Ciupercile din flora spontana a Romaniei

CategorIes:

Carti – Ciuperci

admin

03.03.2011

5 – 7 minute

Microenciclopedie ilustrata. Manualul culegatorului si consumatorului autohton. Ghid de identificare a peste 300 de specii de ciuperci comestibile si otravitoare de pe teritoriul Romaniei.

Aceasta lucrare se doreste a veni in sprijinul celor ce recolteaza ciuperci din flora spontana pentru a putea evita greselile si confuziile inerente. Nu este o lucrare pentru micologii specializati, nu abordeaza detaliile ce tin de expunerea la microscopul optic, electronic sau cu baleaj a unor parti componente ale ciupercilor. Se face referire la partile componente ce se pot observa cu ochiul liber, forma, culoare, gust, consistenta, miros, reactie la atingere, rupere sau taiere etc.

“In librarii au mai aparut lucrari cu prezentarea de specii de ciuperci, insa acestea nu erau specii ce cresc in tara noastra, deci erau lucrari traduse, iar prezenta carte se doreste a veni in sprijinul culegatorului si consumatorului autohton. De aceea am incercat sa prezint cele mai importante specii de ciuperci comestibile, toxice si fara valoare alimentara din tara noastra si cu marea diversitate de denumiri populare in functie de zona geografica.

Scriu despre ciuperci de aproape 30 de ani si intotdeauna am crezut ca n-am sa prezint ciuperci din flora spontana, deoarece este mai sigur sa recomanzi consumul ciupercilor de cultura. Este foarte adevarata si acum aceasta convingere, dar in toti acesti ani m-am confruntat si cu dorinta oamenilor de a invata sa recunoasca si sa recolteze ciuperci din mediul natural. Padurile de la munte sau campiile, Delta – ca doar tara noastra are toate formele de relief – sunt un nesecat si diversifi cat izvor si de ciuperci. in Europa, aceste bogatii au fost epuizate. in prezent specialistii lor vin la noi si recolteaza ciuperci cu tot cu pamantul pe care cresc si le duc in padurile lor.

Am sperat si urmarit in toti acesti ani ca va apare si la noi un album, un ghid al ciupercilor din Romania sau chiar a unei parti din acestea. Au aparut insa traduceri, iar lucrarile autohtone au prezentat numai cate un sfert sau mai putin din numarul speciilor prezentate in actuala lucrare.

Desigur, nici in prezenta lucrare nu sunt cuprinse decat o parte din bogatia de 309 specii din tara noastra, adica cele mai importante, 310 din cele peste 400 macromicete. Si acest lucru s-a intamplat si din cauza resurselor banesti necesare pentru a sustine o asemenea lucrare.”

Autoarea

Carte premiata de catre Academia Oamenilor de Stiinta din Romania in 26 apr. 2012

Din cuprins:

