In perioada imediat urmatoare ne putem mandrii cu produsul traditional “Telemea de Sibiu”, deoarece s-a incheiat perioada de opozitie nationala, iar conform art.9 din Regulamentul CE 1151/2012 Romania poate oferi protectie nationala produsului cu denumirea “Telemea de Sibiu – Indicatie Geografica Protejata (IGP)”. Telemeaua de Sibiu, va fi produsa si comercializata doar de crescatorii de ovine din Sibiu care fac parte din grupul aplicant.
S-a facut acest demers avand in vedere falsurile ce existau pe piata nationala, mai ales in Bucuresti. Daca mergeai in oricare piata din tara dar mai ales in pietele din Bucuresti si intrebai comerciantii de telemea daca este de Sibiu, toti iti raspundeau afirmativ si parea ca in Bucuresti sunt mai multi producatori de Telemea de Sibiu decat in Judetul Sibiu.
In sistemele de calitate europene, “Indicatie Geografica Protejata” (IGP) inseamna produs originar dintr-un anumit loc, regiune sau tara, care are o anumita calitate, reputatie sau o alta caracteristica ce poate fi atribuita in principal originii geografice a produsului si cel putin una dintre etapele de productie se desfasoara in zona geografica delimitata.
Branza Telemea de Sibiu, este o branza semi-tare, produsa integral din lapte de oaie crud, proaspat muls, conform unei metode traditionale. Inceputurile prepararii branzeturilor in tara noastra trebuie sa fie destul de vechi, tinand seama ca stramosii nostrii aveau ca indeletnicire principala cresterea vitelor si in special a oilor, dar mentiuni scrise sunt numai de la inceputul secolului XX.
Branza telemea de oaie a inceput sa se faca din anii 1908 – 1910, la Sibiel, judetul Sibiu, iar Tiliscanii au trecut la prepararea ei abia dupa primul razboi mondial (1920). Telemeaua se prepara la inceput in aproape toate satele marginene, unii faceau numai pana la urcarea in munte, altii numai in muntii mai mici, dar ciobanii din Poiana Sibiului o preparau in cantitati mari, fiind mai avantajoasa la comercializare. Inca din anul 1937 exista dovezi de fabricare a branzei Telemea de Sibiu, pe care le gasim consemnate in revista „Calendarul oierilor”, unde, autorul, Dr. Ioan Dancila, releva la acea vreme, importanta alimentara a produselor obtinute din lapte, in special cel de oaie.
Directia pentru Agricultura Judeteana Sibiu
