Consumul de carne de pasare in Romania a fost de 450 mii tone, adica 20,7 kg pe locuitor, iar consumul mediu de oua pe cap de locuitor a fost de 235 oua
Cifrele sunt calculate raportand productia interna realizata in sectorul industrial (217 mii tone si 2,4 mld. oua), sectorul gospodaresc (73 mii tone si 2,7 mld. oua) si import (160 mii tone si 40 mil. oua) la intreaga populatie a tarii.
La nivel mondial, consumul de carne variaza intre 0 (in societatile vegetariene) si 24% din totalul ratiei energetice (in lumea bogata). Danemarca este tara cu cel mai ridicat procent de consum pe cap de locuitor. Prin cantitatea mare de proteine, carnea de pasare contine toti aminoacizii esentiali necesari unei alimentatii echilibrate. Datorita continutului caloric scazut, intra in componenta majoritatii dietelor recomandate de nutritionisti pentru obezitate.
Avantajul fata de “carnea rosie” este ca procentul de lipide este mult scazut: 2-3%, fata de carnea de vita, porc sau oaie, in care proportia de grasimi poate ajunge pana la 30%. Prepararea carnii de pui dupa indepartarea pielii va reduce si mai mult cantitatea de lipide ingerata.
„Carnea de pasare, prin cantitatea mare de proteine cu valoare biologica superioara (20-22g%), prezenta vitaminelor din grupul B, a fierului, fosforului, potasiului, zincului, cuprului si a altor elemente minerale, are proprietati nutritive valoroase, fiind recomandata intr-o alimentatie echilibrata. Datorita acestor substante nutritive continute, carnea de pasare este recomandata tuturor grupelor de varsta” a explicat Conf. Dr. Gabriela Radulian de la Institutul de Diabet, Nutritie şi Boli Metabolice “Nicolae Paulescu”.
avicultura.ro
