Fiecare ocazie este buna din punctul de vedere al unui marocan pentru a bea un ceai – poate fi compania meselor, intalnirilor intre prieteni sau discutiilor de afaceri.
Ceaiul traditional este preparat din frunze de ceai verde, menta si o mare cantitate de zahar. Fierberea si servirea se constituie intr-un adevarat ritual. Gazda, un ceainic metalic, o tava de cupru, cescute mici cu incrustatii aurii. Iti face pofta sa bei!
Tufele de mentă impanzesc la propriu teritoriul Marocului. Exista mai multe avantaje: ceaiul de menta iti este preparat la infuzie, in fata ta (se toarna apa fierbinte peste 2-3 ramuri de menta), puse in cele mai multe cazuri in ceainic, sau in pahare.
Deobicei, zaharul (mult) este pus chiar de catre vanzatori, in putine cazuri iti este servit fara, alaturi de pliculete de zahar. Unii chelneri iti toarna traditional ceaiul, de la mare distanta (cam un metru), special pentru a se forma o usoara spuma.
Ceaiul de menta se consuma la final de masa sau este consumat constant, pe toata perioada zilei, de catre vanzatorii din soukuri (pietele ultra-aglomerate si extrem de abundente).
In Maroc, preturile variaza intre 12 si 15 Dirhami (€1.2 – €1.5) pentru un ceainic de menta proaspata, din care iti puni cam 3 paharute.
Menta este o planta, bine cunoscuta pentru proprietatile sale curative, dar si pentru aroma tonifianta. Ceaiul de menta este utilizat in medicina naturista pentru proprietatile sale digestive, calmante, decontractante si decongestionate.
Infuzia de menta calmeaza dereglarile digestive cauzate de nervozitatea excesiva si stimuleaza vezica biliara. De asemenea, calmeaza migrenele, durerile de cap si de git.
Substanta cea mai importanta pe care o contine aceasta planta, cu efect terapeutic, este mentholul, eficace in cazul ametelilor, durerilor intestinale, de stomac.
Potasiul, calciul si vitamina B determina cresterea tonusului muscular si a imunitatii organismului. Infuzia de menta mareste, deopotriva, gradul de concentrare.
Gustul mentei variaza, in functie de tipul de cultura, de la mentolat la acrisor. La bucatarie, este recomandata folosirea frunzelor proaspete. Englezii folosesc menta pentru sosuri, alaturi de mincarurile cu carne de miel.
In Orientul mijlociu si in Africa, aceasta planta este folosita la salate, pentru condimentarea gratarului, aromarea iaurtului sau a dulciurilor pe baza de brinza.
Poti folosi si tu menta:
· la ceaiuri: pune citeva frunze de menta in ceaiul negru, pentru a reduce efectul cafeinei; lasa 2-3 minute sau chiar mai mult, daca vrei sa obtii o aroma mai puternica.
· la dulciuri: inghetata, inainte de a o pune la frigider, o poti aroma cu frunze de menta. Lasa timp de cinci minute la congelator si scoate frunzele.
· la omleta: adauga, la sfirsit, citeva frunze de menta pentru o aroma mai placuta.
· la salate: pune citeva frunze in salatele cu ceapa rosie, rosii, patrunjel, sos de lamiie la mincaruri: frunzele de menta se potrivesc la mincaruri cu mazare, morcovi, cartofi, fasole; se pun la sfirsit.
· la sos de menta indian. Ai nevoie de: 1/4 ceasca iaurt, 2 lingurite cu menta taiata marunt, o lingurita zahar, sare si piper. Se amesteca bine ingredientele cu mixerul si se lasa la frigider citeva minute.
Sursa imagine si tex: www.papabun.blogspot.com
