.

 

Ingrediente:

· 1 kg ciolan de porc (preferinta spate)

· 400 grame ciuperci Pleurotus

· 200 grame ceapa rosie

· 100 grame ceapa

· 150 grame ardei gras

· 100 grame rosii

· 50 grame usturoi

· 100 grame

· 100 grame mazare verde

· o legatura de patrunjel verde

· Sare, unt, faina

· 200 grame ulei

Mod de preparare

Ciolanul se freaca cu praful de usturoi, se lasa o ora, se pune intr-o tava cu ulei, usturoi proaspat si se introduce la cuptor la foc potrivi timp de o ora. Se va stropii intre timp cu apa si zeama care se formeaza. Cand este gata, carnea se scoate. Se presara faina peste ceapa si zama de carne si usturoiul care au ramas in tava si se caleste. Dupa care se stinge cu 400 grame apa iar cand a devenit un sos consistent se strecoara peste ciolan.

Untul se topeste intr-o tigaie, se pune in ea ciupercile, ceapa rosie, ardeiul gras, rosiile rupte in bugati mai mari si patrunjelul verde rupt tot asa. Toate acestea se calesc impreuna si vor servi drept garnitura la ciolanul pe care l-am pastrat la cald.