Teoria si practica vinificarii familiale
- Detalii
- Categorie: Carti - Vinuri
Cartea de fata reprezinta continuarea fireasca a volumului Cultura vitei-de-vie, lansat de editura bucuresteana M.A.S.T. In volumul amintit au fost prezentate tehnologii pentru obtinerea unor recolte mari si constante an de an, in ciuda vicisitudinilor climatice. Acum incercam sa prezentam modul cum poate fi valorificat la nivel corespunzator rodul
muncii viticultorului amator.
Din cuprins:
Constructii vinicole
> Pivnita
Inventarul cramei si pivnitei
> Unelte si masini pentru zdrobit si dezdrobonit, separarea mustului, manipularea vinului
> Intretinerea uneltelor si masinilor
> Invetarul marunt
Pregatirea campaniei de vinificare
> Tratarea vaselor vechi
> Vasele vechi sanatoase
> Decolorarea vaselor in care s-a pastrat vin rosu
> Tratarea vaselor cu defecte
> Alte masuri pregatitoare
Culesul strugurilor
> Determinarea continutului de zaharuri a mustului
> Culesul strugurilor
Prelucrarea strugurilor si fermentarea mustului
> Corectarea musturilor cu compozitie anormala
> Limpezirea mustului
> Fermentarea mustului
> Etapele procesului de fermentatie alcoolica
Folosirea dioxidului de sulf in vinificatie
> Afumarea vaselor goale sau cu goluri
> Dezinfectarea ustensilelor din crama si pivnita
> Sulfitarea strugurilor, mustuielii si mustului
> Limpezirea mustului
> Sulfitarea vinurilor
> Masuri tehnologice pentru reducerea continutului vinurilor in dioxid de sulf
> Tratarea vinurilor bolnave si cu defecte
Tehnologii pentru producerea vinurilor
> Vinuri rosii seci
> Vinificarea in alb
> Vinuri aromate
> Vinuri de hibrizi producatori directi
> Masuri pentru diminuarea gustului foxat
> Masuri pentru marirea randamentului la must
> Vinuri din recolte avariate
Valorificarea rationala a tescovinei
> Prepararea rachiului de tescovina
> Recuperarea alcoolului din tescovina
> Folosirea tescovinei ca furaj
> Folosirea tescovinei ca ingrasamant organic
Ingrijirea si pastrarea vinului
> Pritocul
> Limpezirea
> Cleirea vinurilor
> Limpezirea si stabilizarea vinurilor albe cu bentonita
> Filtrarea
> Sulfitrarea
Prevenirea si tratarea bolilor si defectelor vinului
> Defectele vinului
> Amenajarea unei vinoteci pentru viticultorii amatori
> Alegerea momentului pentru imbuteliere
> Sticlele pentru vin
> Tehnica imbutelierii
- Pregatirea vinului pentru imbuteliere
- Dopuirea sticlelor
- Pregatirea sticlelor pentru pastrare
- Pastrarea sticlelor cu vinuri de colectie
> Amenajarea propriu-zisa a vinotecii
Prepararea vinului pelin
> Pregatirea maceratelor din plante
> Recoltarea, uscarea si conservarea plantelor
> Prepararea maceratelor
Pledoarie pentru o dreapta judecata a vinului
Detalii carte:
Autor: Gh. Bernaz
Editura: MAST
An aparitie: 2010
Nr. pagini: 199 pagini
ISBN: 9789731822563
Cartea "Teoria si practica vinificarii familiale" este disponibila la:
www.elefant.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.librarie.net > Click aici pentru mai multe informatii ...
www.cartinoi.ro > Click aici pentru mai multe informatii ...
