In ciuda evolutiilor remarcabile din domeniul sigurantei alimentare in ultimele decenii, povara globala a bolilor alimentare este inca inacceptabil de ridicata. Se estimeaza ca anual, 600 de milioane – aproape 1 din 10 persoane din lume – se imbolnaveste dupa ce consuma alimente contaminate, iar 420 000 dintre acestia mor. Mancarea sigura este esentiala nu numai pentru sanatate si securitate alimentara mai buna, ci si pentru mijloacele de trai, dezvoltarea economica, comertul si reputatia internationala a fiecarui stat.

Astazi, celebrarea in premiera a Zilei Mondiale a Sigurantei Alimentare de catre Organizatia Natiunilor Uniteare ca scop consolidarea eforturilor pentru a furniza alimente sigure.

Doua agentii ale ONU, Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura (FAO) si Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) conduc eforturile in promovarea sigurantei alimentare in intreaga lume.

Deoarece contaminarea poate sa apara in orice etapa a traseului de la ferma pe masa consumatorului, asigurarea sigurantei alimentare este responsabilitatea partajata a tuturor celor care cresc, proceseaza, transporta, comercializeaza si consuma alimente.

“Consumatorii au puterea de a aduce schimbarea”, a spus Mary Kenny, expertul FAO in domeniul sigurantei alimentelor si al calitatii. “Avand in vedere complexitatea sigurantei alimentare, consumatorii au nevoie de acces la informatii in timp util, informatii clare si de incredre despre riscurile nutritionale legate de alegerile lor alimentare”.

   

Siguranta alimentara ne vizeaza pe fiecare! Foto: ©FAO/Gent Shkullaku (L); ©FAO/Karen Minasyan (R)

 

Asigurati-va ca este sigura

Guvernele nationale si autoritatile pentru siguranta alimentara joaca un rol esential in garantarea faptului ca putem consuma alimente sigure si nutritive. Prin reglementarile adecvate privind siguranta alimentara, acestia pot ajuta operatorii din sectorul alimentar sa gestioneze riscurile legate de siguranta alimentelor de-a lungul intregului lant alimentar.

“Multe state din Europa si Asia Centrala investesc in eforturi substantiale pentru a-si imbunatati sistemele de control al sigurantei alimentelor prin colaborare multi-sectoriala si adoptarea unor abordari bazate pe riscuri”, a adaugat Kenny. “Standardele internationale de siguranta a alimentelor, cum ar fi cele ale Codex Alimentarius al FAO-OMS, sunt, de asemenea, recunoscute ca instrumente cruciale care protejeaza sanatatea publica si faciliteaza comertul international si dezvoltarea economica”.

Este, de asemenea, responsabilitatea guvernelor si a autoritatilor conexe de a informa si a orienta producatorii si consumatorii de alimente privind pericolele legate de siguranta alimentelor si modul de prevenire a acestora. FAO sprijina statele din regiune in consolidarea sistemelor oficiale de control pentru a garanta alimente sigure si promoveaza schimbul tehnic si cooperarea in regiune.

Sprijinul si angajamentul fata de sectorul privat sunt esentiale, deoarece prelucrarea, depozitarea si conservarea in conditii adecvate ajuta la mentinerea valorii nutritionale, la minimizarea deseurilor alimentare, la asigurarea sigurantei alimentelor si la reducerea pierderilor dupa recoltare.

 

Un lucrator verifica densitatea laptelui intr-o cuva de cupru intr-o unitate de fabricare a cascavalurilor din Italia. ©FAO/Alessia Pierdomenico

FAO si OMS considera ca toti au dreptul la alimente sigure, nutritive si suficiente si ca alimentele sigure sunt esentiale pentru promovarea sanatatii si pentru stoparea foametei, doua dintre obiectivele principale ale Obiectivelor de Dezvoltare Durabila.

Cele doua agentii ale ONU au creat un nou ghid pentru a arata cum se poate implica toata lumea. Ghidul include cinci pasi pentru a face o diferenta sustenabila in ceea ce priveste siguranta alimentara:

1. 1. Asigurati-va ca este sigura. Guvernele trebuie sa asigure alimente sigure si nutritive pentru toti.
   2. Cresteti in siguranta. Agricultorii si producatorii de alimente trebuie sa adopte bune practici.
   3. Pastrati in siguranta. Operatorii economici trebuie sa se asigure ca produsele alimentare sunt sigure.
   4. Verificati daca este sigura. Consumatorii au nevoie de acces la informatii la timp, clare si fiabile cu privire la riscurile nutritionale si de boala asociate alegerilor lor alimentare.
   5. Colaborati pentru siguranta. Colaborati pentru siguranta. Guvernele, organismele economice regionale, organizatiile ONU, agentiile de dezvoltare, organizatiile profesionale, grupurile de consumatori si producatori, institutiile academice si de cercetare si entitatile din sectorul privat trebuie sa colaboreze in probleme legate de siguranta alimentara.

Incepand cu 2019, anual, 7 iunie va fi un moment pentru a sarbatori beneficiile alimentelor sigure. Ziua Mondiala a Sigurantei Alimentare a fost adoptata de Adunarea Generala a Organizatiei Natiunilor Unite in decembrie 2018.

F.A.O.
Organizatia Natiunilor Unite pentru Alimentatie si Agricultura