Fara boia carnatii n-au culoare, papricasul n-are gust, iar gulasul, nu e gulas.
Ani la rand boia traditionala a fost produsa cu spor in vestul tarii, insa condimentele aduse din strainatate i-au umbrit faima. Gospodariile in care ardeiul se pastreaza si se prelucreaza asa cum spune traditia sunt putine. Doi cultivatori indrazneti Zachar Andrei din Nadlac si Csipkar Imre din Olari care cultiva ardeiul de boia in solarii cu rezultate deosebite, fac si acum ce au invatat de la bunici. Dupa ce aduna ardeiul, il lasa la uscat in aer liber in loc semi-umbros. Treaba nu e usoara iar procesul extrem de migalos. Cel putin 20 de zile totul e supraveghiat non-stop. Sunt reguli sfinte, respectate de zeci de ani, pentru un rezultat fara cusur.
Calitatea condimentului autohton este confirmat de specialistii preparatelor culinare din carne, care o folosesc in proportii importante. Pe piata, pretul unui kilogram de boia este cuprins intre 40 si 50 de lei. Primele culturi de ardei boia din Romania au fost infiintate in zona orasului Timisoara in anul 1923 si mai apoi s-au raspandit in tot Ardealul. In prezent se cultiva in Romania aproape 19 mii de hectare.
Producatorii aradeni cu sprijinul Asociatiei Gospodarilor Maghiari filiala Arad, au avut intalniri pentru a pune bazele unei viitoare colaborarii, cu specialistii unguri de la Centrul de Cercetari al Culturii Ardeiului Boia de la Szeged si de la Centrul National de Cercetari Agricole Budapesta.
Date contact producator Csipkar Imre:
- +40-770-176-762
- Localitatea: Olari (Varsandu Vechi), jud.Arad
