai PNDR 2020 și ai PS PAC 2027. Mai multe>>
Dialog între MADR și AMRCR pentru consolidarea colaborării în favoarea producției autohtone
19-11-2025 Ministerul Agriculturii
Ministrul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, Florin Barbu, a avut astăzi, la sediul MADR, o întâlnire de lucru cu reprezentanți ai Asociației Marilor Rețele Comerciale din România (AMRCR), în prezența directorului Executiv George Bădescu. Discuțiile au vizat identificarea de soluții concrete pentru integrarea unui număr cât mai mare de producători români în lanțurile de retail, în contextul creșterii consumului specific perioadei sărbătorilor de iarnă. Mai multe>>
