Ferme mari de gaste nu exista, din cauza perioadelor lor scurte de ouat si a sezonului scurt a cererii de carne din timpul sarbatorilor. Cel mai posibil ar fi combinarea cresterii gastelor cu o ferma de rate, dupa cum se practica cu mult succes in Germania.
Cererea de carne de gasca si rate este mare si ea nu este satisfacuta. Savuroasele fripturi la cuptor nu prea se practica in multe gospodarii, poate si datorita ofertelor ieftine de de carne de vita, porc sau pui.
Cea mai mare ferma de rate din lumea este una englezeasca numita Cherry Valley (www.cherryvalley.co.uk). Ea livreaza boboci pentru crestere si boboci pentru ingrasare pe toate continentele si produce anual pentru piata britanica circa 5 milioane de rate semipreparate (200 000 pe zi). In Franta ferma Grimand Freres produce anual 20 milioane de boboci si are o cota de piata de 45%. In Franta sunt peste 1000 de ferme care cresc peste 5000 de rate. Aici femelele ajung in 70 de zile la greutatea de 2,4 kg iar masculi in 83 de zile la 4,4 kg. Francezii consuma anuala 2 kg/cap de locuitor carne de rata.
O ferma de rate performante este formata din:
statie de reproducere;
incubatoare;
ferma de ingrasat;
abator cu camera frigorifica;
agregat electric de rezerva;
parc de masini;
sector de salubrizare.
In masura in care toate acestea exista, ferma devine si un important producator de pene si puf pentru perene si plapume.
Pentru o productie saptamanala de 5000 de rate trebuie achizitionate 45 tone de furaje.
In ultimul timp sa manifestat interesul pentru cresterea gastelor care sunt cositoare neobosite a unor terenuri nefolosite. Intrucat sunt crescute natural sunt nepretentioase si au o sanatate robusta.
Cresterea gastelor si ratelor este rentabila cu cat costurile sunt mai mici. Deosebit de rentabile sunt crescatoriile mici datorita faptului ca mana de lucru costa foarte putin. Pasunile nefolosite sau luncile sunt potrivite acestui tip de ferme. Ratele si gastele gasesc aici multa hrana, nemaifiind nevoia sa se achizitioneze furaje.
Se poate amenaja usor un adapost si este suficient ca acesta sa aibe acoperis, asternut uscat si sa fie ferit de curent si de pradatori.
Cererea de carne de gasca este mai mare de sarbatori. In schimb cererea de carne de de rata este mai mare toamna si iarna.
Ratele pentru carne si pene sunt ratele albe Pekin si Pekin americane iar rasele de gaste pentru carne cele mai cautate sunt Emden, Pomerania, Diepholz, de Tououse, etc.
