Reguli privind asigurarea pietei de desfacere in conditii legale in luna octombrie

Conform traditiei in cursul lunii octombrie piata de desfacere este extrem de bogata cu produse alimentare de origine animala si vegetala, produse solicitate de populatie pentru consumul zilnic sau in mod special pentru a fi conservate, in diferite sortimente, in unitati specializate sau in gospodariile populatiei ca sursa de hrana pentru perioada de iarna.

 

 

 

De asemenea la nivel de localitati se organizeaza periodic evenimente social-culturale traditionale, sau sarbatori aniversale, evenimente la care operatori economici sau micii producatori, persoane fizice, ofera pentru consum participantilor, sau pentru vanzare, diferite produse alimentare sub forma de materii prime sau produse finite, obtinute prin procesarea productiei de origine animala si non animala din propria gospodarie.

Operatorii din domeniul alimentar au urmatoarele obligatii:

In scopul prevenirii aparitiei unor situatii neprevazute datorate procesarii, depozitarii, transportului si valorificarii produselor de origine animala si nonanimala in alte conditii decat cele stabilite prin legislatia sanitara veterinara si pentru siguranta alimentelor in vigoare, Conducerea Directiei Sanitare Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor Sibiu, atrage atentia crescatorilor de animale, operatorilor din domeniul alimentar si nu in ultimul rand consumatorilor ca au urmatoarele obligatii:

• Sa respecte normelor generale de igiena si de functionare la unitatiile, care abatorizeaza, proceseaza, depoziteaza si transporta produse de origine animala si nonanimala, precum si in unitatile de alimentatie publica, in pietele agroalimentare, in targuri sau cu ocazia unor manifestari traditionale in care se comercializeaza produse alimentare.
• Sa asigurare conditiile de transport a produselor alimentare cu respectarea normelor de igiena si de temperatura in mijloacele de transport care obligatoriu trebuie sa fie autorizate autorizate in acest scop..
• Sa respecte conditiile de depozitare si a lantului de frig, prin asigurarea temperaturilor optime de pastrare a materiilor prime, ingredientelor, produselor intermediare sau a produselor finite, pentru a se evita un potential risc de contaminare si depreciere a produselor alimentare.
• Sa garanteze conditiile de trasabilitate si calitate prin certificarea cu documente oficiale specifice pentru materii prime si produse alimentare finite si cu marca de sanatate pentru carne.
• Sa respecte operatiunile de ambalare si regulile de etichetare a produselor alimentare, pe care sa fie inscrise mentiuni referitoare la producator, denumirea produsului, data valabilitatii, conditii de pastrare si orice alte date necesare informarii consumatorului.
• Sa ofere consumatorilor imformatii complecte despre alimentele destinate comercializarii, prin respectarea prevederilor legale cu privire la etichetarea produselor de origine animala, in corelatie cu clasificarea produselor alimentare si a aditivilor alimentari utilizati in compozitie, in special a carnii proaspete (specia de la care provine), a carnii tocate, carnii preparate, a produselor din carne.
• Produsele primare sa provina de la animale si pasari sanatoase si sa fie manipulate de catre personal cu starea de sanatate comfirmata prin documente legale specifice.
• Este interzisa sacrificarea animalelor in scopul comercializarii carnii sau produselor rezultate, pentru consum public, in alte locuri sau spatii decat cele autorizate sanitar veterinar, cu exceptia sacrificarii traditionale a porcilor si ovinelor, in gospodariile populatiei, cu obligatia consumului in familie a carnii si a derivatelor rezultate in aceste locatii.
• Sa se permita accesul in abator numai a animalelor identificate cu crotalia auriculara (bovine, ovine, porcine), microcip (cabaline) si care sunt insotite de:
  • • pasaport pentru bovina si cabalina;
    • certificat sanitar veterinar;
    • document de miscare a animalului de la exploatatia de origine, la abator;
    • document pentru lantul alimentar.
• Producatorii individuali care doresc sa-si valorifice productia primara sau produse obtinute prin prelucrarea acesteia, trebuie sa posede documentul de inregistrare sanitara veterinara eliberat de D.S.V.S.A., actul de identitate, copia certificatului de producator vizat de asociatia profesionala si/sau de catre medicul veterinar zonal, dupa caz, carnetul de sanatate vizat de medicul uman si fisa de sanatate a animalelor vizata de medicul veterinar din localitate.
• Sa se respecte programul de autocontrol prin afluirea de probe de materii prime si produse finite, la laboratorul D.S.V.S.A., pentru examinarea calitatii si salubritatii acestora.
• Sa se respecte legislatia privind gestionarea produselor retrase de la comercializare, motivat sanitar veterinar si tehnologic si care nu mai pot fi destinate consumului uman.

Populatia trebuie sa se protejeze prin:

• Achizitionarea alimentelor, numai din spatii sau unitati inregistrate sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor care garanteaza, prin examen de specialitate, calitatea si salubritatea acestora, evitand comertul ”stradal”.
• Verificarea cu atentie a instructiunilor de pe etichetele produselor alimentare, cu respectarea informatilor despre componente, a modului de pastrarea, preparare corecta si valabilitatea lor.
• Sa pastreze corect alimentele achizitionate (in frigider sau lada frigorifica in stare perfecta de functionare sau alte spatii salubre in functie de sortiment).
• Sa pastreze in conditii de maxima igiena a tuturor suprafetelor si a ustensilelor destinate prepararii alimentelor (mese, blaturi, vase, cutite etc),
• Sa foloseasca la prepararea alimentelor numai apa potabila.
• Spalarea atenta a fructelor, a zarzavaturilor si verdeturilor folosite in retetele culinare sau cand acestea se consuma crude.
• Sa asigurare conditiile de protectie necesare evitarii oricarui contact intre alimentele destinate consumului si insecte, rozatoare sau alte animale, in special cele de companie.
• Sa gestioneze corect resturilor menajere.

Protejarea populatiei este asigurata permanent si de personalul de specialitate din cadrul D.S.V.S.A., prin monitorizarea si efectuarea de actiuni de control tematice, cu referire la respectarea normelor de functionare si igiena in fermele cu animale si pasari, furnizoare de materii prime, in unitati de procesare a produselor alimentare de origine animala, in unitati de depozitare si comercializare, in targuri, piete agroalimentare si alte obiective care pot fi considerate in anumite conditii cu risc alimentar.

In cazul aparitiei unor situatii deosebite solicitam sa fie sesizat personalul sanitar veterinar din localitate sau la sediul D.S.V.S.A., unde este asigurata asistenta de specialitate permanenta pentru a se intervenii operativ si eficient.

D.S.V.S.A. Sibiu
Asistenta de specialitate permanenta la telefonul 0269 – 22.33.14