Pentru ca produsele care se comercializeaza in perioada Sarbatorilor de Iarna sa nu puna in pericol sanatatea populatiei, Conducerea Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Sibiu, recomanda crescatorilor de animale, operatorilor, producatori de alimente si nu in ultimul rand consumatorilor de produse alimentare, sa respecte urmatoare:
Populatia sa se aprovizioneze cu produse alimentare, numai din unitati si spatii autorizate sanitar veterinar, evitand comertul ‘stradal’.
Sa se verifice cu atentie instructiunile de pe etichetele produselor alimentare, cu respectarea informatilor despre componente, a modului de pastrarea, preparare corecta si valabilitatea lor. Carnea proaspata destinata valorificarii in unitatile autorizate sanitar veterinar, trebuie sa provina numai din abatoare autorizate sanitar- veterinar, sa fie marcata si insotita de certificat sanitar veterinar, eliberat de medicul veterinar oficial al unitatii de origine, care atesta salubritatea si calitatea acesteia.
Consumatorii nu trebuie sa cumpere carne care nu a fost marcata cu marca de sanatate a unitatii de sacrificare sau cu marca de identificare a unitatii de transare. Marca de sanatate atesta ca produsele au fost supuse controlului sanitar veterinar oficial.
Carnea provenita de la porcii crescuti in gospodariile individuale poate fi utilizata numai pentru consum familial, in exploatatia de origine, dupa efectuarea obligatorie a examenului trichineloscopic, la sediul circumscriptiilor sanitare veterinare care functioneaza in municipiile, orasele si comunele judetului Sibiu, fiind interzisa comercializarea acesteia, inclusiv in unitatile autorizate sanitar veterinar.
Alte produse alimentare din lapte, peste, sau produse traditionale: cozonaci, prajituri, produse de panificatie, legume de sezon, etc. se pot comercializa in spatii amenajate si autorizate, sub controlul personalului de specialitate.
Producatorii individuali care doresc sa-si valorifice productia primara sau produse obtinute prin prelucrarea acesteia, trebuie sa posede documentul de inregistrare sanitara veterinara eliberat de D.S.V.S.A. Sibiu, actul de indentitate, copia certificatului de producator vizat de asociatia profesionala si/sau de catre medicul veterinar zonal, carnet de sanatate, vizat de medicul uman si fisa de sanatate a animalelor vizata de medicul veterinar din localitate.
Aceste produse se pot comercializa numai in unitati sau spatii autorizate sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor, cu respectarea normelor de producere, transport, expunere, ambalare si etichetare.
Aceasta perioada impune intensificarea actiunilor de supraveghere sanitara veterinara si pentru siguranta lantului alimentar, prin masuri suplimentare concentrate asupra modului in care se produc, depoziteaza, transporta si valorifica produsele alimentare de origine animala si nonanimala, destinate consumului uman si in mod prioritar, carnea de porc si derivatele obtinute prin prelucrarea acesteia.
In acest sens, Conducerea Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Sibiu, a stabilit un program de actiuni in care sunt inclusi medicii veterinari si alti specialisti din cadrul institutiei, de la Circumscriptiile Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor si Circumscriptiile Sanitare Veterinare Zonale, care vor verifica modul in care sunt respectate masurile de supravaghere privind starea de sanatate a animalelor, conditiile de functionare a targurile de animale, sacrificarea porcilor in abatoare si in gospodariile populatiei, conditiile de functionare a unitatilor de procesare a carnii, a laptelui, a unitatilor de panificatie, precum si respectarea normelor sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor in spatiile de depozitare si comercializare a produselor alimentare de origine animala si nonanimala, controlul pietelelor agroalimentare, precum si a unitatilor de alimentatie publica, care organizeaza mese festive de Revelion.
De asemenea se verifica documentele care sa ateste originea animalelor vii, a produselor alimentare, calitatea si salubritatea lor, conditiile de ambalare si etichetare cu prioritate la carnea proaspata, produse de carne, lapte si produse din lapte, oua, peste, produse de panificatie, patiserie, legume si fructe, conserve, bauturi diferite, produse care sunt solicitate in aceasta perioada de populatia sibiana.
In aceasta perioada la la sediul D.S.V.S.A. Sibiu, la circumscriptiile sanitare veterinare teritoriale, la unitatile de abatorizare, unitati de procesare, hipermarketuri si piete agroalimentare, asistenta de specialitate este asigurata permanent de personal sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor nominalizat in acest scop.
In cazul aparitiei unor situatii deosebite se recomanda sa fie sesizat personalul sanitar veterinar din localitate sau la sediul D.S.V.S.A. Sibiu la telefonul 0269 – 22.33.14, pentru a se intervenii operativ si eficient.
Dr. Pentea Ioan, Compartiment Comunicare la D.S.V.S.A Sibiu
