Seria „Patrimoniul Genetic al României” – Episodul 1: SURA DE STEPĂ – Legenda vie din stepele străbune
De unde venim și ce lăsăm generațiilor viitoare? Rasele de animale autohtone vechi, formate de-a lungul secolelor pe teritoriul României, nu sunt doar simple animale de fermă. Ele reprezintă o structură genetică specială, șlefuită prin selecție naturală dură. Aceasta le asigură o adaptabilitate extraordinară la mediu, o rezistență nativă la boli și o capacitate unică de a valorifica resurse vegetale pe care rasele moderne, hiper-ameliorate, nici nu le pot procesa.
Din acest motiv, lumea științifică responsabilă și autoritățile tratează aceste rase ca pe un valoros rezervor de resurse genetice (genofond), esențial pentru evoluția zootehniei. România a asumat oficial regulile Convenției Națiunilor Unite de la Rio de Janeiro (1992) privind protejarea și prezervarea biodiversității agricole și zootehnice.
Astăzi, din cauza încrucișărilor repetate făcute în trecut pentru producții rapide, aceste bijuterii biologice sunt în pericol de abandon. Deschidem această serie cu cea mai impunătoare și legendară rasă de bovine a neamului nostru: SURA DE STEPĂ.
SCURT ISTORIC: DIRECT DIN STRĂMOȘUL SĂLBATIC
ORIGINE PURĂ ➔ Sura de Stepă s-a format sub influența exclusivă a condițiilor naturale vitrege, provenind direct din strămoșul sălbatic al bovinelor: Bos taurus primigenius. Are o origine comună cu rase europene celebre care stârnesc mândria altor state, precum Andaluza, Romagnola, Zamorana, Salers, Podolica sau Sura Ucraineană.
MAMA ZOOTEHNIEI ROMÂNEȘTI ➔ Puțini știu că această vacă robustă și rustică a stat la baza formării tuturor raselor locale ameliorate de care ne mândrim astăzi în grajduri: Bălțată Românească, Bălțată cu Negru Românească și Brună. Fără genele Surei de Stepă, zootehnia românească actuală nu ar fi existat.
GEOGRAFIA DISPARIȚIEI: UNDE O MAI GĂSIM?
Până în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, Sura de Stepă stăpânea întreaga țară. Era răspândită în absolut toate provinciile, în zonele de câmpie și deal, sub diferite varietăți ecologice.
• Transilvania: Ocupa întregul centru și vest al regiunii, dar încrucișările masive au împins-o în retragere.
• Banat și Bucovina: Din păcate, în aceste zone rasa a fost înlocuită complet de-a lungul timpului.
PREZENTUL ȘI REZERVORUL DE GENE ➔ Astăzi, salvarea rasei se scrie la Stațiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Creșterea Bovinelor Dancu Iași, aflată în coordonarea Academiei de Științe Agricole și Silvice „Gheorghe Ionescu Șișești”. Cu o experiență de peste 25 de ani în cercetarea de elită, stațiunea menține în rasă pură un nucleu de Sură de Stepă, unic în România, salvat ca rezervor de gene. În restul țării, o mai puteți întâlni doar sporadic, crescută cu încăpățânare de gospodari mândri din județele Tulcea, Buzău, Galați și Vaslui.
CARACTERISTICI FUNCȚIONALE: CAMPIONA SUPRAVIEȚUIRII
Sura de Stepă nu a fost creată pentru recorduri industriale de lapte, ci pentru a fi o forță de neoprit a naturii:
RUSTICITATE EXTREMĂ ➔ Este extrem de puțin pretențioasă la hrană și îngrijire. Valorifică excelent furajele grosiere și pășunile degradate, de calitate slabă, unde alte vaci ar capitula.
SĂNĂTATE DE FIER ➔ Are o constituție robustă și o rezistență legendară la boli, intemperii și paraziți.
LONGEVITATE DE TOP ➔ Este o rasă tardivă, dar extrem de longevivă. Vacile sunt exploatate în mod curent până la vârste de 11-12 ani, existând exemplare care ajung fără probleme la 16 ani.
REPRODUCȚIE REZILIENTĂ ➔ Indicatorii de reproducție sunt stabili și satisfăcători, înregistrând o fecunditate de 87% și o natalitate de 73%.
PRODUCȚIA: FORȚĂ MECANICĂ, NU ROBOT DE LAPTE
În trecut, Sura de Stepă era „motorul” satului românesc:
➔ Energie mecanică pură: Această rasă transforma 60-70% din capacitatea sa de producție în energie mecanică. Erau animale de tracțiune excepționale, de neînlocuit la transporturi grele și lucrări agricole grele.
➔ Producția de lapte: Performanțele sunt modeste, realizând o medie de 1500-2000 kg de lapte pe lactație. Totuși, calitatea este remarcabilă, având un procent ridicat de grăsime: între 4,1% și 5,0%.
DE CE ESTE VITAL SĂ O CONSERVĂM?
Sura de Stepă deține secretele adaptabilității biologice totale. Într-o epocă marcată de schimbări climatice agresive, secetă și apariția de noi boli, genele sale de rusticitate, longevitate și rezistență la intemperii sunt o poliță de asigurare pentru viitor. De aceea, conservarea genofondului acestei rase, atât in situ (în fermele crescătorilor), cât și ex situ (în stațiunile de cercetare), nu este opțională, ci reprezintă o datorie națională de onoare.
Să ne cunoaștem trecutul pentru a ne asigura viitorul!
Informațiile tehnice și istorice prezentate în acest articol sunt fundamentate pe datele de cercetare din cadrul programelor naționale de conservare a resurselor genetice animale din România.
Sursa: ANZ – Agenția Națională pentru Zootehnie
