Sambata si duminica, sunt zile in care avem dezlegare la ulei, in Postul Mare, asa ca putem pregatii ceva mai special, respectiv, sos de ciuperci si cartofi piure.
Ingrediente pentru sosul de ciuperci: un cub Knorr Delikat (de legume), 250 grame ciuperci, 2 cepe medii, un morcov, bulion (rosii proaspete), piper, oregano, usturoi, ulei.
Ingrediente pentru piure: cartofi, margarina (vegetala); frunze de patrunjel.
Se pun in tigaie la calit ciupercile cu o lingura doua de ulei. Se lasa la foc mic si se amesteca incontinuu. Morcovul si ceapa se taie marunt. Dupa 5-7 minute peste ciuperci se adauga ceapa, se lasa la foc mic si se amesteca pentru a nu se lipi. Se adauga piper, oregano si usturoi dupa gust (catei taiati marunt). Cand ceapa se inmoaie se adauga 250 ml de apa si morcovii si se lasa la fiert la foc mic pana scade apa. Din apa in care am fiert cartofii se adauga un 200 ml, se pun doua linguri de bulion (una doua rosii taiate marunt) peste sos si se lasa la foc mic pana cand sosul devine consistent. In final se adauga cateva frunze de patrunjel si se adauga peste piure.
