In multe din articolele mele am prezentat oportunitatea de a dezvolta o afacere de cresterea racilor in ferme individuale sau colective. Racul ce domina zona de sud – est si est a Europei este Astacus Astacus, foarte apreciat pe piata mondiala, apreciere ce se concretizeaza prin cresterea sistematica a pretului pe kg de rac viu, in fiecare an. Daca in 2012 Bursa de peste de la Paris avea pentru vanzare en-gross pretul de 12 euro/kg rac viu, in 11 septembrie 2016 pretul a fost de 25 euro/kg rac viu.

Aceasta crestere spectaculoasa, desfasurata pe parcusul a 5 ani, arata clar ca cererea este foarte mare si oferta mica. De aici si oportunitatea de a crea ferme de cresterea racilor in lacuri si bazine, folosind sisteme clasice sau intensive.

Multi se intereseaza de racul australian care “creste mai reprede“ si care se vinde usor, dar pierd din vedere faptul ca a creste un animal acvatic, viu, in conditii optime este Foarte Greu. Este si unul din motivele pentru care pretul de vanzare este atat de ridicat. Pentru a fi un crescator de succes trebuie sa cunoasteti toate dorintele culinare ale racului, mediul de viata, temperaturi, reproducere etc… 

Este cu atat mai dificil deoarece nimeni nu va va da o tehnologie clara cu etape de crestere a racului, indiferent ca este Astacus sau Australian, cantitatile de hrana, tipurile de hrana, concentratiile de proteine, vitamine, antibiotice, temperaturi, etc…

In acest caz, va intreb, “Cine este in avantaj, cel ce creste racul autohton Astacus – Astacus, sau cel ce incearca sa cresca racul australian ?“

La aceeasi Bursa de peste de la Paris, in 2012 pretul de rac viu australian – american era de 8 euro/kg, iar in 2016 de 10 euro/kg.

In continuare, am sa incerc sa va prezint care sunt de fapt diferentele reale de tehnologie, fara sa intru in amanunte, intre cresterea celor doua specii de raci:

CONDITII DE MEDIU	U/M	ASTACUS – ASTACUS	RACUL AUSTRALIAN
temperatura apa	grade C max.	17 – 19	27 – 32
temperatura mediu	grade C max.	19	32
ph apa		5,2 – 8,5	7,8 – 8,9
consum hrana	% din greutate / rac	2%	5 – 8%
calitate apei	oxigen dizolvat mg/l	2 – 4	6 – 8
	sare dizolvata in apa mg/l	1 – 1,5	2 – 6
	calciu mg/l	4	8

 

	ASTACUS – ASTACUS	RACUL AUSTRALIAN
Documente necesare	legislatie interna	aprobare minister eco.med. pentru import si productie

 

RATA DE CRESTERE (ani)	ASTACUS – ASTACUS	RACUL AUSTRALIAN
clasic in lac	4 – 4,5	1
bazine	2 – 2,5	1

 

Daca analizam datele prezentate, ne putem da seama usor ca la racul australian, chiar daca are o crestere semnificativ mai mare fata de racul autohton, conditiile de crestere, in general, sunt mult mai costisitoare si necesita un capital mare. Valoarea lui de piata este de peste 2 ori mai mica decat a racului Astacus, care in sistem intensiv se apropie de o rata de crestere de 100%.

Nu am analizat in acesta prezentare faptul ca racul australian este interzis in multe tari din Europa, a se creste in lacuri sau rauri, stiut find ca este un criminal inascut cu pofta mare de hrana si digera toata fauna si vegetatia din apele ce le populeaza. Este un invadator, devorand alte specii, in special puiet, astfel multe legislatii europene au norme speciale pentru tehnologiile de crestere a acestui rac cu picioare rosii, dar si pentru alte specii de raci australieni sau americani.

Dupa analize speciale, care dureaza si peste 2 ani, se pot da aprobari de cresterea a acestui rac australian in conditii extreme de securitatae, conditia principala fiind ca acesta sa nu ajunga sub nici-o forma in lacurile sau raurile din zonele geografice langa care se infiinteaza ferma.

Ceea ce trebuie sa stiti este ca daca se intampla asa ceva, platile amenzilor sunt uriase si se poate ajunge la pedepse cu lipsire de libertate.

Astea sunt o parte din conditiile UE cu referire la normele de crestere a animalelor acvatice.

In plus, multe din informatiile disponibile pe net despre cresterea racilor, in special despre racul australian, nu respecta adevarul, fie datorita unei traduceri inadecvate, fie datorita exagerarii intentionate pentru a face mai atractiva afacerea cu ferma de cresterea a racilor.

De exemplu, pe net veti gasii ca se pot reproduce de 3 – 4 ori pe an, ca pot face 600 – 800 de icre la o femela / an, ca… dupa 9 luni va vindeti racii si aveti profit. FALS !!!

In realitate, un mascul de rac australian ajunge la maturitatea sexula dupa 9 – 12 luni, iar o femela dupa 6 – 9 luni, traind intr-un mediu in care toate conditiile de viata si harna sunt normale.

Adevarul este ca trebuie sa investiti foarte multi bani pe tehnologiile de crestere a racului australian, care se gasesc cu greu de cumparat, sau nu sunt intotdeauna complete, iar sistemele de recirculare si filtratre a apei RAS sau instalatiile de incalzire a apei pentru a oferii o temperatura constanta sunt costisitoare si implica multe cunostinte tehnologice, iar spatiile de crestere sunt de 4 – 5 ori mai mari decat la racul autohton.

De asemenea, au aparut proiecte de ferma de raci australieni si planuri de afaceri care nu respecta tehnologiile de crestere, acestea fiind doar niste proiecte tip prezentate ca posibile de infiintat in anii 1980 – 1990, dar care nu s-au finalizat.

Acest tip de proiecte, daca nu stii nimic despre tehnologiile de crestere a racilor australieni, in amanunt, detaliat si corect, nu va vor fi de folos.

Un alt argument care trebuie sa fie luat in considerare este piata de desfacere, care poate fi la intern sau la extern. Intern, exista desigur posibilitatea ca aceasta specie de raci australieni sa poate fi vanduta la restaurante, supermarket-uri etc…, dar nu cunosc care sunt sansele sa fie exportate, doarece valoarea sa de export este mica.

Daca cresteti raci autohtoni ASTACUS – ASTACUS, puteti sa faceti rost mai usor de documentatiile tehnice, inclusiv de tehnologii / proiecte si nu aveti nevoie de aprobari speciale pentru a introduce in tara cultura de raci australieni.

Puteti sa obtineti date tehnice sau indrumari de la specialisti si va pot escorta in viitoarea afacere, iar investitia se poate intoarce in 3-4 ani, iar acest lucru este posibil deorarece NOBLE ASTACUS, cum este stiut pe piata vestica racul nostru, are un pret en-gross de 25 de euro/kg viu.

TUDOR CORNELIU
[email protected]
[email protected]
www.raki-tudor.com