CAPITOLUL 1. Morfologia si biologia ciupercilor

1.1. Ce sunt ciupercile?

1.2. Sistematica

1.3. Biologia unei ciuperci

1.4. Miceliul

1.5. Organe de rezistenta

1.6. Corpul de fructificatie

1.7. Morfologia unei ciuperci

1.8. Nutritia

1.9. Vitalitatea

1.10. Compozitia chimica si valoarea lor

1.11. Importanta ciupercilor in natura

1.12. Habitatul si aparitia

1.13. Recoltarea ciupercilor din flora spontana. Sfaturi utile

CAPITOLUL 2. Descrierea principalelor ciuperci comestibile

2.1. Clasa Basidiomycete

2.1.1. Tremellodon gelatinosum (Fr.ex Scop.) Pers.

2.1.2. Auricularia mesenterica Dicks.ex S.F. Graz Pers.

2.1.3. Auricularia auricula Hook. Underw

2.1.4. Clavaria botrytis Pers.ex Fr. Rick

2.1.5. Clavaria flava Schff.ex Fr. Quel

2.1.6. Clavaria crispa Fr.

2.1.7. Sarcodom imbricatum L. P. Karst

2.1.8. Hydnum repandum (L.) Fr.

2.1.9. Fistulina hepatica Bull. Ex Fr.

2.1.10. Polyporus umbellatus Pers. Ex Fr. Bond. Et

2.1.11. Polyporus frondosus Dicks. Ex Fr. Karst.

2.1.12. Polyporus pes-caprae Pers.

2.1.13. Polyporus ovinus (Scchaeff.) Fr.

2.1.14. Polyporus confluens A. & S. ex Fr.

2.1.15. Polyporus squamosus Mich. Ex Fr.

2.1.16. Craterellus cornucopioides (L.ex Fr.) Pers.

2.1.17. Cantharellus cibarius Fr.

2.1.18. Cantharellus tubaeformis Bull.ex Fr. var. lutescenss (Fr.) Gill.

2.1.19. Cantharellus friesii Welw. Slurr sau Santiger Pfi fferling

2.1.20. Pleurotus eryngii (DC.ex Fr.) Quelet

2.1.21. Pleurotus cornucopiae (Paul. ex. Fr.)

2.1.22. Pleurotus ostreatus (Jacquin: Fries) Kummer

2.1.23. Hygrophorus penarius Fr.

2.1.24. Hygrophorus chrysodon (Batsch) Fr.

2.1.25. Hygrophorus marzuolus (Fr.) Bres.

2.1.26. Hygrophorus poetarum Heim

2.1.27. Hygrophorus olivaceoalbus (Fr.) Fr.

2.1.28. Hygrophorus eburneus (Bull.ex Fr.) Fr.

2.1.29. Hygrophorus camarophyllus (A. Et S. Ex Fr.) Fr.

2.1.30. Camarophyllus pratensis (Pers.Fr.) Kumm.

2.1.31. Hygrophorus agathosmus Fr. Fr.

2.1.32. Hygrophorus russula (Schff.ex Fr.) Quel.

2.1.33. Hygrophorus pudorinus Fr. Fr.

2.1.34. Hygrophorus leucophaeus (Scop. Fr.) Karst.

2.1.35. Camarophyllus virgineus (Wulf.ex Fr.) Karst.

2.1.36. Camarophyllus lacmus Fr.

2.1.37. Hygrocybe punicea (Fr.: Fr.) Kumm.

2.1.38. Hygrocybe conica (Schaeff.: Fries) Kumm.

2.1.39. Hygrocybe nigrescens (Quél.) Kühn.

2.1.40. Hygrophorus coccineus (Schaeffer: Fries) Fries

2.1.41. Marasmius alliaceus (Jacq. ex Fr.) Fr.

2.1.42. Marasmius oreades (Bolt. ex Fr.) Fr.

2.1.43. Marasmius scorodonius (Fr.) Fr.

2.1.44. Laccaria amethystina (Bolt. Ex Hooker) Murr.

2.1.45. Laccaria laccata (Scop. Ex Fr.) Berk. Et Br.

2.1.46. Clitocybe odora (Bull. Ex Fr.) Kumm.

2.1.47. Clitocybe geotropa (Bull.ex Fr.) Quel

2.1.48. Clitocybe vermicularis (Fr.) Quel

2.1.49. Clitocybe infundibuliformis

2.1.57. Armillariella mellea (Vahl. In Fl. Dan. Ex Fr.) Karst.

2.1.58. Armillariella imperiale (Fr.) Sing.

2.1.59. Armillariella tabescens (Scop.ex Fr.) Sing.

2.1.60. Collybia butyracea (Bull.ex Fr.) Quel

2.1.61. Collybia dryophila (Bull.ex Fr.) Kumm.

2.1.62. Collybia fusipes (Bull. ex Fr.) Quel

2.1.63. Collybia platyphylla (Fr. Ex Pers.) Quel.

2.1.64. Collybia velutipes (Curt.ex Fr.) Quel

2.1.65. Xerula longipes (P. Kumm.) Maire

2.1.66. Mucidula radicata Relh. Ex Fr. Bours

2.1.67. Strobilurus esculentus Wulf. Ex Fr. Sing.

