Ferma biologica ”Herdade do Freixo do Meio”, Montemor-o-Novo, Portugalia, incearca sa produca folosind modelul de permacultura care se bazeaza pe resursele naturale si pe traditia agricola raspandita aici, care includea cultivarea stejarul de pluta, a graului si cresterea oilor sau a curcilor..
A fost foarte dificil sa creeze un mozaic agro-forestier, dar printr-o abordare responsabila, privind in trecut pentru a vedea ce s-a intamplat aici de-a lungul anilor, s-a descoperit minunata poveste a Montado-ului.
Alfredo Sendim este cel ce administreaza ferma biologica Herdade do Freixo do Meio. El spune ca Montado, este un concept care presupune activitati multiple intr-o structura agro-forestiera cu cel putin trei niveluri: un nivel de copaci, unul de arbusti si unul de pasune. In acest cadru a creat un mozaic de activitati agricole variate care, atunci cand sunt bine echilibrate mai degraba interactioneaza decat concureaza. Acest lucru este posibil prin legaturi intre activitati: curcanii, de exemplu, vor ajuta zona podgoria prin curatarea buruienilor, in timp ce via ofera hrana pentru curcani, iar acest lucru va continua la nesfarsit. Exista milioane de exemple de cooperare prezente deja in natura. Acest mozaic de activitati este responsabil si pentru crearea dietei mediteraneene. Ferma produce peste trei sute de tipuri diferite de produse alimentare, dar la o scara foarte mica.
Practic Alfredo Sendim este fermier, insa, pentru a fi in masura sa produca pe baza modelului Montado, a trebuit sa integreze si alte patru functii: de procesare, distributie en-gross, distributie cu amanuntul si servicii de turism. Alfredo Sendim marturiseste ca in Europa, gradul de constientizare creste in mod progresiv si acesta este motivul pentru care ar trebui sa reformam PAC si sa acceptam aceste modele: ele produc mai putin si sunt mai putin competitive pe piata, dar respecta alte principii fundamentale. Exista un numar mare de bunuri publice pe care le produce acest sistem. Problema este ca acum, in afara de produsul in sine, aceste bunuri publice nu aduc satisfactii din punct de vedere economic micilor fermieri.
