Mancare traditionala din judetul Csongrad, Ungaria.

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente:

· 1,5 kg pulpa de vita

· 150 g untura,

· 500 g ceapa,

· 100 g usturoi,

· 5 buc boia,

· 250 g bulion,

· 200 g faina,

· 2 oua,

· 500 g legume pentru ciorba

· 2 kg cartofi,

· 30 g boia din Szeged,

· 2 legături frunza de patrunjel,

· 50 g sare, chimen macinat

Mod de preparare:

Se taie bulionul (rosiile consevate) in felii subtiri si se rumeneste putin in untura, se adauga boia si ceapa tocata dupa care se adauga carnea taiata in bucati potrivite. Se adauga sarea, usturoiul si chimenul, apoi se adauga legume pentru ciorba.

Separat, se freaca o lingura de unt, un ou, faina, putina apa si sare. Se amesteca totul bine. Se ia cu lingurita din pasta si se da drumul galustelor in apa clocotita. Cand carnea este aproape fiarta, adaugati cartofii taiati in cuburi marisoare, sarati delicat amestecul si daca este prea putin lichid mai completati. Serviti cu patrunjel tocat deasupra si cu ardei iute.