In conditii moderne, durata medie posibila de pastrare a produselor horticole poate fi, de la cateva zile (capsuni), pana la maxim 18 luni (alunele).
Pastrare de foarte scurta durata (cateva zile):
ciuperci;
legume verdeturi;
dovlecei in floare;
fasole pastati;
tomate mature;
vinete;
capsuni;
mure;
visine;
zmeura;
Pastrare de scurta durata (una-doua saptamani):
ardei gras;
castraveti;
bame;
dovlecei;
salata;
spanac;
tomate nematurizate (dar nu verzi);
mazare pastai;
afine;
agrise;
coacaze negre;
coacaze rosii;
Pastrare pana la o luna:
conopida;
gulii;
ridichi de luna;
sparanghel;
caise;
pepeni galbeni;
pepeni verzi;
soiuri de piersici;
soiuri de prune;
Pastrare una-doua luni:
anghinarie;
soiuri de praz;
soiuri de sfecla rosie;
pere timpurii;
piersici;
prune.
Pastrare trei-patru luni:
praz;
ridichi de iarna;
sfecla rosie;
soiuri de de telina;
soiuri de varza;
gutui;
struguri.
Pastrare pana la cinci -sase luni
dovleacul comestibil;
morcovi;
patrunjel;
pastarnac;
telina;
varza;
pere tarzii:
Pastrare peste sase luni
cartofi (4-9 luni)
ceapa (6 luni);
usturoi (6-7 luni);
alune (12-18 luni)
mere (3-8 luni);
nuci in coaja (8-13 luni);
pere tarzii (6 luni);
migdale (10-12 luni)
Indiferent de metoda de pastrare se recomanda pastrarea, doar, a produselor de calitate superioara care au fost sortate in prealabil.
