Romanii ortodocsi, adevarati crestini in credinta, tin un post foarte strict si nu mananca nimic de dulce.

 

 

 

 

 

 

Nici pestele nu este slobod a se manca, cu exceptia zilelor de Buna Vestire si de Florii. Atunci toti romanii vor sa aibe peste pe masa, sa se hraneasca dar si fiindca se spune ca daca vor manca peste in acea zi, vor fi sanatosi tot anul.

 

 

 

Plachie de crap

 

Aveti nevoie de 1 kilogram si jumatate de crap, 800 grame de ceapa, 300 grame ulei, 4 rosii bine coapte, 1 pahar de vin alb demisec, o legatura de patrunjel verde, sare, piper.

 

Pestele se curata de solzi, i se scot maruntaiele se spala si se cresteaza in functie de numarul de portii. Se sareaza si se spala dupa gust.

 

Ceapa se taie julien si se rumeneste in ulei; cand ceapa e ingalbenita adaugam rosiile, curatate de coaja si taiate marunt. Mai piperam putin, adaugam patrunjelul tocat foarte fin. Amestecam totul bine si turnam un pahar de vin, lasand totul la foc mic.

 

Dupa 5-6 minute turnam amestecul intr-o tava si peste el asezam pestele; crapul se stropeste din cand in cand cu zeama din tava.

 

Cand pestele e bine copt si ceapa a scazut bine se aseaza pestele peste ceapa pe o farfurie lunga iar portionarea pestelui se face la servire in fata mesenilor.

 

 

 

 

Sursa: (Povetele Maicii Sofronia – Rete de post si dulce)