2.1.68. Lyophyllum decastes Fr. Sing.

2.1.69. Lyophyllum fumosum Pers. Ex Fr. Kuhn. Et Romagn.

2.1.70. Lyophyllum immundum (Bk.) Kuhn.

2.1.71. Lyophyllum infumatum (Bres.) Kühner

2.1.72. Lyophyllum connatum (Schumach.) Singer

2.1.73. Lyophyllum loricatum (Fr.) Kühner ex Kalamees

2.1.74. Calocybe gambosa Fr. Donk.

2.1.75. Calocybe carnea (Bull.ex. Fr.) Donk

2.1.76. Calocybe ionides (Bull.ex Fr.) Donk

2.1.77. Tricholoma caligatum Viv. Rick.

2.1.78. Tricholoma robustum (A. et S.ex Fr.) Rick.

2.1.79. Tricholoma populinum Lge.

2.1.80. Tricholoma rutilans (Schaeff.) Fr.

2.1.81. Tricholoma fl avovirens (Pers. ex Fr.)Lund.

2.1.82. Tricholoma orirubens Quel.

2.1.83. Tricholoma scalpturatum (Fr.) Quel.

2.1.84. Tricholoma terreum (Schff.ex Fr.) Kumm.

2.1.85. Tricholoma columbetta (Fr.) Kumm.

2.1.86. Tricholoma portentosum (Fr.) Quel.

2.1.87. Tricholoma fucatum (Fr.) Sacc.

2.1.88. Tricholoma goniospermum Bres.

2.1.89. Melanoleuca evenosa (Sacc.) Konr.

2.1.90. Melanoleuca brevipe

s.a.m.d.

CAPITOLUL 3. Descrierea principalelor ciuperci otravitoare, toxice sau nerecomandate in consum

3.1. Amanita phalloides (Vaill. Ex Fr.) Secr.

3.2. Amanita panterina (DC ex Fr.) Secr.

3.3. Amanita muscaria L. Ex. Fr. Hooker .

3.4. Amanita verna (Bull. ex Fr.) Mos.

3.5. Amanita virosa Lamb. Ex Secr.

3.6. Amanita regalis (Fr.) Mre

3.7. Amanita porphyria (A. et S. Ex Fr.) Secr.

3.8. Amanita citrina (Schaeff.) S. F. Gray

3.9. Agaricus xanthodermus Genevier

3.10. Omphalotus olearius (DC ex Fr.) Sing.

3.11. Clitocybe dealbata (Sow.ex Fr.) Kumm.

3.12. Clitocybe cerussata (Fr.) Kumm.

3.13. Clitocybe rivulosa (Pers. ex Fr.) Kumm.

3.14. Clitocybe candicans (Pers. ex Fr.) Kumm.

3.15. Clitocybe phyllophila (Fr.) Quel

3.16. Clitocybe nebularis (Batsch ex Fr.) Kumm.

3.17. Tricholoma pardinum Quel

3.18. Tricholoma sulphureum(Bull. ex Fr.) Kumm.

3.19. Cortinarius orellanus (Fr.) Fr.

3.20. Cortinarius cinnamomeus (L.) Fr.

3.21. Dermocybe sanguinea (Wulf. ex Fr.) Wunsche

3.22. Hebeloma sinapizans (Paulet.ex Fr.) Gill.

3.23. Genul Inocybe

3.24. Entoloma lividum (Bull.ex Fr.) Quel

3.25. Entoloma rhodopolium (Fr.) Quel

3.26. Rhodophyllus incanus Fr. Quel

3.27. Boletus satanas Lenz

3.28. Boletus luridus Schaeff. Fr.

3.29. Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.

3.30. Gyromitra gigas (Krbh.) Herter

3.31. Hydnotria tulasnei Bk. et.Br.

3.32. Tuber excavatum Vitt.

3.33. Tuber rapaeodorum Tul.

3.34. Tuber dryophillum Tul.

3.35. Tuber fulgens Quel

3.36. Scleroderma citrinum (L) ex Pers.

3.37. Scleroderma verrucosum

3.38. Russula emetica Fr.

3.39. Russula foetens (Pers. ex. Fr.) Fr.

3.40. Lactarius torminosus (Schff. ex Fr.) S.F. Gray

3.41. Lactarius scrobiculatus (Scop. ex Fr.) Fr.

3.42. Lactarius picinus Fr.

3.43. Lepiota helveola Bres.

3.44. Psilocybe semilanceata (Fr.) Quel

3.45. Hypholoma fasciculare (Huds. ex Fr.) Kumm

3.46. Calvatia utriformis Pers.

3.47. Paxillus involutus (Batsch.) Fr.

3.48. Rhodophyllus staurosporus (Bres.) Lge.

GLOSAR DE TERMENI

INDEX. Denumiri stiintifice

INDEX. Denumiri populare

BIBLIOGRAFIE

Detalii carte:
Autor:     Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura:    Gramen
An aparitie:    2011
Nr. pagini:     279 pagini
Tip coperta:     tare
ISBN:    9786069270912