In pregatirea anului 2019, in care Sibiul va fi Regiune Gastronomica Europeana, Universitatea ‘Lucian Blaga’ din Sibiu va aduce fata in fata producatorii locali si reprezentantii restaurantelor, in cadrul Festivalului gastronomic Gustos. Romanesc! Evenimentul organizat de ULBS si co-finantat de Primaria Sibiu, in cadrul Agendei Culturale va marca o premiera in randul festivalurilor gastronomice sibene.
In 9 septembrie, in Piata Mica vor pregati retete traditionale sibiene producatori locali care sunt exclusiv studenti sau absolventi ai Facultatii de Stiinte Agricole, Industrie Alimentara si Protectia Mediului (SAIAPM) ai ULBS si ai partenerilor de la Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara (USAMV) din Bucuresti.
‘Universitatea ‘Lucian Blaga’ din Sibiu este unul din promotorii proiectului Sibiu Capitala Gastronomica Europeana 2019, iar prin astfel de evenimente ne dorim sa aducem in fata sibienilor si a turistilor produse si preparate sibiene suta la suta, dorim sa incurajam dezvoltarea producatorilor locali, pentru ca ei poarta amprenta autentic locala. Prin ei, Sibiul poate deveni o destinatie gastronomica recunoscuta la nivel international’, a declarat prof. Univ. Dr. ing. Ioan Bondrea, rectorul ULBS.
In cadrul evenimentului va fi organizat un workshop in care producatorii locali si reprezentantii restaurantelor se vor afla la aceasi masa, pentru a gasi modalitati prin care sa se realizeze un lant al distributiei cu produse proaspete, locale.
‘Proiectul n-a fost gandit initial ca un festival gastronomic, ci ca un targ de produse traditionale realizat exclusiv cu absolventi ai Universitatii Lucian Blaga din Sibiu si ai USAMV din Bucuresti. Pana acum au fost doua editii, in care fosti studenti care au dezvoltat afaceri in domeniul agricol au venit si si-au prezentat produsele. Inca de la inceput am urmarit sa punem la aceeasi masa producatori locali si reprezentanti din Horeca. Am dori ca pe viitor sa se dezvolte un parteneriat, astfel incat, in restaurantele din Sibiu sa gasim cat mai multe produse locale, proaspete. Vrem ca produsele care pot fi asigurate de producatorii locali sa aiba prioritate pentru bucatariile restaurantelor din Sibiu, care se aprovizioneaza in principal din marile lanturi de magazine’, a declarat Teodor Boanta, organizatorul Gustos. Romanesc! El a adaugat ca ‘dorim sa cream un circuit care sa aibe efecte asupra economiei si turismului pe tot parcursul anului, nu doar in perioada festivalului, o zi, doua pe an’.
Universitatea ‘Lucian Blaga’ din Sibiu
