Care sunt diferențele de preț la carnea de miel între fermă și retail
Cu puțin timp înainte de Paște 2026, prețurile cărnii de miel rămân un punct sensibil pentru cumpărători și oieri. Costurile ridicate de întreținere a animalelor, alături de cererea concentrată pe o perioadă scurtă, definesc o piață unde marfa se strică rapid, forțând ajustări zilnice ale tarifelor.
Crescătorul Ioan Bodea detaliază că tariful inițial pentru carcasă pornește de la 40 lei/kg direct din gospodărie. La comercializare, adaosurile sucesive pentru distribuție majorează valoarea la 55-60 lei/kg, în funcție de cerere, prospețime și amploare vânzărilor.
„Prețul la miel astăzi, vorbim de carcasă, pleacă în jur de 40 de lei/kg de la fermier. Pe urmă, ce pleacă în spațiile de desfacere, acolo își pune fiecare adaosuri comerciale. Ajunge pe la 55-60 de lei/kg, depinde de piață, de calitatea mărfii și de solicitare. Este o marfă perisabilă, nu stai cu ea. Trebuie să fii bine orientat. În momentul când ai vânzare, poți să ții la preț, dar când vezi că trece o zi și rămâi cu ea nevândută, îi cam dai drumul și la preț”, explică el la AGRO TV în emisiunea „Agricultura la Raport”.
Marja dintre fermă și raft provine din cheltuieli cu manipularea, răcirea, mutarea și depozitarea produsului. Vânzarea directă evită aceste paliere, oferind economii consumatorilor dispuși să meargă la sursă.
Perisabilitatea cărnii obligă vânzarea în 24-48 ore, spre deosebire de alte alimente durabile. Fermierii reduc tarifele dacă stocurile întârzie, mai ales că Paștele concentrează peste 70% din volumul anual al producției.
În supermarketuri mari, prețurile urcă la 47,90 lei/kg pentru miel întreg la Lidl sau 59,99 lei/kg pentru sferturi la Kaufland. În piețe precum Obor din București, pulpa se cere cu 39,99 lei/kg, iar mușchiulețul cu 44,99 lei/kg. Orașe ca Craiova afișează carcase la 45-52 lei/kg, față de 55-65 lei/kg la București.
Sărbătorile pascale reprezintă borna financiară a anului pentru producători, fiind perioada optimă pentru desfacerea grosului producției. Pe de altă parte, cumpărătorii trebuie să își gestioneze cu atenție calendarul de achiziții; amânarea cumpărăturilor până în pragul sărbătorii poate atrage costuri mai mari, pe fondul unei cereri masive care epuizează rapid stocurile disponibile.
