Daca tot a venit toamna si oferta de legume si fructe e cea mai bogata din an, ne-am gandit sa va reamintim ca natura e cea mai generoasa sursa de sanatate si cea mai bogata si ieftina farmacie.
Virtuti descoperite de milenii si ignorate pe nedrept de lumea moderna, stau pitite cuminti in infinite forme, culori si gusturi. Trebuie doar sa ne redobandim increderea in puterea lor de prevenire si vindecare. Dintre cele 150 de alimente considerate de nutritionistul american Jonny Bowden ca fiind cele mai sanatoase de pe pamant, dintre care unele foarte greu de gasit, acesta a selectat la cererea unui jurnalist doar 11. Iata care sunt acestea:
1. Sfecla rosie
Ganditi-va la ea ca la ,,spanacul rosu” pentru continutul sau ridicat de componenti, inclusiv pigmentul, care lupta eficient impotriva cancerului.
Cum o pregatim: proaspata, cruda sau la gratar, sub forma de salata. Caldura ii reduce proprietatile antioxidante. Asadar, modul in care gospodinele noastre o folosesc – fiarta sau coapta indelung – o transforma intr-o hrana moarta.
2. Varza
Bogata in nutrienti ale caror calitati in prevenirea aceluiasi de temut cancer sunt demult verificate.
Cum o pregatim: In maniera asiatica, adica foarte putin calita la foc iute, sau cruda in salate.
3. Dovleacul
Pulpa are foarte putine calorii, dar e bogata in fibre si vitamina A – stimulatoare a imunitatii.
Cum il pregatim: Copt sau ras si calit cu putin unt pana se inmoaie si cu un praf de scortisoara sau nucsoara poate fi un desert delicios.
4. Afinele
Se gasesc tot timpul anului, congelate, fara sa-si piarda din proprietatile dovedite de a imbunatati memoria.
Cum le pregatim: In cocteiluri cu iaurt sau ca umplutura pentru clatite dietetice.
5. Sardinele
Chiar daca sunt conservate, preferabil in ulei de masline, sardinele nu-si pierd din continutul ridicat in acizii omega-3, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru si mangan, precum si intregul complex de vitamine. B.
Cum le pregatim: Fie le consumam ca atare, adaugand doar suc de lamaie si cateva foi de salata, fie sub forma de pasta cu ceapa si mustar de Dijon.
6. Frunzele de sfecla
Contin din belsug substante care protejeaza impotriva imbatranirii vederii.
Cum le pregatim: Cat sunt tinere se pot folosi la salate, cand sunt mature se pot sota si folosi ca garnitura.
7. Sucul de rodie
Reduce tensiunea arteriala si e o comoara de antioxidanti.
Cum il folosim: Desfacem cutia si il bem.
8. Scortisoara
Tine sub control glicemia si colesterolul.
Cum o folosim: Presarata in cafea, lapte, salata de fructe.
9. Prunele uscate
Contin antioxidanti si sunt absolut delicioase.
Cum le folosim: Le rontaim ca atare sau, mai sofisticat, invelite in fasii de prosciutto si date la cuptor.
10. Semintele de dovleac
Valoroase pentru continutul bogat in magneziu si alte minerale care sunt asociate cu intarzierea procesului de imbatranire generala.
Cum le folosim: Asa cum stim noi cel mai bine: le prajim in casa si le spargem intre dinti, in fata televizorului. Daca stam mai bine cu banii, le cumparam gata decojite si prajite si le adaugam in salate.
11. Sofranul indian
O planta de origine asiatica, denumita ,,vedeta condimentelor“, recunoscuta pentru virtutile ei antiinflamatorii si anticancerigene.
Cum o folosim: Se adauga la omlete sau la orice fel de mancare din legume.
M-am uitat prin dulapurile din bucatarie, prin frigider, prin camara si n-am gasit niciunul dintre cele 11 alimente atat de valoroase pentru sanatate. Promit ca pe urmatoarea lista de cumparaturi sa trec macar cateva dintre ele. Si va invit si pe dumneavoastra sa faceti la fel. Macar seminte de dovleac sa ne permitem, daca tot traim bine, s-o facem si sanatos. Cat despre varza, este chiar prea prezenta in viata romanilor, doar ca in formele cele mai greu digerabile si deloc bune pentru sanatate.
ziua.ro
Autor Mihaela Carlan
