In aceasta perioada la nivel de localitati se organizeaza periodic targuri, expozitii, evenimente social-culturale traditionale, sau sarbatori aniversare, evenimente sprijinite de autoritatiile judetene si locale prin asigurarea cadrului institutional si juridic, manifestari la care operatori economici sau micii producatori, persoane fizice sau juridice, ofera participantilor pentru consum diferite produse alimentare sub forma de materii prime sau produse finite obtinute prin procesarea productiei de origine animala si non animala in unitati de profil sau din propria gospodarie.

Pentru prevenirea aparitiei unor toxiinfectii alimentare datorate producerii, depozitarii, transportului si valorificarii unor astfel de produse in alte conditii decat cele stabilite prin legislatia specifica, avand in vedere si faptul ca temperaturiile din mediul ambiant sunt in continua crestere, personalul de specialitate din cadrul Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Sibiu in colaborare cu Filiala judeteana a Colegiului Medicilor Veterinari, atrage atentia autoritatilor locale in cauza, organizatoriilor si producatorilor care ofera produse alimentare ca au o serie de obligatii conform normelor din domeniu si anume: 

 

Pentru organizatorii de evenimente

• • Sa solicite de la D.S.V.S.A. judeteana, aprobarea pentru functionarea unor astfel de locatii, prin depunerea, cu cel putin cinci zile inaintea desfasurarii evenimentului, a unui dosar care cuprinde:
    • • cerere scrisa (se mentioneaza locul si perioada desfasurarii evenimentului, activitatea desfasurata si tipurile de produse supuse comercializarii);
      • lista expozantilor (impreuna cu copiile de la autorizatiile sau documentele de inregistrare sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor si documentele de producator);
      • contract sau un acord incheiat cu o firma de salubrizare in vederea evacuarii deseurilor alimentare sau menajere;
  • Organizatorii au obligatia sa asigure:
    • • dotarile cu utilaje si echipamente adecvate, specifice activitatii;
      • spatii corespunzatoare, cu asigurarea temperaturii optime, pentru pastrarea si expunerea produselor;
      • sursa de apa potabila;
      • mijloace pentru curatarea si dezinfectarea instrumentelor de lucru;
      • grupuri sanitare si facilitati de spalare si uscare a mainilor atat pentru comercianti, cat si pentru consumatori;
      • spatii necesare pentru depozitarea si eliminarea deseurilor.

 

Pentru expozanti, producatori de bunuri alimentare

• • Sa solicite la D.S.V.S.A. judeteana, emiterea Documentului de Inregistrare, pentru Vanzare Directa sau, dupa caz, de Vanzare cu Amanuntul, documente care stabilesc:
    • • numele si adresa producatorului, precedat de initialele V.D. (Vanzare Directa) sau V.A. (Vanzare cu amanuntul);
      • sortimentele si cantitatea de produse care se valorifica;
      • locul de comercializare si aria de distributie.
  • Sa posede pe langa documentul de inregistrare sanitara veterinara eliberat de D.S.V.S.A. judeteana:
    • • actul de indentitate;
      • atestatul de producator si carnetul de comercializare a produselor agricole;
      • carnet de sanatate personala;
      • fisa de sanatate a animalelor vizata de medicul veterinar din localitate.
  • Produsele primare de origine animala sa provina de la animale, pasari sau familii de albine sanatoase si sa fie manipulate numai de catre persoane sanatoase.
  • Sa aplice toate masurile necesare pentru evitarea oricarui risc de contaminare a produselor de origine animala si nonanimala, in timpul obtinerii si comercializarii.
  • Produsele sa nu fie falsificate sau sa prezinte modificari anormale ale aspectului, a culorii, mirosului, gustului ori consistentei.
  • Produsele sa fie transportate in ambalaje si mijloace de transport autorizate si igienizate.
  • Produsele sa fie identificate prin etichete pe care sunt inscrise mentiuni referitoare la producator, denumirea produsului, data obtinerii, conditii de pastrare si dupa caz orice alte date necesare informarii consumatorului. Eticheta se aplica pe ambalajul traditional, sticla pentru laptele crud, cutii de plastic sau putini, pentru branzeturi.
  • In cazul produselor traditionale sa posede certificatul de atestare prin care acestea sunt inregistrate la Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale.

 

Serviciile sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor sprijina si acorda asistenta de specialitate autoritatiilor locale si operatorilor economici pentru organizarea acestor manifestari. prin:

• • Monitorizarea exploatatilor de animale, care furnizeaza materii prime pentru unitatile de procesare prin supravegherea, controlul si eradicarea bolilor la animale si a bolilor ce se pot transmite de la animale la om.
  • Evaluarea si verificarea unitatiilor din sectorul alimentar si a micilor producatori pentru autorizarea, inregistrarea la D.S.V.S.A. judeteana si pentru functionarea acestora in conditiile legii.
  • Exigenta pentru respectarea legislatiei privind sacrificrea animalelor si a comertului cu produse alimentare in locuri neautorizate.
  • Promovarea produselor cu specific traditional prin identificarea producatorilor cu astfel de activitati si asigurarea asistentei de specialitate pentru incadrarea in parametrii tehnologici si de calitate a acestora.
  • Verificarea calitatii, salubritatii, a modului de pastrare si comercializare a produselor alimentare prin controale, analize si examene de laborator acreditat. 

Dr Pentea Ioan Viorel
Secretar al Colegiului Medicilor Veterinari Filiala Sibiu