Articole similare
Noutati
Sondaj european BIOservicES: agricultorii cer politici mai clare și sprijin real pentru protejarea solului
05-12-2025 Stiri agricole
Cartagena, Spania, 5 decembrie 2025 BIOservicES, proiect finanțat prin programul Horizon Europe (101112374), publică rezultatele unui amplu sondaj european care analizează percepțiile asupra valorii și importanței serviciilor ecosistemice ale solului în rândul fermierilor, silvicultorilor, cercetătorilor și instituțiilor publice. Mai multe>>
Termen-limită 15 decembrie pentru cererile inițiale de ajutor de stat în sectorul creşterii animalelor
05-12-2025 APIA
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) primește, până la data de 15 decembrie 2025 inclusiv, cererile iniţiale anuale de solicitare a ajutorului de stat în sectorul creşterii animalelor pentru anul 2026, cereri ce trebuie avizate în prealabil de către ANZ. Mai multe>>
Ajutor de stat pentru motorină 2026: depuneri până la 22 decembrie
05-12-2025 APIA
Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) primește, până la data de 22 decembrie 2025 inclusiv, Cererile de acord pentru finanţare aferente schemei de ajutor de stat pentru reducerea accizei la motorina utilizată în agricultură pentru anul 2026, astfel: Mai multe>>
PT315, hibridul de nota 10 din ferma tânărului Cosmin Iancu, promite un nou sezon de excepție
05-12-2025 Stiri agricole
În contextul schimbărilor climatice și presați de modificările legislative și economice, fermierii români încercă să-și mențină afacerile profitabile și să aibă producții cât mai ridicate. Alegerile pe care trebuie să le facă în mod constant nu sunt deloc puține și nici ușoare, de aceea compania Corteva Agriscience vine în sprijinul lor cu produse performante, de ultimă generație, care să le asigure stabilitate și profitabilitate. Așa cum este cazul culturii de rapiță, care în anul agricol 2024-... Mai multe>>
Kefirurile Artesana clasate pe primul loc la calitate în preferințele românilor
04-12-2025 Stiri agricole
Artesana primește distincția QUDAL – QUality meDAL 2025/2026 la categoria kefir. Brandul românesc Artesana a fost desemnat câștigătorul medaliei QUDAL – QUality meDAL 2025/2026 la categoria Kefir, în urma unui studiu desfășurat de prestigioasa organizație internațională ICERTIAS (Zurich, Elveția). Mai multe>>
STIHL își consolidează poziția pe segmentul de utilaje pe acumulator prin lansarea GTA 30, un nou model de motoferăstrău multifuncţional, care răspunde cererii crescute pentru soluții compacte și eficiente pentru utilizatori
04-12-2025 Gradinarit
STIHL, lider global în tehnologia motoutilajelor, anunță lansarea GTA 30, un motoferăstrău multifuncțional compact, pe acumulator, dezvoltat pentru segmentul în creștere al consumatorilor rezidențiali exigenți dar și peisagiștilor profesioniști, care migrează spre soluții prietenoase cu mediul, durabile și ușor de utilizat. Noul model extinde gama STIHL AS pe acumulatori și reflectă investițiile continue ale companiei de a-și diversifica gama de echipamente pe acumulator, categorie aflată în exp... Mai multe>>
Asociația pastel și Kaufland România inaugurează primul laborator agricol din Cudalbi, județul Galați, sprijinind educația practică pentru peste 300 de elevi
04-12-2025 Invatamant agricol
Asociația pastel, în parteneriat cu Kaufland România, continuă dezvoltarea proiectului educațional PractiLand și inaugurează un laborator agricol complet echipat în Liceul Tehnologic nr. 1 Cudalbi, județul Galați, o instituție cu profil agricol puternic, dar care până acum nu dispunea de infrastructura necesară desfășurării orelor practice. Mai multe>>
Ministerul Agriculturii anunță finanțare pentru achiziția de animale - lansare în 2026.
03-12-2025 Ministerul Agriculturii
Ministrul agriculturii - Florin Barbu - anunță că sectorul zootehnic din România va beneficia, începând din prima parte a anului viitor, de una dintre cele mai așteptate linii de sprijin: schema de finanțare pentru achiziția de animale de reproducție – vaci de lapte, vaci de carne și scroafe. Mai multe>>
Crește subvenția pentru motorina agricolă. Modificări importante privind depunerea cererilor APIA.
03-12-2025 Ministerul Agriculturii
Fermierii vor beneficia de o subvenție mai mare pentru motorina utilizată în agricultură, începând din anul 2025. Ministerul Agriculturii a publicat un proiect de Hotărâre de Guvern pentru modificarea HG 1174/2014, care stabilește noile valori ale ajutorului de stat acordat sub formă de rambursare, precum și noi termene pentru depunerea cererilor la APIA. Mai multe>>
O nouă ședință a Comisiei Naționale de Omologare a Produselor de Protecție a Plantelor
03-12-2025 Stiri agricole
În data de 02.12.2025, la sediul Autorității Naționale Fitosanitare, a avut loc o nouă ședință maraton a Comisiei Naționale de Omologare a Produselor de Protecție a Plantelor (CNOPPP), în cadrul căreia au fost analizate dosare depuse pentru: Mai multe>>
AFIR a publicat “Ghidul solicitantului DR-23”
02-12-2025 Stiri agricole
Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale a publicat versiunea Ghidului solicitantului care se va utiliza pentru depunerea cererilor de finanțare pentru intervenția DR-23 – Investiții pentru procesarea și marketingul produselor agricole în vederea obținerii de produse alimentare și produse transformate, altele decât cele prevăzute în Anexa I a Tratatului de Funcționare a Uniunii Europene, finanțată prin Planul Strategic PAC 2023 – 2027 (PS 2027). Mai multe>>
